Far Breton

[Laurette]

Dernier message de la page précédente :

Rooooo, mon pauvre Cedrounet !

[cedric95]

La bonne expression C'est : Ras le Q

[Floch]

Pas envie de prendre le risque pour le moment, je commence justement a aller mieux, ça serai dommage de retourner en arrière.
Je fais donc sans oeuf

Bonjour Cedric95,
Je crois comprendre que consommer des oeufs n'est pas bon pour ta santé.
Pour remplacer un œuf, la cuisine végan utilise des graines de chia. As-tu déjà essayé? Est-ce qu'il est possible de remplacer 4 œufs?
Voici la recette:
Pour remplacer 1 œuf, mélanger 1 cuillère à soupe rase de graines de chia avec 40ml d'eau. Laisser reposer pendant 15 à 20 minutes jusqu'à l'obtention d'un gel plutôt compact. Ajouter à la recette en mélangeant vivement pour bien incorporer la préparation, ou placer au réfrigérateur dans un récipient hermétique et l'utiliser dans la semaine.
Je ne l'ai pas encore testée. Si tu as déjà essayé, peux-tu nous faire un retour?

[clear]

Il me semble que les graines de chia sont laxatives et ce n'est pas ce dont Cédric a besoin

[cedric95]

Bonsoir Floch,
Helas cela fait deja in moment que j'ai remplacé les oeufs.
L'oeuf n'y est pour rien ici

Mais ce n'ai pas je sujet, j'ai pas envie de salir une recette pour ça :t

[Floch]

Bon, désolée
Bon rétablissement en tout cas...

[caribou]

Testé aujourd'hui une variante de cette recette de far breton toute simple et délicieux
Je l'avais trouvée sur le forum et notée il y a longtemps mais je ne la retrouve plus

- 3 œufs
- 125 g de farine de riz
- 40 g de sucre de coco
- 50 cl de lait d'amandes

au four 180° 45 mns

[macha]

@caribou : on doit aussi pouvoir faire un clafoutis avec çà, non?

[caribou]

oui je pense c'est une bonne base je trouve

[dubbleace]

Bonjour , j ai une autre recette moins sucrée : 500 ml de lait ( votre choix )

150g de farine mixte de riz pour gâteau ou de farine demi complète
3 oeufs
100g de pruneaux dénoyautés
30g de raisins secs
4 cs de rhum ( facultatif)
Battre les oeufs , ajouter la farine + lait progressivement + raisins + pruneaux et miel si vous voulez + sucré , perso je ne sucre que avec les fruits .
Bien mélanger et mettre dans moule , faire cuire 45 a 1 h a 180 degrés un peu élevé en température mais la farine de riz il faut que le four soit chaud au début .
Bon appétit ! je peux vous dire qu il est plutôt savoureux .

[PatrickS]

Bonjour,

4 cs de rhum ( facultatif)

Le rhum perd son alcool à la cuisson, mais parfume bien.
Je dirais donc que le mot facultatif est de trop. (à moins qu'on n'ai pas de rhum à la maison)

Patrick

[caribou]

Tu vois tu m'apprend quelque chose Patrick Je n'en mettais pas à cause de l'alcool.

[dubbleace]

Moi j en mets un peu et je ne sucre pas du tout car le rhum et les fruits sont sucrés .

[caribou]

La prochaine fois je testerai sans sucre mais avec du rhum

[PatrickS]

Bonjour,

Petit rappel:
L'alcool, pendant une cuisson disparaît (coq au vin, alcool dans un gâteau...). Naturellement si on met de l'alcool à la fin de la cuisson, ce n'est plus le cas.
Je sais de quoi je parle, car pour moi, l'alcool est synonyme de mort ou d'hôpital psychiatrique.

Patrick

[dubbleace]

Alors Caribou tu as essayée de faire avec du rhum ? ça ne fait pas plus sucré qu avec du sucre .