Appel à contribution : Livre de recettes de l'appart

[JOELLETIB]

Dernier message de la page précédente :

Fini la volaille, demain j'entame le tofu !

[Gurdil]

Oula !

Y'a de la grande motivation !

J'étais partis loin des ordi quelques jours et je suis rentré avec tout pleins de mails me donnant des recettes

Laissez moi tout de même le temps de le mettre en forme^^.

Je suis pour qu'on finisse les desserts avant de trop s'attaquer au reste (même si ne t'inquiète pas Joelle, je vais compiler ce que tu as déjà fait).
D'ailleurs pour les desserts, je suis face à un problème : les classification de l'appart n'ont pas toujours été respectées, ou parfois elles sont floues. Donc on a des crèmes dans la partie desserts aux fruit, des crumbles aussi. Mais on trouve aussi les crème dans la partie crème et des crumble dans la partie gateau, etc...
Bref, avez-vous une idée de rangement efficace des recettes de dessert ??

recettes.pdf

(475.73 Kio) Téléchargé 414 fois

Ci-dessus, la dernière mis à jour avec la contribution de Lola pour les desserts aux fruits


PS : pour les desserts, ne sont pas entamés :
Les Sorbets, glaces.
Friandises, bonbons et chocolats,
Desserts lactés: lait végétal.,
Desserts inclassables
Et la page la plus récente des gateaux

[JOELLETIB]

Dac, je fais mon truc dans mon coin et le garde en réserve. J'annoncerais juste ce que je fais.

[ptitecoquette59]

Coucou,

Je n'ai pas encore pu attaquer pour les compotes, je m'y mets dès que possible, on a eu quelques mésaventures à la maison.
Cette semaine je peux commencer, je fais toujours çà? Pour la classification, je proposes qu'on fasses les parties attribuées sans faire attention, que quelqu'un réceptionne le tout quand tout sera fini et rereclasse tout au bon endroit et refasse un sommaire en conséquence?

Sinon je reviens avec çà, un doc works c'est bon ou pas si je l'envoies par mail? Je ne suis pas sûre d'avoir compris.

[Gurdil]

Coucou,

Je n'ai pas encore pu attaquer pour les compotes, je m'y mets dès que possible, on a eu quelques mésaventures à la maison.
Cette semaine je peux commencer, je fais toujours çà?

[...]

Sinon je reviens avec çà, un doc works c'est bon ou pas si je l'envoies par mail? Je ne suis pas sûre d'avoir compris.

Double oui !
Merci !!

[Gurdil]

La dernière mouture :

recettes.pdf

(492.76 Kio) Téléchargé 388 fois

Avec notamment la recette des cannelés et des choux à la crème. Régalez vous !

[Flora]

Que dire ?
Un grand merci à toi Gurdil.

[JOELLETIB]

Merci à toi et à toutes les petites mains qui oeuvrent en coulisses....

[ptitecoquette59]

Coucou,

Les crèmes et compotes, c'est tapé. Il me reste à corriger les fautes et à mettre en forme.
Question: faut-il faire un sommaire? Les classer dans un ordre précis?

Sinon j'ai des suggestions, par la suite:
-faire un système de commentaires des collocs, par exemple les classer par facilité, temps de cuisson, si c'est pour chez soi ou spécial invités, etc... (bon je vois loin, faudrait déjà qu'on finisse de tout taper lol).
-faire un index des ingrédients pour les nouveaux collocs (pourquoi pas y remettre des conseils supplémentaires: par exemples les manières de sucrer, etc)
-beaucoup de recettes ne respectent pas les températures de cuisson, pourquoi pas en faire (par la suite), un listing et qu'on teste
-faire un récapitulatif des ustensiles de cuisson adaptés.

ET: faire un système anti-plagiat, comment peut-on faire? Parce qu'avec un truc comme çà, çà va attirer les gens qui veulent faire du beurre, or le principe c'est que çà reste gratuit et accessible à tout.

