Pepite007, permières questions

[PatrickS]

Dernier message de la page précédente :

Merci pour vos réponses. J'essaierai cette formulation "Je suis intolérante..." et ça passera peut-être mieux. Je vous en donnerai des nouvelles.
Mon conjoint propose carrément de parler d'allergie pour que cela coupe court à la conversation. A tester.

Peu importe le terme utilisé. Ce que les gens vont faire: éviter (pour toi) les produits indésirables et ne pas te "forcer" à en manger. Ils n'ont surement as envie d'appeler le SAMU

[Pepite007]

Après plusieurs mois de réflexions et de lectures diverses, je viens de découvrir de nouvelles parutions scientifiques concernant la maladie de Lyme, qui confirment la nécessité d'éliminer le lactose et le gluten pour diminuer l'inflammation... au moins le temps de combattre l'infection. Ceci dit, si ça améliore mon état, autant continuer ainsi.

Donc, c'est décidé, je commence le régime sans laitages et sans gluten demain ! Mais je n'ai pas encore fait mes courses. Pourriez-vous s'il vous plaît m'aider à compléter mon petit déjeuner habituel ?

- 1 gélule de probiotiques à jeun (en ce moment)
- 1 citron pressé à jeun
- 1 thé vert
- 1 fruit
- ? (quelque chose de consistant qui ne nécessite pas un produit spécial que je n'ai pas encore acheté)

Ça ne me gêne absolument pas de manger du salé le matin, mais je sèche sur le truc consistant à ajouter à ce menu... Du riz ?

Pour les autres repas, ce ne sera pas un problème. J'ai des aliments autorisés en stock.

Merci d'avance !

[Anonyme1]

Bonjour pépite

Tu as pleins de possibilités
Mais deja tu peux commencer par un oeuf (coque dur...) et duJambon. Par exemple.

Sage décision prise que d' arrêter aussi le gluten (et le maïs)
Tu vas voir tu vas te régaler.
Bienvenue

[PatrickS]

Bonsoir,

Si tu as de la farine de sarrasin ou de riz, tu peux te faire des blinis (genre pâte à crèpe moins liquide avec lait végétal ou eau)

Patrick

[Pepite007]

Mais deja tu peux commencer par un oeuf (coque dur...) et duJambon.

Bonsoir,

Merci pour ta réponse. Je n'ai hélas pas de jambon, mais j'ai encore des œufs ! J'ai prévu d'aller faire des courses demain car il était de toute façon temps !

Je jongle entre vos infos et celles du bouquin et j'ai plein de questions pour être sûre de ne pas me tromper.
- Il faut éviter la margarine. Que prendre pour remplacer le beurre alors ?
- Y'a t-il des céréales autorisées ?
- Je suis invitée samedi prochain et je me demande quels sont les alcools autorisés (je vois : pas de bière par exemple) ? Dans le doute, je peux tout à fait boire un jus de fruits, ça ne me pose aucun problème.

[Pepite007]

Bonsoir,

Si tu as de la farine de sarrasin ou de riz, tu peux te faire des blinis (genre pâte à crèpe moins liquide avec lait végétal ou eau)

Patrick

Merci Patrick,
Hélas, je n'en ai pas pour l'instant. Merci pour l'idée que je ne manquerai pas de tester !

[Collette]

Pour ton petit-déjeuner, tu peux prendre un avocat (ou un demi), des amandes, noisettes,( mais tu les fais tremper la nuit, puis rincer le matin), des olives, des sardines ou anchois, thon ou maquereaux (cad poissons gras).
Pour le jambon, évite le jambon cuit, privilégie le jambon cru.

[Pepite007]

Pour ton petit-déjeuner, tu peux prendre un avocat (ou un demi), des amandes, noisettes,( mais tu les fais tremper la nuit, puis rincer le matin), des olives, des sardines ou anchois, thon ou maquereaux (cad poissons gras).
Pour le jambon, évite le jambon cuit, privilégie le jambon cru.

Merci Collette ! J'ai des sardines en stock. Ça devrait me caler. Pour demain matin, je suis sauvée !

Merci à tous.

