comment diminuer le sucre (recette desserts sans sucre)

[nananina]

Humm tout ça m'a l'air délicieux Talia!!! Il y a d'autres recettes aussi bonnes dans ce livre : "le mal du sucre"? Tout un programme en ce qui me concerne. 5 mois sans sucre waouhh!! Pourtant lorsque j'étais enceinte avec un diabète gestationnel, je n'avais pas de mal à faire le régime, je savais que c'était dans l'intérêt de mes poussins, mais là vraiment je manque de volonté certains jours.

Merci talia!!!

[talia67]

nananina,

je comprends ton addiction au sucre. par contre, j' ai l' impression que moins on en mange et moins on en a envie. de toute façon, en ayant radicalement changé mon alimentation il y a 5 mois, j' ai senti qu' avec le temps, mon palais s' affinait, mes goûts également. simple exemple : mes crudités, je ne les assaisonne plus qu' à l' huile de colza, qq gouttes de citron (et encore, pas toujours) et des paillettes d' algues. avant, cela aurait été inimaginable. maintenant le sel et le poivre sont plutôt les malvenus. bizarre mais tant mieux.
tes petits anges sont une bonne motivation, tu disais. pendant la grossesse. mais à présent ils ont encore plus besoin de leur maman, non ? donc toujours plus une bonne motivation.

pour ce qui est du livre, le mal du sucre, j' ai été un peu déçue du contenu. un peu léger. trop léger l' essai. il y a aussi qq recettes intéressantes (sucré et salé), mais d' autres utilisent une forte cuisson, ou d' autres du blé ou des conserves de fruits (donc pas très seignalet, bien que l' on puisse remplacer), et dans d' autres, l' auteur remplace beaucoup le sucre par des fruits séchés (dattes, figues). cela est tout de même plus naturel comme effet sucrant. exemple :

crème à la caroube :

2 tasses de lait de soja concentré
6 dattes dénoyautées
1 pincée de sel de mer
2 à 4 cuil à soupe de poudre de caroube
(selon la consistance désirée)

liquéfier le tout. apparemment bien sur des céréales chaudes ou froides.

perso, je n' ai jamais essayé cette recette-ci.


si tu es intéressée par l' une ou l' autre recette de ce livre, dis le moi, je continuerai volontiers à te les écrire.


à plus

[talia67]

nananina,

c' est encore moi. je pense à ton addiction au sucre et je pense à ma mère qui a 75 ans et depuis très longtemps les symptômes d' une polyarthrite, mais on parle de son "arthrose". c'est une gourmande et une SUCREE !!! ma soeur la "travaille au corps" depuis des années pour qu' elle cesse les sucreries et les pâtisseries : le sucre quoi. rien n' y fait. elle n' a pas accepté au début mon changement radical d' alimentation, mais voit et admet à présent les bienfaits progressifs chez moi. elle adore d' ailleurs mes nouveaux petits plats, sans avoir le courage de s' y mettre elle même. mais depuis qq mois, elle ne pouvait presque plus bouger les bras, galère pour s' habiller. de pire en pire. ains, antalgiques etc. douleurs incessantes et de plus en plus intenses. il y a 3 semaines, ma soeur lui a donné une lecture hygieniste concernant les articulations et le sucre : "juste pour lire maman, rien de plus". et bien tous les symptômes qu' elle avait depuis de si longues années y étaient décrits. elle a donc enfin pris la décision de supprimer le sucre. décision incroyable pour une sugar addict comme elle.
résultats des courses au bout de seulement 8 petits jours : je n' en croyais pas mes yeux :
elle a levé les bras au ciel comme jamais plus depuis des années !!!! avec un large, très large sourire de bonheur et de fierté
de surcroît, elle a même perdu CINQ kilos en 8 jours
et a réduit de moitié les ains, plus d' antalgiques et rejardinage !!!

elle est donc prête à présent pour stopper le sucre raffiné, stopper les sucreries, faire beaucoup moins de pâtisseries et qu' avec moitié moins de sucre qui sera intégral. elle a vu, ressenti et vécu par elle même les effets de l' alimentation sur les pathologies de notre pauvre petit corps ....

bonne chance nananina

[Gurdil]

Je confirme ce qui a été dit plus haut : dès qu'on commence à diminuer le sucre, le goût change. Il m'est arrivé récemment le laisser des desserts de côté car le les trouvais trop sucré (et donc pas bon). Inutile de dire que c'était inimaginable il y a peu.

Par contre, je n'ai pas trop de recettes... je mange principalement des fruits, parfois des compotes.

[PatrickS]

Bonjour,

J'ai mis ton post dans le dressing, c'est plutôt des conseils.

J'ai arrêté le café au début du régime (1 an), j'en buvais 15 à 20 par jour, avec 2 sucres. Je l'ai remplacé par des tisanes non sucrées. Pour le goûter, c'était entre 2 et 4 petits pains au chocolat, les soir devant la télé, 1 tablette de chocolat 1 ou 2 barres chocolatées, sans compter les grignotages en cours de journée. C'était dur au début, mais rapidement, j'ai passé le cap, je sais que ce n'est pas bon pour moi, alors j'ai tiré un trait dessus. Je m'étonne moi même que je le réussisse aussi facilement.

