Bavarois tout léger aux fruits d'été

[saltarella]

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tes dernières photos sont à tomber!!!!!!!!! Dès que possible je le réaliserais mais inviterais des gens car sinon à deux on va froler l'indigestion car une fois le nez dedans on ne doit plus en sortir

[Zenbocou]

Bonjour,

Pour la mousse noix de coco, on peut prendre une boite (400 g) de lait de coco, on prends une partie (peu) de ce lait et on le porte à ébullition avec l'agar agar et le sucre (selon envie) et on laisse refroidir sans que cela ne gélifie.
Pendant ce temps, on va faire une "chantilly" avec le reste du lait de coco qu'on a mis au froid (une demi heure au congélateur est très bien). Il suffit ensuite de fouetter pour obtenir une consistance similaire à la chantilly. 0 la fin on incorpore rapidement au fouet le mélange (refroidi mais pas encore dur) agar agar + lait de coco.

Souvent, quand on ouvre la boite de lait de coco, on a une partie dure et une partie plus liquide.
On prends une partie du liquide pour faire cuire et on bat/mélange le reste de liquide avec la partie dure pour omogénéiser avant de mettre au froid.

On peut parsemer le dessus avec de la noix de coco râpée, ou des copeaux de chocolat.

Patrick

Merci Patrick pour ces explications !
J'aimerais bien goûter un bavarois avec cette mousse noix de coco. Il ne me reste plus qu'à convaincre ma charmante pâtissière !!!
Evidemment, je prendrai une photo avant de le dévorer.

[Profil Supprimé]

Merci Patrick pour ces explications !
J'aimerais bien goûter un bavarois avec cette mousse noix de coco. Il ne me reste plus qu'à convaincre ma charmante pâtissière !!!
Evidemment, je prendrai une photo avant de le dévorer.

Bonjour Zenbocou ! Et si, pour te régaler à ta convenance, tu devenais toi-même un "charmant pâtissier" ?
Je suis bien certaine que tu prendrais beaucoup de plaisir à le devenir.

[Zenbocou]

Bonjour Zenbocou ! Et si, pour te régaler à ta convenance, tu devenais toi-même un "charmant pâtissier" ?
Je suis bien certaine que tu prendrais beaucoup de plaisir à le devenir.

Bonne idée Pierrette !
J'y songe parfois...
Il faudrait que je m'entraîne en cachette sur une recette à mon niveau pour commencer

[Collette]

Tu peux aussi de demander de faire un stage auprès de ta charmante pâtissière, je suis sûre qu'elle serait ravie de partager son savoir et son art!!

[Zenbocou]

Oui c'est vrai. Mais elle n'a pas toujours le temps et puis on aime bien aussi se faire des surprises de temps en temps.

Remarque : l'un n'empêche pas l'autre! Je peux me faire aider pour les recettes difficiles et apprendre par moi même avec des recettes simples. J'ai hâte de commencer!

[Profil Supprimé]

Remarque : l'un n'empêche pas l'autre! Je peux me faire aider pour les recettes difficiles et apprendre par moi même avec des recettes simples. J'ai hâte de commencer!

J'addooorrrre !
Si t'as besoin d'un coaching pour tes premiers pas n'hésite pas à nous demander, on t'aidera !

[Zenbocou]

Merci, c'est gentil !

Je ne sais pas encore par quoi commencer...

Etape N°1 : regarder dans les placards de la cuisine pour voir les ingrédients dont je dispose.