Recherche temoignage Seignalet et SEP

[frydek]

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Pain des fleurs = croustillant donc cuit à haute température.

Sinon pour revenir sur les sushis, j'avais lu que les crabsticks utilisés étaient plein de gluten mais à confirmer.
Certains m'ont aussi parlé de thé où ils mettent de l'orge.
Miso, a priori pas de gluten mais bon... s'il y a des sauces rajoutées, ca peut être problématique.
Sans oublier que beaucoup de choses sont marinées dans la sauce au soja qui contient du blé (de mon expérience, ayant travaillé dans un resto japonais dans mes années universitaires).

Le mieux est de ne pas hésiter à demander au personnel.

[talia67]

hello

mykky, pour ce qui est des ingrédients du pain des fleurs, pas de souci pour seignalet.
pour ce qui est de la cuisson, en effet, frydeck a déjà tout dit.
et là, je ne parlerai pas de l' index glycémique. nestor est le pro pour t' en parler.

maintenant, pour en manger ou non, ça, ça dépend de ta façon de pratiquer seignalet.

en tout cas, ce n' est pas interdit directement. mais juste pas tous les jours ou en grande quantité.
et puis, pour les débuts, le temps de t' adapter à de nouvelles habitudes et de nouveaux goûts. le temps de trouver tes marques, n' hésite pas, fais toi plaisir avec le pain des fleurs.

au début, j' en ai mangé aussi un peu.
et puis avec les semaines, j' ai laissé tomber, comme frydeck, car j' ai orienté mon seignalet à moi vers d' autres choses, en particulier un max de cru.

alors no panic, mykky.

[frydek]

Je ne voulais pas te faire peur Mikky
J'ai mangé beaucoup de pain des fleurs au début et puis petit à petit, j'en avais plus le besoin.
Maintenant je fais mon propre pain vapeur de temps à autre mais je m'en passe aussi (pour info, j'étais un GROS mangeur de pain il y a encore quelques mois).
PS: n'oublie quand même pas que la cuisson (donc le moins possible) fait partie intégrale du régime

[nico78]

Ok merci je vais essayer de me passer de pain du coup.
Pour le Chti --> comme les autres j'utiles la sauce soja sans gluten Tamazi de Lima. Je l'ai acheté chez Naturalia.

Sinon question, qu'est ce que vous prenez pour grignotez ou pour les aperos ? vu qu'on a pas le droit au pain, ni à la plupart des gateaux aperitifs classiques etc La j'ai mangé une carrote c'est pas mal mais bon ... (Ou peut être que le meilleur conseil est de justement pas grignoté entre les repas, j'ai un peu cette habitude depuis longtemps ...).

[PatrickS]

Bonjour,

Tu peux essayer des "chips": http://www.lappart-des-spasmos.fr/forum ... 11133.html" onclick="window.open(this.href);return false;

Patrick

[flöchen]

hello nico

pour les apéros t'as plus qu'à te lancer dans les shusis, facile à faire en regardant une vidéo sur le net et très Seignalet:

feuille d'algue,salade, avocat,saumon cru , mangue,omelette très baveuse,concombre etc et pour le riz japonnais :assaisonné au sucre complet vinaigre de riz et gingembre.

c'est très rapide,les gens sont peut-être un peu frileux à en faire à cause du saumon cru :peur de l'intoxication, résolue en mettant le poisson à congeler 24 h. ça a l'air laborieux de faire le riz qui doit être collant mais pas trop ect, en fait c'est tout simple et inratable.

de plus, il y a une réelle satisfaction à se lancer dans ces travaux manuels, quel plaisir quand tu as confectionné ton rouleau(super facile,il faut bien serrer en roulant)de découper tes tronçons, c'est super beau et super gratifiant !

à servir avec du tamari.

attention tout manger le même jour, c'est tout mou le lendemain.

[Mykky35]

Moi, perso, pour l'apéro, je mange des cerneaux de noix et des noisettes (bio). Je suis quand même un peu déçu pour le pain des fleurs. Perso, j'en grignot(ais?) tous les jours car je pensais que ce n'était pas si mauvais.

[talia67]

hello

autres petites idées de grignotage ou apéritifs :

amandes prégermées, nature ou saupoudrées d' un peu de sel marin

batônnets de carottes ou de concombres, ou mini bouquets de chou fleur ou brocoli, ou autre légume : trempées dans une sauce maison.
pour les bonnes petites sauces, voir les recettes de patrick ici par exemple :
http://www.lappart-des-spasmos.fr/forum ... se#p234727" onclick="window.open(this.href);return false;
là, il y a quelques bonnes petites idées aussi :
http://www.lappart-des-spasmos.fr/forum ... ments.html" onclick="window.open(this.href);return false;

olives noires (les vertes ne sont pas un fruit mûr, mais ça peut faire l' affaire tout de même)

tronçons de fruit à piocher avec un cure dent : ananas, melon etc selon la saison

à plus

[Le chti]

Pour grignoter à l'apéro :

1 bocal avec 1/3 d'eau et 2/3 de vinaigre, on y met des choux fleurs, des batonnets de carottes, on patiente 1 mois ou deux, et on se régale.

