lait de riz : comment en fabriquer soi-même?

[fra]

Bonsoir
après avoir dévalisé les boutiques de leurs laits de riz tout fait , je constate que soit ceux-ci sont sucrés (ce qui ne me convient pas) soit il y a de l'huile de carthame dedans.
J'aimerais donc essayé d'en fabriquer, quelqu'un le fait-il déjà à l'appart?
j'ai cherché partout une recette mais me retrouve bredouille

[christinej.]

[couleur=#0000ff]Je viens de trouver!
2 C rice
4 C water

rinse rice to clean - pour 4 C boiling water over rice & let soak for 1-2
hours - blend 1 C soaked rice with 2 1/2 C water (can be cold water) -
blend rice to a slurry (not a smooth liquid) - pour into a pot & repeat
with rest of rice - bring to a boil & then reduce heat & simmer for 20
minutes - line colander with nylon tricot or a few layers of cheesecloth
- put bowl under colander - pour rice mix in colander - another 1 C of
water (or less or more) can be poured over the rice to get out more milk
- press with the back of a spoon - twist nylon & squeeze out as much milk
as possible.

Je te le traduis:

2volumes de riz
4volumes d’eau

Rincer le riz pour le nettoyer-
Verser dessus 4 volumes d’eau bouillante et le laisser tremper pendant 1 à 2 heures
- mixer 1 volume de riz trempé avec 2 volumes ½ d’eau (ce peut être de l’eau froide)-le mixer pour obtenir des granules (pas en liquide crémeux)-le verser dans une casserole et répéter l’opération avec le reste du riz
- amener à ébullition, réduire le feu et laisser frémir 20 minutes
- préparer une passoire avec un tissu en nylon ou plusieurs couches ou plusieurs couches d’étamine
- mettre un bol sous la passoire
– y verser le riz
- ajouter 1 autre volume d’ eau (plus ou moins) sur le riz pour extraire plus de lait possible
- presser avec le dos d’une cuillère- tordre le nylon et le presser pour extraire le maximum de lait.

Voilà! Ca a l'air compliqué au début, mais finalamnt avec l'habitude...[/couleur]

[poppy]

Bravo pour cette recette, Christine,

Ca va nous faire des sacrés économies …

Bises
[img]http://yelims.free.fr/Manga/Manga88.gif[/img

[petzouille]

Bonjour FRA

l'huile de carthamme est tres insaturée ..aussi..mais quasiment que des omegas 6,donc pas equilibrée et à eviter en cas de problème inflammatoire et de douleurs

Bonne journée

PETZOUILLE

[bibic46]

super la recette !!!! un tout grand merci christine!!!!! vive les économies et puis ne plus devoir aller au magasin, porter les kilos devient difficile pour moi ceci me facilitera la vie
merci merci !!!
big bisous kristianne

[christinej.]

[couleur=#0000b8]Contente de vous avoir renseignées!
Je pense que la même recette peut s'appliquer au lait d'amande.
Mais après coup, je vous demande de la prudence quand vous chauffez (simmer est prècis: frémir et pas bouillir).

Biz[/couleur]

[ulricha]

pour le lait d'amandes ,fastoche ,il suffit de délayer environ 1 c à soupe de purée d'amandes pour un bol d'eau chaude !!!
biz

[fra]

Grand grand merci pour la recette, ça tentera peut-être mon grand pour le petit-dèj avec des flocons de quinoa ou de riz, bravo Christine c'est très précis et précieux; je me demande si ça peut être congelé?

Prof. avec les huiles je perds mon latin!!! Merci pour la précision, effectivement j'avais un doute en l'écrivant...J'aurais dû aller vérifier Je vais réediter mon message pour pas introduire le doute.

[fra]

CHRISTINE
pourrais-tu mettre ta recette à la cuisine pour que tous en profite? merci

[petzouille]

Pour les huiles..ça va venir;il faut du temps
toutes les huiles contiennent un peu d'acides gas saturés(palmitique,stéarique entre autres)mais generalement moins de 10 %;ces acides gras saturés ne peuvent donner que des calories et aider à boucher les arteres

le carthamme en contient environ 6 à 9%;
ainsi qu'environ 20 % d'acide oleique ;
70 % d'acide linoleique (omega 6)
et 2 à 3 % de linolenique(omega 3)
ce qu'il faut c'est des 3; mais le moins possible de 6

Bonne soirée

PETZOUILLE

[fra]

Merci Prof.Petzouille mes dossiers se complètent, j'en ai besoin le temps de recharger ma mémoire grâce à toutes ces bonnes vitamines, oligoéléments et autres omégas 3...

[gecko]

Qui a essayé la recette?Qu'est ce que ça donne?

[fra]

hello
J'ai essayé mais mon essai a tourné court car je n'ai pas tourné pendant la cuisson et le feu était encore trop fort; le fond a brulé donc j'ai tout jeté mais c'était prometteur.
Pour l'instant j'apprécie beaucoup le lait de noisette (mélanger une cuillérée à dessert bien remplie dans un bol d'eau) On trouve de la crème de noisette 100 % en boutique bio. Même mon fils a trouvé ça bon, c'est pas peu dire!!!

[gecko]

creme de noisette tu dis?
Quelle bonne idée, faut que je teste ça!