muffin au chocolat noir et quinoa germé

[talia67]

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hello,

pierrette, j' ai suivi ta bonne idée : j' ai fait une variante de ma recette bidouillée de muffins au quinoa et au chocolat noir.
j' ai ajouté une demi tasse de poudre d' amande. je n' ai mis qu' une seule cuil à café de sucre intégral rapunzel !
j' ai mis mon mélange sur une large tôle rectangulaire, puis 10 min avant de finir la cuisson, j' ai parsemé le dessus de graines de sésame prégermées.
le lendemain, j' ai coupé en petites bouchées.

résultat que voici :

par contre, aurais tu une idée pour les épices, par contre ? ou patrick, notre chef cuistot attitré ou quelqu' un d' autre ? en effet, j' ai ajouté une cuil à soupe de cannelle dans le mélange. mais le résultat, tout en étant absolument MORTEL !!! , ne sent pas du tout la cannelle, ce qui est vraiment dommage. que faire ?

à plus

[PatrickS]

Bonjour,

Je pense que le parfume de cannelle est couvert par celui du chocolat. Il ne faut pas faire se combattre deux parfums, mais réussir à les combiner pour qu'ils soient encore meilleurs. Essaye de rajouter du café (extrait ou café soluble en poudre), ou du poivre (je pense que le Sichuan se marierait bien avec son léger gout citronné), les agrumes font aussi bon ménage avec le chocolat (zestes).
Fait nous part de tes résultats, bon ou mauvais.

Patrick

[flöchen]

il faut quatre bols de quinoa avant la germination?
ça fait au moins un kilo alors !!!?

[talia67]

hello,

patrick, merci beaucoup pour tes idées : zestes d' agrumes, poivre et/ou café. bonne idée. je vais donc continuer mes expérimentations culinaires. suite dans le prochain épisode.

flöchen, en effet, cela paraît beaucoup, mais au final, une personne d' un appétit "normal" se suffit largement d' un demi muffin !! donc ça en fait une quantité pour beaucoup de personnes, je te rassure. et je ne fais pas trop souvent des desserts (je ne mange presque jamais de sucré car poison), alors quand j' en fais, c' est pour des invités que je reçois par exemple. donc j' en fais des quantités conséquentes. mais tu peux réduire, bien sûr.
par contre, point de vue poids, je ne sais pas trop. tu sais, je fais mes bidouillages culinaires au feeling. donc quand je poste une recette, je fais attention à vous mettre les quantités en tasse ou en bol. mais pour la balance, euh.... je suis pas au top désolée... :fêtea:

à plus

[PatrickS]

Bonjour,

... je fais mes bidouillages culinaires au feeling. donc quand je poste une recette, je fais attention à vous mettre les quantités en tasse ou en bol. mais pour la balance, euh.... je suis pas au top ...

Je vois le topo: on essaye de faire une recette, on la rate, et c'est la que Super Talia arrive à la rescousse, juste pour avoir encore plus de remerciements
Ah ces femmes, jamais satisfaites.... il faut dire que ça fait un bail que je ne l'ai pas titillé un peu

Patrick

[talia67]

hello patrick,

hé, patrick, mes muffins au quinoa et choco étaient top !!!!
hé la variante, les bouchées, également top !!!!
rrrr
patriiiiick, je cherche juste à y insérer une "odeur de noël", c' est pourquoi, j' expérimente avant noël, et avec ton aide de pro

il faut dire que ça fait un bail que je ne l'ai pas titillé un peu

ouiiiii, tu sais, ton humour m' avait manqué, je dois te l' avouer, je m' étais même un tout petit chouya inquiétée à ton sujet.
mais à présent, visiblement, voilà
youpiiiii