A+ Patrick

[maï]

Moi itou, je trouve tout aliment sucré écoeurant, et pourtant, avant, comme acro aux "lichouseries" je devais avoir la palme.
Il faut se détoxiquer, ce n'est pas simple, mais on se sent tellement mieux.

[talia67]

bonjour,

ok patrick pour le post déplacé. désolée, je ne suis pas très pro comme vous tous.

15 à 20 cafés par jour ??? pff quel changement.

à bientôt

[nananina]

Bonsoir à tous,

C'est vrai que moins on mange sucré moins on en a envie. Pour ma part j'ai déjà bien diminué, mais j'ai encore du mal certains soirs après une journée harassante à ne pas m'avaler 2 ou 3 carrés de chocolats et quelques madeleines sans gluten ! Et les madeleines c'est vraiment pas bien, parce qu'en général ça veut dire une dose d'huile de palme en bonus ! D'ailleurs pendant que je vous parle je tente de résister à une de ces compulsions vu qu'en rentrant après une sale journée, je viens de m'apercevoir que j'ai crevé (Un beau clou, on m'y a un peu aidé visiblement! ) Donc je cherche quelques recettes sans sucre qui allient plaisir et raison. Ce we j'ai tenté une recette de gateau amande à la vapeur proposée dans l'appart avec juste un peu de sirop d'agave, très bon !!! J'ai fait des petits flans très peu sucrés avec des pruneaux à la place du caramel. Et donc OUI Talia merci : je suis intéressée par ces recettes qui remplacent le sucre par des fruits secs! Moi aussi j'avais déjà pris l'habitude de diminuer de moitié les doses de sucre des recettes et je n'utilise que du sucre complet ou du sirop d'agave. Est ce que certains utilise le xylitol? Qu'en pensez vous ? Le stevia , impossible je ne raffole pas du réglisse alors...Merci à tous de vos précieux conseils

[talia67]

bonjour nananina,

je te mets les recettes dans l' autre post intitulé : recettes dessert sans sucre.

les fois où je fais des desserts, je n' utilise perso que du sucre intégral et rien d' autre.

certains desserts peuvent être congelés. donc si tu en fais en avance quand tu en as le temps, dans des moules à muffins et que tu les congèles, tu peux peut-être t' en sortir une portion individuelle, quand une fringale se fait sentir ?

bon ...appétit, mais pas trop quand même

à bientôt

[nananina]

Merci Talia,

Oui moi aussi je n'utilise que du sucre complet ou intégral,ou du sirop d'agave. Tu as tout compris le pb c'est quand je n'ai pas le temps de cuisiner quelques douceurs peu ou pas sucrées, et que je me rabats sur des choses peu recommandables !!! Ce qui me manque cruellement c'est le temps!

Merci encore de tes conseils

[fengshui]

Wouah! je viens de découvrir ce post et je rejoins le club mais non pas - pas encore- des ex-sucrées mais bien de fans de sucré!
Je VEUX me déhabituer, oublier ces cochonneries!
je vais voir les recettes sans sucre.

D'aprés les messages, ce besoin de sucre peut être remplacé par des fruits secs! Vous parlez aussi de sucre naturel ( je suppose que c'est du sucre blond " bio" ) et de sirop d'agave.
Quelle palce pour le rapadura? Le sirop de riz? La stévia?

Comment êtes-vous parvenu(e)s à " lâcher-prise" au sucré? Des étapes ? Des astuces ? Bref, besoin de vos expériences à partager !
Merci par avance

[anonyme12]

Pour combattre l'envie de sucre il faut éviter les appels : Le sucre appelle le sucre. Par exemple lors d'une collation ou je ne veux pas manger, je prends une tasse de thé noir avec 1 càc de xylitol (sucre de bouleau), sans impact sur la glycémie. Ainsi je n'ai pas de fringale et peu attendre le repas suivant, sans être en manque ...

Mais si vous avez un problème de gestion du sucre, c'est encore différent : envies incessantes avec tiraillements. Là, c'est une autre approche ...

[fengshui]

Merci Nestor. Je ne connais pas du tout le xylitol.
En fait, en évitant de faire monter la glycémie, on a moins envie de sucré, c'est ce que tu veux dire ?

[PatrickS]

Bonjour,

D'aprés les messages, ce besoin de sucre peut être remplacé par des fruits secs! Vous parlez aussi de sucre naturel ( je suppose que c'est du sucre blond " bio" ) et de sirop d'agave.
Quelle palce pour le rapadura? Le sirop de riz? La stévia?

Quand on parle de sucre naturel, c'est le sucre contenu naturellement dans les aliments. Si on rajoute du sucre, il faut privilégier le sucre complet (rapadura), le sucre blond est du sucre raffiné (moins que le blanc), ou des produits sucrants genre sirop de riz, d'agave, de bouleau, stévia. Il faut tester pour voir quels produits tu préfère. Et toujours essayer d'en mettre moins qu'avant.

A+ Patrick

[fengshui]

Merci Patrick
Je vais expérimenter dès aujourd'hui!!!