Cuisson des fruits?

[laziza]

bonjour Bifida

pour les fruits comme pour les légumes, la cuisson à l'eau à comme principal défaut de diluer les nutriments, donc pas une bonne idée, sauf si le bouillon est utilisé ensuite.

Pour les nectarines, comme les pêches, je te conseille cette petite recette :

[g]Compotée de pèches[/g]

[*]1 kg de fruits bien murs
[*]arôme à volonté (1 pincée de cannelle OU 1 càc d'eau de fleur d'oranger OU 3 goutte d'huile essentielle d'orange OU sucre vanillé OU gingembre frais émincé ...)
Laver les fruits et les couper en quartiers
Les mettre dans une casserole à feu doux avec un couvercle pour les faire "suer", éventuellement une goutte d'eau en début de cuisson pour amorcer .
Ajouter ensuite l'aromate choisi, remuer, laisser cuire quelques minutes à couvert
Remuer délicatement, redonner un coup de feu plus vif à découvert si le jus est trop abondant.
Verser chaud dans des bocaux en verre type pots à moutarde ou confiture, refermer le couvercle de suite et retourner tête en bas.
Laisser refroidir complètement avant de mette au réfrigérateur.

Ainsi préparée la préparation se garde 8 à 10 jours sans Pb au frigo, mais en général on a tout mangé avant.
Je choisis des pots qui correspondent juste à une portion de compote pour moi, ainsi je n'entame que ce dont j'ai besoin.

Pour les Kiwi, désolée mais je n'ai jamais essayé cuit ...

[ulricha]

pas bouillis les fruits !!! Mais plutôt sous forme de compote
J'ai trouvé ça pour toi
http://www.marmiton.org/recettes/recett ... ette=57010
et moi, Laziza, je n'avais rien pour les nectarines !! Mais j'aurais fait ta recette "au pif"
biz

[izzaaa]

Bonjour Bifida,

Pour les autres fruits que tu ne supportes pas bien, quand tu te sentiras un peu mieux tu pourras aussi essayer de les reconsommer en compote, ils n'ont en effet pas du tout le meme effet une fois cuits, tant au niveau de la facilite de digestion que des veritables reactions allergiques qui disparaissent.
De toutes facons avec le regime, la plupart des collocs ont pu reintroduires des fruits et legumes qu'ils ne supportaient plus avant!

Izaaaa