[Dodu-de-la-plume]

Sur l'excellent blog "le grand ménage de Raffa", elle met en téléchargement libre un livret imprimable, avec toutes ses astuces pour un ménage écolo.
http://raffa.grandmenage.info/post/2006 ... ns_finales

Elle détient les droits d'auteur et c'est clairement stipulé. Le texte est publié sous licence : "vous êtes libres de reproduire, distribuer et communiquer cette création au public selon les conditions suivantes : vous devez citer le nom de l'auteur original, vous n'avez pas le droit d'utiliser cette création à des fins commerciales, vous n'avez pas le droit de modifier, de transformer ou d'adapter cette création (...)." Licence "Creative Commons : Paternité -- Pas d'Utilisation Commerciale -- Pas de Modification".

Peut-être pourrait-on en faire autant ?

[Gurdil]

Coucou,
Les crèmes et compotes, c'est tapé. Il me reste à corriger les fautes et à mettre en forme.
Question: faut-il faire un sommaire? Les classer dans un ordre précis ?

Non pas besoin. Je les mettrait dans mon fichier qui va avoir le bon goût de créer un sommaire automatiquement (heureusement qu'on ne doit pas le faire à la main, sinon on s'en sortirai pas

Sinon j'ai des suggestions, par la suite:
-faire un système de commentaires des collocs, par exemple les classer par facilité, temps de cuisson, si c'est pour chez soi ou spécial invités, etc... (bon je vois loin, faudrait déjà qu'on finisse de tout taper lol).
-faire un index des ingrédients pour les nouveaux collocs (pourquoi pas y remettre des conseils supplémentaires: par exemples les manières de sucrer, etc)
-beaucoup de recettes ne respectent pas les températures de cuisson, pourquoi pas en faire (par la suite), un listing et qu'on teste
-faire un récapitulatif des ustensiles de cuisson adaptés.

La première suggestion me parait extrêmement chronophage. La seconde me parait une excellent idée ! C'est un peu ce que j'ai tenté de faire mais en trop bref sur la page qui suit la table des matières.
La troisième proposition est à nouveau assez chronophage mais je pense que c'est de loin la plus importante et la plus intéressante ! Ce serait l'occasion pour nous de montrer qu'on peut faire des desserts à basse température !
Je ne sais pas ce que tu entend pas ustensile de cuisson "adapté" ? Pour moi tous les ustensiles sauf le micro-onde (et peut-être le Wok) sont adaptés ?

Pour ce qui est des droits d'auteurs, c'est un peu compliqué vu qu'un certain nombre de recettes sont glanées à droite à gauche sur le web par les colocs et parfois sont recopiées texto... Donc on est potentiellement nous même pas 100% clean.
Ceci étant pour rebondir sur ce que dit Dodu de la Plume, j'ai moi aussi utilisé la licence créative Commons par le passé, c'est une bonne idée !

[Gurdil]

J'en profite pour mettre la dernière mouture, et dire qu'il me reste à peine une vingtaine de recettes dans la rubrique Gâteaux !!

recettes.pdf

(521.13 Kio) Téléchargé 570 fois

[ptitecoquette59]

Coucou,

Ce sont des suggestions pour la suite en fait, des pistes d'amélioration mais pour plus tard, il y a déjà bien assez de choses à faire! (je vois loin en fait lol).

Pour les ustensiles, en fait une partie qui parlerait de tout ce qu'on peut avoir comme appareils permettant d'améliorer cette cuisine, etc. Par exemple je pense au déshydrateur, au cuiseur vapeur, aux revêtements à éviter... En fait un petit topo de ce qu'on peut trouver dans une cuisine avec des avantages/inconvénients (exemple un extracteur à jus VS une centrifugeuse, ou bien les germoirs à quoi çà sert, etc). En gros des pistes pour aller plus loin.

[Gurdil]

Effectivement ça parait intéressant !

[PatrickS]

Bonjour,

Un livre de recette regroupe des recettes bien sur mais éventuellement des coups de mains et trucs. Mais si on veut rajouter le reste (ustensiles, commentaires...) , cela devient une encyclopédie culinaire.

On peut faire une petit rappel avant chaque chapitre avec des conseils: cuiseur vapeur ou poêle ou four...

Patrick

[ptitecoquette59]

Et pourquoi pas pour l'encyclopédie
Mais les p'tits rappels c'est chouette aussi!