Combucha: questions

[anonyme2]

J'ai commencé la culture de combucha il y a quelques semaines (j'en suis à ma quatrième tournée), et celui que je viens de filtrer a fait de la mousse dans les bouteilles, un peu comme quand on verse de la bière ou du coca, sauf que là la mousse est restée. Perso ça ne m'affole pas, mais mon mari a de suite pris son air sceptique... qu'en pensez-vous? est-ce normal ou pas? Je précise que c'est la première fois que ça arrive, que les bouteilles étaient propres, ébouillantées, et très différentes les unes des autres.

Mamie Celine :tricotch:

[PatrickS]

Bonjour,

Personnellement j'ai déjà eu du Komboucha qui moussait, d'autres fois pas. Je ne me suis jamais cassé la tête. Je l'ai bu sans problèmes. Peut être qu'il est plus "actif" certains jours (température, proportions sucre/thé...).

Patrick

[anonyme2]

Merci,Patrick!
Combien en consommes-tu par jour?
J'en ai bu un verre hier soir tard, pour goûter la nouvelle cuvée, et j'ai eu beaucoup de mal à m'endormir: est-ce normal? la combucha a-t-elle un effet stimulant?

[anonyme12]

celui que je viens de filtrer a fait de la mousse dans les bouteilles

=> C'est normal; variable aussi comme le dit Patrick : ça arrive qque fois (produit vivant). Dans ce cas il faut se baser sur l'odeur : Si c'est une odeur de vinaigre (acide acétique), c'est ok.

J'en ai bu un verre hier soir tard, pour goûter la nouvelle cuvée, et j'ai eu beaucoup de mal à m'endormir: est-ce normal?

=> C'est fait avec du thé => théine. Evitez d'en prendre après 18 H si sensible à la caféine.
Le kombucha stimule le foie. Ce n'est peut-être pas opportun de le prendre juste avant le sommeil si vous êtes "fragile" du sommeil ...

Un petit rappel:
- Stimulent la fonction intestinale, développent et régulent la flore intestinale.
- Renforcent et mobilisent le système immunitaire.

[anonyme2]

Merci Nestor, je m'imaginais bêtement que la théine disparaissait à la fermentation!

[anonyme12]

Combien en consommes-tu par jour?

Certains affirment en boire jusque 1 litre. ok mais perso je me limite à une fois ou deux fois 50 ml. N'oubliez pas que la mère consomme le glucose et laisse le fructose (...). Donc avec modération sinon stockage

[la cigale]

oui j'affirme en boire des fois jusqu'à 1 litre sans aucune problème,(mais une cuvée de 5 jours maximum au delà trop fort pour moi) mais il faut une certaine expérience, au début il faut y aller très doucement car nettoyage garanti des intestins pendant quelques jours, et attendre au moins 6 mois pour en boire plus de 250 ml
et je n'ai pas remarqué de problème de "stockage " comme le dit nestor , je n'ai remarqué que du positif depuis que j'en consomme jamais rien de négatif
et justement je sais que ma préparation est "prête" quand lorsque je filtre ça mousse (5 jours environ)
en trois ans je n'ai jeté qu'une seule fois mes préparations (j'en ai toujours 3 en cours ) (les mères étaient devenues vertes je pense que c'était dû à une mauvaise aération de ma cuisine et comme j'en garde toujours plusieurs au réfrigérateur, j'ai pu en refaire rapidement, il suffit de goûter si vous n'appréciez pas vous jetez ce n'est pas plus difficile

[PatrickS]

Bonsoir,

J'en consomme entre 50 cl et 1 l par jour, en ce moment rien, j'ai laissé trop longtemps et c'est devenu trop acide, j'attends ma prochaine cuvée dans 4 jours.

Patrick

[anonyme2]

Merci à tous d'avoir partagé votre expérience!

[flöchen]

je me pose des questions sur le kombucha,
nestor nous rappelle qu'il stimule les défenses immunitaires,
hors dans la sclérodermie,les défenses immunitaires travaillent trop,fabriquant du collagène et de l'elastyne en permanence...
le kombucha,ne va-t-il pas booster encore plus cette fabrication?
je me posais la même question sur l'echinacée, the plante qui stimule l'immunité...

[la cigale]

patrick quand c'est trop acide je l'utilise comme vinaigre c'est excellent , j'en met dans ma pâte à crêpes également et bien d'autres utilisations !!!
flochens il faut faire ta propre expérience car seul ton corps te dira si c'est bon ou pas commence comme tout , tout doucement, 1/4 de verre maxi tous les jours pendant une semaine et après tu vois tes réactions

[anonyme12]

je me pose des questions sur le kombucha,
nestor nous rappelle qu'il stimule les défenses immunitaires,
hors dans la sclérodermie,les défenses immunitaires travaillent trop

Il ne devrait pas y avoir de problème : J'explique:
Le kombu stimule le foie et apporte un complément d'enzymes. Si les émonctoires fonctionnent bien, il n'y aura pas de problème, sinon il y a risque d'engorgement à la sortie; un excès n'est pas bon dans ce cas.
Il ne faut donc pas confondre un stimulus approprié, sur un terrain réceptif avec une sur-excitation du système immunitaire qui se croit agressé et réagit de manière excessive et inopportune ...
Tu restes à l'écoute de ton corps et tu y vas piano ..
A+
Nes

[flöchen]

merci nestor,j'y vais piano,j'ai bien compris,
le kombucha va agir sur le foie et pas sur ma glande thymus qui elle est déjà sur affolo toute !!!!!!!!!
tu m'a rassurée,merci beaucoup nestor

[flöchen]

une question pour refaire du kombucha,

il faut refaire du thé (eau,sucre,thé) et rajouter 10% de la première préparation

donc pas de citron ou de vinaigre en plus alors?

merci

[PatrickS]

Bonsoir,

Effectivement, pour acidifier, il suffit de rajouter 10% de l'ancienne préparation. Pas de vinaigre.

Patrick