Aide pour raclette

Répondre
Avatar du membre
manon
Site Admin
Site Admin
Messages : 12373
Enregistré le : 27 sept. 2004, 00:00
Enquête de référencement : Livre
Citation : ,Vieux texte biblique"On meurt plus sur sa marmite que de famine"
Localisation : Paris
Contact :

Aide pour raclette

Message par manon »

Bonjour à tous
J’ai trouvé cette recette sur ce site
Je rêve d’une raclette et même d’une fondue savoyarde
mais elle est uniquement vegan.
J’ai regardé par quoi remplacer la levure maltée et je trouve Gamasio de Jean Hervé il s’avère que c’est juste un condiment donc pas indispensable
Vos avis ?
https://francevegetalienne.fr/blog/2017 ... lien-vegan


INGRÉDIENTS

(pour 4 personnes)

Fromage à raclette végétal

100 g de noix de cajou (non salées et non grillées)

25 cl de lait d'avoine non sucré

25 cl de bière blanche*

5 cuil. à soupe bombées de levure maltée

50 g de farine de blé (ou de riz)

1 sachet de 4 g d'agar-agar (facultatif; pour épaissir la préparation et pouvoir découper le "fromage" en tranches plutôt que le servir avec une cuillière)

8 cl d'huile d'olive

1 cuil. à café bombée d'ail en poudre

1 cuil. à café bombée d'oignon en poudre

1 cuil. à café rase de sel fin


On peut aisément remplacer le lait d’avoine
On trouve de la bière sans gluten Jade ou Alplatino


Ambrechloé
Colocataire
Colocataire
Messages : 1797
Enregistré le : 21 avr. 2020, 17:41
Enquête de référencement : Amené ici par hasard

Re: Aide pour raclette

Message par Ambrechloé »

Bonjour Manon,

Je pense que tu peux te passer de levure de biére( ou équivalent ici) pour cette recette . Le malt d'orge ( composition de la levure de bière) est là parce qu'il donne curieusement un goût de fromage. Mais je fais du parmesan végétal avec uniquement des noix de cajou, de l'huile d'olive et de la poudre d'ail et franchement çà à déjà bien goût de fromage.
:bisou:


Colite microscopique collagéne depuis 2016 , douleurs sacro-illiaques, sciatiques, tendinites par intermittence depuis l'âge de 2o ans, .. Hernie discale opérée en 2013 , pso .
Avatar du membre
PatrickS
Participants à la Gérance
Participants à la Gérance
Messages : 16692
Enregistré le : 11 févr. 2009, 15:35
Enquête de référencement : moteur de recherche + lien de Petzouille
Citation : Un jour à la fois
Localisation : Saint Cosme en Vairais (Sarthe)
Contact :

Re: Aide pour raclette

Message par PatrickS »

Bonjour,

J'ai fait un peu de recherches et le malt (différentes céréales) est fait à partir du germe de la céréale. Donc, THEORIQUEMENT, le malt d'orge ne contient pas de gluten (si c'est pur).

Pour nous, j'ai recherché du malt de riz, qu'on peut trouver en liquide ou en poudre. Je n'ai trouvé que du liquide (sert surtout comme édulcorant.
C'est la => https://www.naturitas.fr/p/alimentation ... 20Shopping

Donc, un peu de levure et de ce produit (pour les proportion, c'et à voir/tester).

Patrick


SEP primaire progressive depuis 2002, seul traitement: le régime Seignalet depuis fin mars 2009


https://www.facebook.com/pages/Sans-Glu ... 9198110360

Avant de poster, merci d'utiliser le moteur de recherches, la réponse est surement déjà là : http://www.lappart-des-spasmos.fr/forum/search.php
Répondre
  • Sujets similaires
    Réponses
    Vues
    Dernier message
  • De l aide svp !
    par paule » » dans La Petite Chambre
    8 Réponses
    929 Vues
    Dernier message par athéna
  • A l'aide !
    par philibertrand » » dans Maladie de Crohn
    3 Réponses
    691 Vues
    Dernier message par Kriss
  • a l'aide .... beurre cru ????
    par Xena » » dans Le dressing
    13 Réponses
    2039 Vues
    Dernier message par Anonyme 7
  • Besoin d'aide
    par petiteamarillys » » dans Le dressing
    6 Réponses
    1308 Vues
    Dernier message par chocolatina
  • Besoin d'aide
    par Cendre » » dans Le dressing
    8 Réponses
    1500 Vues
    Dernier message par marya
  • Proposition d'aide
    par Anonyme 7 » » dans Le bureau
    20 Réponses
    11684 Vues
    Dernier message par miminana
  • Besoin d'aide
    par sweetie237 » » dans La grande chambre
    9 Réponses
    1734 Vues
    Dernier message par sweetie237
  • Besoin d'aide SVP
    par yin » » dans La chambre d'enfants
    40 Réponses
    11607 Vues
    Dernier message par yin
  • Besoin d'aide
    par Bag » » dans La grande chambre
    79 Réponses
    8717 Vues
    Dernier message par clear
  • Aide au régime
    par manon » » dans Vestibule
    1 Réponses
    3016 Vues
    Dernier message par manon
  • Besoin d'aide
    par Marie-Laure.Ca » » dans La grande chambre
    14 Réponses
    1812 Vues
    Dernier message par Laurette
  • Besoin d'aide
    par Catoche77 » » dans Entrée
    14 Réponses
    1852 Vues
    Dernier message par kate
  • Aide candidose
    par soleya » » dans Le dressing
    97 Réponses
    9926 Vues
    Dernier message par Collette
  • J'ai besoin d'aide
    par gwenn-aelle » » dans La Chambre d'Amis
    65 Réponses
    13017 Vues
    Dernier message par gwenn-aelle

Retourner vers « Vestibule »