L’article ci-dessous traite des points suivants :
- Métabolisme des AG à longue chaîne
- Voies de conversion des protaglandines
- Effets sur la modulation de l’inflammation
Cet article est assez technique : Si vous entendez parler pour la première fois d'd'AGS ou d'AGPI et d'EPA ou de GLA, vous allez avoir des difficultés.
Allez d'abord lire le 2 liens ci-dessous. Je conseille de faire d’abord une sauvegarde (copier / coller dans un docu Word : Mes Docu > Santé > Acides Gras). Ce sera plus facile pour y revenir plus tard
PS : J'ai "rapatrié" cet article perdu dans une réponse à un coloc qui demandait une explication. Je l’ai enrichi (…).
- Les "acides gras pour les nuls"
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- Abréviations courantes des Acides Gras pour mieux comprendre:
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Métabolisme des AG à longue chaîne
Les bonnes graisses (AGE = Acides Gras Essentiels) agissent comme des messagers hormonaux. Ce sont des médiateurs qui facilitent et / ou permettent les échanges cellulaires, le transfert des communications (chimique et électrique). Ainsi l’EPA agit comme un régulateur …
La fluidité des membranes est importante dans ce cas de figure, d’où l’importance de ne pas consommer de manière excessive et régulière des AG Saturés (AGS). 25 % d’AGS est la norme généralement acceptée par les nutritionnistes, mais cela peut monter temporairement à 50 % si vous n’abusez pas …
Chaque cellule du corps produit ses propres formes de prostaglandines (PG) pour transmettre les informations et permettre la réalisation de fonctions. Il y a trois types de PG : PG1, PG2, and PG3.
Séries 1 Prostaglandines : dérivées de l’acide gamma-linolénique (GLA), le composant actif de l’huile d’onagre, a plusieurs effets bénéfiques : anti-thrombotique (anti-coagulant), abaisse la tension, diminue l’inflammation et améliore l’immunité …
Séries 2 Prostaglandines : également dérivées de l’acide gamma-linolénique (GLA, famille w6), sont utilisées en situation de stress (danger, stress) mais sans activité physique manifeste. La production continue de PG 2 aboutit à un sang chargé (sticky platelets), une pression artérielle élevée, augmente la rétention d’eau et du sodium, augmente l’inflammation et diminue les capacités du système immunitaire …
C’est à ce niveau que les principaux AINS / anti-inflammatoires agissent. Les médecins les appellent des inhibiteurs de cox-2 car ces AINS agissent sur la voie 2, càd les prostaglandines de série 2. Mais malheureusement cela n’empêchera pas la dégradation des tissus de se poursuivre si vous ne bloquez pas la voie 3 aux leucotriènes pro-inflammatoires … En outre, le corps finira par contourner le problème si vous ne diminuez pas le niveau d’oxydation.
NB : Trop de PGE2 peuvent provenir d'un déséquilibre des lipides : trop de w6, pas assez d'EPA ...
Séries 3 Prostaglandines : dérivées de l’acide eicosapentaénoïque (EPA, famille w3), le composant actif de l’huile de poisson, a plusieurs effets bénéfiques. Les PG 3 bloquent les effets délétères des PG 2, en empêchant la production de ces PG 2, ayant pour résultat un sang plus fluide (platelets less sticky), une pression artérielle plus basse (muscles plus détendus) ; un soulagement de la fonction rénale (osmose facilitée), un niveau d’inflammation en baisse et un système immunitaire plus efficace …
Chez certaines personnes, les déficiences en AGE – et donc de leurs dérivés, les AGHI – provoquent des déficiences, des troubles physiologiques et / ou mentaux plus ou moins marqués.
NB : AGHI = Acides Gras Hautement Insaturés, soit l’EPA et le DHA pour la famille oméga-3, l’AA pour la famille oméga-6.
Ces AGHI inhibent la voie de la conversion par la cyclooxygénase. Les AGHI ne sont pas ou mal convertis en prostaglandines et pourraient donc exacerber tous les problèmes ayant leur origine dans des taux trop faibles de ces dérivés importants des AGHI.
Certains déficits en oligo-éléments et vitamines peuvent être à la source de ces difficultés de conversion, comme par exemple le déficit en zinc, en vitamine C, en vitamine B, etc.
Étant donné que la conversion AGE-AGHI peut être assez difficile et lente, un apport direct est hautement recommandé en cas de pathologie. De l’EPA / DHA via le poisson et l’huile de poisson si cette dernière est protégée de l’oxydation, du GLA via l’huile d’onagre.
Soyez toutefois prudent avec l’huile d’onagre car elle contient pas mal d’AL, qui est très inflammatoire si vous dépassez les besoins de l’organisme, et cela se produit assez rapidement. Il faudra donc avant tout réguler la prise des AGE. Vous modérez très fort les AGPI de série 6, en veillant à ce qu’ils ne soient pas altérés (via le mode de cuisson et l’oxydation), et vous augmenterez les AGPI de la série 3, tout particulièrement les AGHI (càd l’EPA et la DHA).
*) Voie métabolique des acides gras n-3 et n-6
- voies-metaboliques-acides-gras-essentiels AL & ALA.jpg (46.96 Kio) Vu 2710 fois
- Composition des huiles alimentaires
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- oméga-6 : sources alimentaires
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qui tombe à point nommé pour ma part. Je t'en remercie beaucoup 
