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Rappel : il y a un effet d'épargne, recyclage de la vitamine E par la vitamine C.Merci nestor,Nestor345 a écrit :. Il a découvert que l'huile d'olive porte atteinte au fonctionnement vasculaire exactement comme un Big Mac, les aliments frits ou les Sara Lee Cheesecake401 - soit une constriction artérielle de 34 %.
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Une étude publiée dans le numéro du 27 mars des Archives of InternaI Medicine a montré que manger de l'huile d'olive pouvait faire diminuer la pression artérielle. Dans un groupe de vingt-trois patients, des chercheurs italiens ont constaté qu'après six mois de consommation d'huile d'olive, l'utilisation de médicaments pour la tension avait diminué de 48 %, et que huit participants ont pu arrêter totalement leur traitement. L'huile de tournesol n'a eu aucun effet sur leur tension artérielle.
L'huile de noix contient 55% d'oméga 6Nestor345 a écrit :.
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Le Dr Vogel lui-même, qui a constaté 34 % de constriction endothéliale, a suggéré que lorsque l'huile d'olive est associée à la consommation de fruits et légumes aux propriétés antioxydantes, . Par conséquent, dans un régime vivant riche en antioxydants, ou avec des compléments comme la vitamine E (400-600 UI), la vitamine C (2 000 mg), L-arginine (2 000 mg), l'ail, l'acide alpha-lipoïque (300 mg/jour) et les flavonoïdes (il existe 5 000 flavonoïdes différents - de puissants antioxydants qu'on trouve dans les aliments d'origine végétale), tout concourt à améliorer le fonctionnement endothélial et le tonus des vaisseaux sanguins. Par conséquent, si quelqu'un est en bonne santé et suit un régime vivant riche en antioxydants, et qu'il utilise de l'huile d'olive vierge extra, l'effet endothélial de l'huile d'olive, en termes de constriction vasculaire, sera atténué.
Nous suggérons également que toutes les personnes souffrant de graves maladies cardiovasculaires liées à l'athérosclérose suivent les recommandations du Dr Esselstyn et éliminent l'huile d'olive et d'autres graisses cuites saturées, et réduisent les graisses crues de leur régime dans leur approche végétalienne de la guérison de l'athérosclérose. De même, les personnes auxquelles on a diagnostiqué un diabète depuis plus d'un an présentent, à presque 100 %, une dégénération de l'endothélium des artères, et elles feraient bien d'éviter ou de réduire leur utilisation d'huile d'olive tant que le processus diabétique n'a pas été inversé pendant au moins deux ans. Même si les huiles riches en oméga-3 et très antioxydantes sont une bonne alternative, nous recommandons aussi de préparer des assaisonnements avec des graines et des fruits à coque pulvérisés plutôt qu'avec leurs huiles qui ne contiennent que des antioxydants liposolubles. En général, même si ces huiles sont bénéfiques, nous conseillons de réduire l'apport de lipides (environ 15 à 20 % du nombre total de calories) dans le processus de guérison du diabète à l'aide d'un régime crudivore. Dans un tel contexte, et parce qu'une alimentation vivante permet de manger deux fois moins avec les mêmes bénéfices nutritionnels, cet apport en graisses est plus sain et théoriquement plus important que la consommation de 10 à 15 % de calories à partir de graisses cuites.
Les meilleures huiles à utiliser dans la sauce de salade sont celles qui sont riches en oméga-3, comme l'huile de noix, de lin et de chanvre, ainsi que l'huile de sésame, très riche en antioxydants. Nous conseillons dans nos recettes de remplacer l'huile d'olive par ces huiles.
Chez les patients à qui nous avons demandé de suivre un régime constitué à 100 % d'aliments crus et vivants, avec un apport de 15 à 20 % de graisses crues d'origine animale, y compris les fruits à coque, les graines et les avocats, nous avons constaté une baisse moyenne du mauvais cholestérol de 44 % pour une valeur moyenne de 0,82 g/L. Tous les symptômes dégénératifs ont diminué, même au niveau cérébral. L'amélioration du fonctionnement mental suggère une augmentation de la circulation sanguine dans le cerveau. Ces résultats confirment les nombreuses études citées sur l'utilisation bénéfique des fruits à coque et des graines crues, comme les noix et les amandes.
=> Aucune huile n'est vraiment à conseiller si les w6 dépassent 5 %.ça me parait beaucoup d'oméga 6 pour la noix et le sésame, c'est peut-être bon pour certaines pathologies...mais pour les syndromes inflammatoires?
si tu l'utilises de temps en temps, à l'occasion, ce n'est pas grave.on utilise en petite quantité la crème d'amande complète
il faut choisir dans les sources de matière grasse les moins riche en omega 6, pourquoi pas le beurre clarifié (Ghee)?Francine a écrit :C'est bien joli tout ça, mais alors pour la cuisson, on fait quoi... quand comme moi on cuit encore des légumes ou des oeufs au plat? J'ai éliminé le beurre, si je dois aussi éliminer l'huile d'olive, ça devient vraiment difficile.
et du coup je viens de me rendre compte que l'huile d'arachide pas bon ( mieux vaut tard que jamais au bout de 30 ans ... ) et donc quid pour la cuisson ?
huile d'olive, ghee ou huile de cocobenTSH a écrit :et donc quid pour la cuisson ?
Je me suis fait ma "propre" conclusion, suite à cette étude: L'huile d'olive peut stresser les artères, mais si vous mangez des fruits et légumes riches en antioxydants, que vos artères sont en bon état (vit E - mélange de tocophérols - et apport de bêta-carotène via les fruits et légumes de couleur oranger), les avantages dépassent les inconvénients. Les anti-oxydants neutralisent pour ainsi dire le stress. C'est l'excès qui nuit, en général.benTSH a écrit :cuite, l' huile d'olive a t elle les même effets potentiellement néfaste coté artères comme indiqué dans tes messages de 2012 ?
Je croyais qu'il fallait 100 UI de tocophérols par gramme d'AGPI et donc j'en prends actuellement 400 UI /jour pour 3 grammes d'onagre et un gramme d'EPA par jour également et tu dis prendre 400UI tous les quinze jours pour 3 grammes d'EPA par jour . J'ai loupé quelque chose ?????Nestor345 a écrit :
- Si on prend un supplément d'oméga-3 comme je le fais (3 g d'EPA/ jour) pour l'inflammation, on veille à l'intégrité des parois artérielles avec un supplément :
a) Complexe de vitamines E naturelles (toute la gamme de tocophérols de préférence, ou à tout le moins un mélange de tocophérols alpha et gamma): 400 UI tous les 10 ou 15 jours. Protection des tissus en surface.
