Myrtilles Sauvages de Picard
Recettes avec les surgelés de chez Picard
Dans un souci de confort personnel , je me suis fracturé le poignet l'année dernière
(opération -pose de broches) plâtre rééducation donc pas facile le maniement des couteaux , de l'épluche légumes
J'ai opté pour des commandes en ligne et la livraison au pied de mon congélateur (un pur bonheur)
Je m'organise pour marier les produits et les saveurs afin de concocter de bons petits plats même si mes recettes ne sont pas identiques aux traditionnelles
Chez Picard on trouve en surgelé des oignons émincés ,du persil frais , de l'ail , du basilic , de la menthe , de la coriandre ,des poivrons en lanières et bien plus ce qu'il fait que lorsque vous commandez vous pouvez déjà avoir une idée de ce que vous allez pouvoir cuisiner..
Si on calcule le temps économisé, le fait qu'il n'y a aucune perte ,ni dans l'épluchage, ni le risque de pourrissement dans votre réfrigérateur, cela ne revient pas cher.
- vannades
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Myrtilles Sauvages de Picard
Merci du retour des Conseils
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Re: Myrtilles Sauvages de Picard
Ça fait des années que j'en utilise pour mon mari et je les laisse décongeler à température ambiante et je les mélange à d'autres petits fruits rouges (mais pas congelés).
Elles sont bio et pas censées polluées ?
- vannades
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Re: Myrtilles Sauvages de Picard
- PatrickS
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Re: Myrtilles Sauvages de Picard
Selon moi, c'est une façon de se prémunir pur des risques potentiels de poursuites judiciaires s'il y a des microbes qui ont survécus à la congélation. La cuisson permet un genre de stérilisation.
Quand on achète des fraises fraîches, il n'y a jamais noté qu'il faut les cuire avant de les consommer. Pourtant elles poussent aussi au ras du sol comme les myrtilles. Elles sont donc potentiellement aussi à risque (contamination).
La cuisson fait par contre perdre certaines vitamines.
Patrick
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- vannades
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Re: Myrtilles Sauvages de Picard
je viens de trouver cela
Pourquoi l’emballage des myrtilles bio préconise de cuire les fruits ? N’est-il pas possible de les consommer crues ?
Les myrtilles bio étant récoltées en forêt, elles sont au contact de la faune et de la flore sauvage. Les autorités sanitaires identifient l’existence d’un risque lié à la présence potentielle de parasites dans ce type d’environnement de récolte en Europe et préconisent dans les régions à risque de ne pas manger de plantes ou de fruits sauvages crus (pissenlits, myrtilles, fraises des bois…). Pour préserver au maximum les qualités organoleptiques de ce fruit très fragile, nos myrtilles sont directement surgelées sans lavage. Un tri pour sélectionner les baies les plus qualitatives est ensuite effectué après surgélation. Par mesure de précaution, nous conseillons donc la consommation après cuisson pour éviter tout risque, conformément aux préconisations des autorités. Lorsque vous souhaitez consommer des baies rouges crues, nous vous suggérons de choisir des baies issues de culture comme nos blueberries.
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Re: Myrtilles Sauvages de Picard
Les pigments contenus sans les myrtilles sauvages ont des propriétés très intéressantes tandis que les blueberries sont considérées come un petit fruit rouge "ordinaire".
D'ailleurs quand vous manipulez des myrtilles sauvages vous avez les doigts teints en violet alors que la chair des blueberries est bleu-vert mais ne tâche pas et surtout elle est plus fade. Ça apporte seulement de la couleur dans une salade de fruits !
OK que Picard prévienne qu'on doit faire cuire les myrtilles 2' avant consommation pour se prémunir comme l'a dit Patrick mais justement j'en utilise tous les jours dans le dessert cru de mon mari et aujourd'hui c'est la 1ère fois que je les fais cuire. Faut s'y prendre à l'avance pour laisser le temps de refroidir afin que les autres fruits ne s'échauffent pas.
A la rigueur, je les rincerai rapidement avant consommation mais afin de ne pas perdre le bénéfice des pigments santé de ce petit fruit, je continuerai à ne pas les cuire.
- vannades
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Re: Myrtilles Sauvages de Picard
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Re: Myrtilles Sauvages de Picard
qui peut être grave pour l'homme : l'ėchinococcose .
Il faut les passer au four 10-15 mns à 60°C pour éviter la contamination. Et malheureusement la congélation n'évite pas du tout la contamination.
- vannades
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Re: Myrtilles Sauvages de Picard
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Re: Myrtilles Sauvages de Picard
Sur l'étiquette du magasin figurant sur le distributeur, il est écrit : myrtilles sauvages et jus de pomme. Origine : Alpes dinariques.
Comme une vendeuse se trouvait à proximité, je lui ai demandé si elle pouvait en savoir plus c'est à dire si sur le gros emballage de réception il est écrit qu'il faut les faire cuire.
Elle s'est renseignée . c'est un produit végan donc, pour la vente, il est exempt de tout contact avec un animal. Elle m'a dit qu'elles étaient lavées et "cuites" au jus de pommes.
- vannades
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Re: Myrtilles Sauvages de Picard
Valeurs nutritionnelles
Pour 100Gr
Valeur énergétique 1360KJ/325 KCAL
Protéines 1.12g
Glucides 72.64g
Dont sucres 68.23g
Lipides (matières grasses) 1.79g
Dont acides gras saturés 0.21g
Fibres 2.92g
Sel
tu nous diras si c'est bon ? Merci
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Re: Myrtilles Sauvages de Picard
Si ça ne suffit pas je reviendrai à celles de Picard. Après tout, ça fait plusieurs années que je les utilisais telles quelles sans les cuire !
- PatrickS
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Re: Myrtilles Sauvages de Picard
Concernant le taux de sucre de ces myrtilles, il est élevé car concentré.
Si tu les réhydrate, le taux(pourcentage) diminuera automatiquement.
Patrick
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- vannades
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Re: Myrtilles Sauvages de Picard
je viens de trouvez celà ?
Même sans sucre >>>Elles sont sucrées , Dommage ....
https://www.naturalia.fr/myrtille-ss-sucre-100g
- Zébrou
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Re: Myrtilles Sauvages de Picard
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