beterave

[eydie]

bonjour à tous
j'ai demandé à Patrick comment il cuisinait les beteraves :
mon message :
bonsoir,
j'ai vu que dans tes menus tu cuisinais les fanes de beterave, peux tu me dire comment ? j'en ai des belles dans mon jardin ...
merci
sa réponse :
Bonjour Eydie,
C'est tout simple, comme des épinards. J'enlève les plus grosses cotes et je les coupe grossièrement, ensuite cuisson vapeur (le temps est variable selon l'âge, mais 10 à 15 mn devraient suffire)

Bon appétit

et bien cruche que je suis / j'ai donné les fanes au poney et mon ti veau en champs devant la ferme et j'ai gardé les cotes pour les cuisiner et en relisant ta réponse j'ai vu quoi ..... hahahah
dans ma petite tête j'ai pensé les cuisiner comme les bettes (cardes)
maintenant je ne sais pas si je risque l'essai ou pas ???? qu'en pensez vous ? peut être que l'on peu les manger comme le celeri branche ? ou comme la cote de bette ? cru ? cuit ?
bon en tout cas le poney et le veau eux ne se sont pas posés de question tout est mangé hihihii
et merci Patrick

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[PatrickS]

Bonjour,

Il faut faire des essais!
j'ai testé les feuilles mais pas les cotes. Pareil pour les carottes, je me suis dit: "chiche", résultat= les fanes coupées, cuites à l'eau puis mixées, ensuite on mélange à des pommes de terre écrasées en quantité égales, j'aime bien mais ça n'a pas le goût de carottes.

A + Patrick