Dernier message de la page précédente :
Concernant le sucre ce n’est pas du sucre de canne mais du sucre complet.Le premier est, je crois, raffiné mais on y ajoute du caramel pour donner sa couleur brune et le second est totalement brut.
Donc exit le sucre de canne, vergeoise et cie.
Tu trouves ces sucres complets au rayon bio des grandes surfaces ou rayon produits équitables sous le nom de sucre rapadura ou muscovado et bien sûr en magasin bio.
Tu verras qu’ils ont des saveurs différentes, parfois un goût plus de caramel, d’autres de réglisse…il faut trouver celui qui te plaît.
Il change aussi la couleur de tes préparations en pâtisserie, la texture est également différente enfin il faut tester et s’habituer.
