Violette

[PatrickS]

Bonjour,

Les violettes ne devraient pas tarer à fleurir, (selon les régions), au lieu de les utiliser uniquement en tant que bouquet, pensez à les incorporer dans vos plats. On utilise uniquement les fleurs et non les feuilles et pas celles récoltées au bord des routes (pollution des gaz d'échappement)

Sur une salade, elles décorent et parfument
Hachées dans une crème dessert ou dans un gâteau.
Battre légèrement un blanc d'oeuf pour le fluidifier, passer les fleurs dans le blanc, secouer pour éliminer l'excédent et passer dans du sucre en poudre. Poser sur un papier sulfurisé et faire sécher au four thermostat minimum et porte entr'ouverte. Permet de décorer des desserts, vous pourrez (cet été) faire de même avec de pétales de roses (non traitées). N'utiliser que des fleurs qui ont du parfum.

A+ Patrick

[maka]

quelle bonne idee merci patricks. j'ai tjrs ete tentée mais je ne sais jamais quelle fleur est comestible
merci je testerai avec les violettes

[PatrickS]

Bonjour,

Comestibles: violettes, pensées, paquerettes, pissenlit (amer), plus tard dans la saison, bourrache (on peut aussi utiliser les feuilles hachées, goût de concombre), sureau noir (attention si on n'est pas sur, s'abstenir) accacia, roses, capucines (on peut aussi utiliser les feuilles hachées, goût poivré).
C''est des fleurs que j'ai déjà testée, et jamais de fleurs traitées.

A+ Patrick

[maka]

ha oui merci
l'annee derniere j'ai fait du sirop de sureau : tres bon et surtt un gout hors du commun
merci