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levain ?

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xanou77
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levain ?

Message par xanou77 »

j'espère que je post au bon endroit !!

J'ai vu des bonnes recette de pain ...
Je voulais savoir si le levain pouvait être remplacé par de la levure de boulanger ??? ou autre chose.
La gomme de Xanthane permet de rendre la pate à pain lié et bien homogéne... avez vous déjà essayé ????
merci de votre aide.

joyeuses-paques
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PatrickS
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Re: levain ?

Message par PatrickS »

Bonjour,

Moi, j'utilise de la levure fraiche (marque hirondelle, sans gluten), la levure sèche, il faut vérifier la composition.
La gomme de Xanthane, j'ai jamais essayé (je n'en trouve pas chez moi), par contre j'utilise toujours de la gomme de guar et ça marche très bien.

A+ Patrick
SEP primaire progressive depuis 2002, seul traitement: le régime Seignalet depuis fin mars 2009


https://www.facebook.com/pages/Sans-Glu ... 9198110360

Avant de poster, merci d'utiliser le moteur de recherches, la réponse est surement déjà là : http://www.lappart-des-spasmos.fr/forum/search.php
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