Kombucha maison: ma recette

[PatrickS]

Dernier message de la page précédente :

Bonjour,

C'est une fermentation, donc il y a un peu d'alcool.
Personnellement, cela ne me fait rien et je le rappelle à ceux qui ne le savent pas: je suis malade alcoolique, mais sobre depuis 24 ans et pour moi, tout alcool est tabou.

Patrick

[clear]

Moi je consomme celui de la marque Germline et environ 1h 1/2 après j'ai une quinte de toux dûe à des remontées acides.
Pour vérifier si c'est bien le kombucha qui me fait ça, je n'en prend plus depuis 4j. J'ai encore des brûlures mais beaucoup plus courtes et surtout moins fortes.
Je vais continuer à mener mon enquête car je consomme pas mal de crudités et le kombucha n'est peut-être pas le seul responsable.

[Collette]

As-tu essayé de le prendre avec un peu de bicarbonate de soude pour tamponner les remontées acides?
@ Patrick : y aurait-il des formes d'alcool (cad avec une fonction "-ol" = alcool) qui n'auraient pas d'influence sur l'addiction? Heureusement pour toi, car avec toutes tes années de galère et de ténacité, de volonté et de souffrances, cela aurait été dommage que pour un kombucha, tu rechutes

[clear]

Bonne idée, je vais prendre du bicarbonate, car j'ai pris goût au kombucha et je reconnais que ça me manque !

[mirzoune]

A propos, ça vous fait le même effet que moi cette boisson ? J'ai presque l'impression de boire de l'alcool, ça me saoule un peu....comme le cidre qui me fait la même chose.

Je vois ce que tu veux dire pour le cidre mais, le kombucha ça ne ma fait pas ça... Tu ne mettrais pas trop de sucre?

[PatrickS]

Bonjour,

Il y a aussi de l'alcool dans le vinaigre.
Je pense que c'est la quantité/pourcentage/degré d'alcool qui joue pour moi.
Mais j'ai des amis qui ne pouvaient pas prendre de vinaigre (du moins au début de la sobriété).

Patrick

[vannades]

Merci pour cette recette >>>je voudrais vous demander une bouteille du magasin Bio ouverte en produit frais vivant et non pasteurisé, depuis 10 jours et gardé au frais on peu le consommer ??? il se garde combien de Jours...merci de vôtre réponse

[Collette]

Le kombucha est vivant.
Je le garde à température ambiante qq semaines sans problème.
S'il avait été pasteurisé, il aurait fallu le garde au frigo.

[vannades]

Ah ok alors il est parfait !!! je vais en boire un verre par jour >>> 2/100 de sucre ce n'est pas grand chose et en plus j'adore ce goût, merci de ta réponse, bisous

[mirzoune]

Merci pour cette recette >>>je voudrais vous demander une bouteille du magasin Bio ouverte en produit frais vivant et non pasteurisé, depuis 10 jours et gardé au frais on peu le consommer ??? il se garde combien de Jours...merci de vôtre réponse

C'est comme le vinaigre... Plus tu le gardes à température ambiante, plus ça fermente...
à l'inverse, quand tu le gardes au frigo, ça ralentit la fermentation. C'est en goûtant que tu vois s'il est bon. Si c'est pas bon, ne le bois pas mais, au pire, ça va pas te tuer!

[vannades]

Je viens d'en boire un verre il y a quelques heures tout va bien

[Laurette]

Mes enfants, mes enfants.....super nouvelle !!
Je crois que j'ai des chances d'avoir sauvé la maman Kombucha !!!! Pourtant elle avait vraiment une sale tête, toute effilochée et maronnasse. Je lui ai fait une toilette tout en douceur, elle a bien meilleure allure
Normal que je m'occupe d'elle, on approche de la fête des Mères !!!
Bon....affaire à suivre, je vous tiens au courant

[Collette]

Cette Maman, c'est comme le Phénix!!
Celle-là est bienfaisante!!
Les autres, c'est selon : moitié-moitié? (je plaisante bien sûr, surtout à l'approche de dimanche prochain!!)

[bak77390]

Je rentre de week end , tout d'abord premier truc je regarde l'appart , et bien vous savez quoi , les bouteille sont intacte mais ne pétille pas trop car je les ai laissées bouchon posé et non fermé tout le week end .

[Collette]

Oui, mais au moins, elles n'ont pas explosé
J'espère que tu as passé un excellent we!!

[bak77390]

J'ai répondu sur mon suivi