Des verrines , là je laisse libre court à ton imagination : des morceaux de concombres avec des petits oeufs rouges ou noirs, du crabe mayonnaise......

Des petites tomates farcies avec du thon, tu peux aussi remplacer les tomates par des lentilles ou du riz, mais c'est plus difficile à farcir.....

Ses morceaux de poivrons rouge et vert, avec des morceaux de hareng fumés que tu maintiendras avec un cure-dent

Bon grignotage

Le chti

[talia67]

hello

des morceaux de poivrons rouges avec des morceaux de hareng fumés que tu maintiendras avec un cure-dent

oh waouh la clââââsse, le chti !!! ça je te pique comme idée. excellent. merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

petites idées en photo :

[nico78]

Merci pour tout vos bons conseils ! j'ai pris des notes, .

Talia c'est digne d'un buffet de mariage ton apéro ! ça fait super envie en tout cas, et ça me prouve qu'on peut faire des trucs bons (qui ont l'air en tout cas) avec Seignalet. Tu devrais peut être penser à ouvrir un restaurant Seignalet !

[nico78]

Bon j'ai encore quelques petites questions au sujet de ce qui est autorisé ou pas, avec ou sans modération :
- la margarine ?
- oléagineux du type, amande, noix, noix de cajou ? fruits secs ? est ce qu'on peut prendre au supermarché les mélanges apéro du type noix de cajou, fruits secs etc ?
- les jus de fruits ? (même ceux qui sont pas 100% ?)

[Profil Supprimé]

Bon j'ai encore quelques petites questions au sujet de ce qui est autorisé ou pas, avec ou sans modération :
- la margarine ?

Heu, la margarine est trop souvent hydrogénée, donc plutôt poison... Remplace par l'huile d'olive ou l'huile de coco extra vierge...

- oléagineux du type, amande, noix, noix de cajou ? fruits secs ? est ce qu'on peut prendre au supermarché les mélanges apéro du type noix de cajou, fruits secs etc ?
Les oléagineux tu peux y aller. Tu les choisis le moins grillés possible, si oui à sec, pas à l'huile, et sans sel... si, si, il y en a...
les noix, amandes, cajou, pistaches, pignons de pin etc...

Les fruits secs sont très bons: pruneaux, figues, abricots, raisins ...

Moi je te conseille de faire tes mélanges toi-même. Tu es ainsi certain qu'il n'y a pas de farine et autres additifs et conservateurs inutiles, et puis ainsi tu fais tes propres dosages, labellisés "Nico"...



- les jus de fruits ? (même ceux qui sont pas 100% ?)
Les jus de fruits... vaste problème... il y a le pire et le meilleur... lis bien les étiquettes... prend le plus proche possible de l'état naturel...
Les agrumes pressés à la maison ça se fait en un tour de main, pour la pomme, la poire et les exotiques... ben prend ta loupe... si tu commences à lire: conservateur, stabilisant, acidifiant etc... cherche autre chose... Mais avec modération les jus de fruits hein? allonge les un peu à l'eau éventuellement... c'est aussi bon, tu verras...

Bisous Nico... bonnes courses...
Pierrette

[frydek]

Jus de fruits maison sont toujours mieux en effet
Je réduirais aux max ceux achetés dans le commerce. Peut être certains bio passent. Personnellement je préfère les fruits entiers.

Par contre je viens de penser à un truc pour le miso, c'est qu'il y a aussi des types avec de l'orge donc à éviter

[nico78]

Ok merci.

A ce sujet je me demandais si vous saviez si il existait des marques qui faisait des biscuits (ou autres produit tout fait genre crêpe, gâteau etc) compatibles Seignalet. Ma copine par exemple a acheté la des biscuits sans gluten mais y'a soit du maïs soit de l'huile de palme donc bof. Je suppose que c'est toujours mieux de toujours tout faire soit même mais des fois ça peut être pratique.

[Profil Supprimé]

Ok merci.

A ce sujet je me demandais si vous saviez si il existait des marques qui faisait des biscuits (ou autres produit tout fait genre crêpe, gâteau etc) compatibles Seignalet. Ma copine par exemple a acheté la des biscuits sans gluten mais y'a soit du maïs soit de l'huile de palme donc bof. Je suppose que c'est toujours mieux de toujours tout faire soit même mais des fois ça peut être pratique.

Je comprends bien ton propos... mais là je sèche... à part le pain des fleurs je ne connais rien d'autre... tout ce que j'ai trouvé sans gluten, il y avait du maïs ou des laitages...
Mais si un jour tu te mets en cuisine pour anticiper... tu prends quelques recettes ici, tu en fais plusieurs différentes, tu coupes en tranches et tu mets au congélo... tu sors "à la demande", quand c'est tranché ça décongèle en un clin d'oeil (disons deux...)...