Conservation du lait de coco?

[marya]

Dernier message de la page précédente :

Tu as le flan noix de coco de Saltarella.
à la place de la poudre de noix de coco, tu peux ajouter
du chocolat ou de l'extrait de vanille, inratable et
délicieux.

[sansan973]

Ece que l'eau coco ou boisson coco c bon?

Je suis fan d'eau de coco. C'est ma boisson récup après le sport.

[Laurette]

[lélé31]

Génial!!!
Je vais chercher leflan de Salta

[Laurette]

Flans noix de coco faits....ils seront goûtés aujourd'hui ou demain, verdict à venir !

[Laurette]

Bon ben j'ai craqué : on a testé 2 ramequins à midi !
C'était bon mais trop liquide, manque de cuisson je pense.
Je conseille donc de faire cuire plus longuement, genre 35 ou 40 mn (toujours à 150°)
Tu me diras, Lélé !!

PS : petite question pour Patrick : crois-tu que je puisse faire recuire au bain-marie encore 10 mn mes ramequins déjà froids ?....
C'est une bonne idée ou alors le résultat ne sera pas bon du tout ?

[PatrickS]

PS : petite question pour Patrick : crois-tu que je puisse faire recuire au bain-marie encore 10 mn mes ramequins déjà froids ?....
C'est une bonne idée ou alors le résultat ne sera pas bon du tout ?

Tu peux essayer, cela pourrait marcher (pas sur, donc un seul ramequin).

Je pense que le problème qu'on rencontre le plus souvent viens de la taille des oeufs, ou plutôt de celle des jaunes.
On se base sur un jaune d'oeuf de 20 grammes. Mais il m'est souvent arrivé d'voir des jaunes qui ne faisaient que 15 grammes (et j'en ai fait des crèmes brûlées, Anglaises....) .
Dans ce cas, on aurait pour la recette de Saltarella (3 jaunes d'oeuf) 45 grammes (3X15 g) au lieu de 60 grammes (3X20 g). Il faudrait rajouter un jaune pour être au bon poids. Dans ce cas, on a beau cuire plus longtemps, on aura juste un résultat pus desséché.

Patrick

[Laurette]

Je vais tenter sur un ramequin....c'est pas économique mais bon !
Merci Patrick !