[saltarella]

en voilà de bonnes résolutions tu vas voir tu vas te régaler!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[Jiby]

Bonjour Pepite007,

Pour ce qui concerne les sorties et la vie sociale, étant depuis la naissance hyper allergique à l’arachide (ce qui me vaut un petit séjour aux urgences de temps à autres), j’ai opté pour utiliser aussi « allergique » pour le gluten et les laitages. Comme cela, personne n’est enclin à insister et à me voir tomber comme une mouche sur le tapis du salon. Ca coupe court aux débats sans fin. Donc je suggère ce petit mensonge, qui au final n’en est pas un si le gluten et les laitages te détraquent la santé avec juste un temps de latence qui rend cela moins visible.
Et je décline poliment mais fermement tout ce qui n’est pas autorisé, les gens faisant des erreurs bien malgré eux. J’emporte aussi la plupart du temps mon pain SCSG ou des cracottes de Pain des Fleur au sarrasin pour accompagner le repas.
Une bonne astuce, j’ai fait une liste non pas des choses que je ne peux pas manger, mais surtout de tout ce que je peux encore manger (et dans une seconde partie seulement, j’ai listé les interdits). J’ai constaté que sinon, tout le monde bloque et ne voit plus quoi cuisiner…
Je dois dire qu’au global je ne crois pas avoir perdu d’ami ou de relation, ni qu’on évite de m’inviter. Et puis c’est une occasion de ne garder que les vrais amis.

Pour ce qui est du petit déjeuner, il est possible aussi de faire une portion de plus au diner et de réchauffer le lendemain. Si tu es plutôt « sucre » le matin comme c’était mon cas, on se déshabitue bien en moins d’un mois, et en plus, un vrai repas tient mieux en ventre jusqu’au déjeuner.

Bonne journée !

[marya]

j’ai fait une liste non pas des choses que je ne peux pas manger, mais surtout de tout ce que je peux encore manger

Toujours le côté positif.

[Pepite007]

Bonjour à tous,

Bon et bien pour l'instant, à la maison, ça se passe très bien et sans aucune frustration. J'ai fait des crêpes avec de la farine de sarrasin et du lait d'amande et c'était une franche réussite. Très sympa au petit déj ! Les sardines passent également très bien.

Demain, resto, je vais voir si je trouve mon bonheur sans faire errer mes amis dans le froid à la recherche d'une carte qui puisse me correspondre... Je n'ai vraiment pas envie de faire d'écarts qui fausseraient l'expérience ou en retarderaient les résultats.

Actuellement, je m'interroge juste sur le côté financier. Le prix de la farine de châtaigne par exemple est exorbitant (pas encore tenté). Le lait d'amande est un délice mais très cher. Je vais voir si c'est moins cher en magasin bio qu'en grande surface.

Je file chercher une recette sympa de pain qui pourrait accompagner une bonne salade pour mes prochains repas.

Ce forum est une mine d'idées de recettes.

Merci à tous.

[saltarella]

super si tout se passe bien !
Pour les farines et le lait au début on en utilise beaucoup car on cherche à remplacer les anciens réflexes (pain,biscuit,gâteau..)une fois que ces réflexes sont remplacés par d'autre la facture diminue. De plus au début on a peur de manquer,on remplit les placards, ça se reduit aussi par la suite tu verras.
De ce que j'ai noté c'est plus cher en mag bio

[Collette]

La farine de châtaigne est très chère, mais tu peux ne l'utiliser que pour parfumer : elle est très lourde dans les pâtes, et plombe un peu ce que tu fais.
Tu peux essayer la farine de riz si tu supportes le riz.
Pour le lait d'amandes, tu peux essayer de le faire : prévoir la veille : http://www.cfaitmaison.com/bio/amandes.html" onclick="window.open(this.href);return false;
Comme dit Saltarella, tu verras au fur et à mesure on s'en sert beaucoup moins. J'ai "basculé" vers les crudités, ne mange presque plus de pain, ce sont plus des "gâteaux" à base de légumes et de poudre d'amandes, de noix de coco, sésame, etc...

[marya]

Le prix de la farine de châtaigne par exemple est exorbitant

Fais toi un mix de farine de riz et sarrazin.

Pour le lait d'amandes, tu peux essayer de le faire

Sinon j'achète la boîte de crème de coco en bio,(2,40€) je m'en sers pour 3 recettes
en y mélangeant de l'eau. Tiens bon.

[Pepite007]

ne mange presque plus de pain, ce sont plus des "gâteaux" à base de légumes et de poudre d'amandes, de noix de coco, sésame, etc...

Effectivement, j'abandonne l'idée de remplacer le pain que je ne consommais de toute façon pas en grande quantité, au profit de genre de nans (petits pains indiens) pour lesquels j'ai testé aujourd'hui ma recette habituelle qui ne rend pas bien sans fromage. Faudra que je trouve un truc. Les laits végétaux ne font pas le même rendu.

En attendant, ça me fait quand même des blinis étranges mais mangeables pour le pti dej de demain !

Merci pour vos encouragements. Pour l'instant, ce n'est pas du tout une corvée car ça fait du bien de s'occuper un peu de soi.