biscuiterie antoine

[sam272]

http://www.biscuits-antoine.com" onclick="window.open(this.href);return false;

un site qui vend des biscuits sans gluten

pour ceux que ca peut aider

[chriseli2]

Merci Sam pour l'info,
mais attention sans gluten, ne veut pas dire sans laitage et sans maïs. Donc pense à bien regarder la composition

[JOELLETIB]

Pas bon pas bon la composition....

Ingredients : *Farine de sarrasin, *Sucre de canne, *crémeux de palme, *Oeufs, *arôme naturel de Citron ou de Pamplemousse, bicarbone de sodium, sel, crème de tartre(laboratoire travaillant oeuf, lactose, sesame)

[Pierre C.]

Rien ne me choque dans la composition :

crémeux de palme

C'est juste de l'huile de palme émulsionnée pour ressembler à du beurre, pas une trace de protéine de lait dedans.
Je rappelle que l'huile de palme est de loin la meilleure pour toute cuisson (après l'huile de coco, beaucoup plus chère), donc idéale dans les biscuits.
Quand je pense à ces crackers joyeusement faits à l'huile de colza... et sous prétexte diététique, par peur irraisonnée de graisses saturées... une aberration !

crème de tartre

On est encore très loin du lait : "cristaux qui se forment sur les parois des barils utilisés pour la fermentation du vin". C'est un stabilisant, acidifiant.

(laboratoire travaillant oeuf, lactose, sesame)

OK, l'entreprise travaille le lait donc il pourra y avoir des traces. A moins d'avoir une intolérance sévère ou allergie, ce n'est pas un problème.


J'ai déjà trouvé certains de ces gâteaux en magasin bio, ils sont délicieux. J'adore les biscuits aux légumes, ils font des apéritifs très originaux, sans sucre et pas trop salés.
(mais ça revient cher quand même...)

[JOELLETIB]

oupssss..... tout faux !..... je croyais que l'huile de palme était déconseillée, c'est bon a savoir !
Je vais m'intéresser de près à ces gâteaux pour le matin alors !

[marya]

Bonjour,
la publicité faite contre l'huile de palme, c'est en fait contre
la déforestation. Je me trompe ?
les biscuits sans gluten, le pain sans gluten acheté en magasin
n'est ce pas nocif ?
je prends parfois du pain "france agglut" ou allergo, pour changer
et j'ai constaté des douleurs gastriques, maux de tête, idem pour
le pain de sarrazin + riz acheté chez un boulanger.
mystère !

[chriseli2]

Bonjour Marya,
je me suis déjà demandée si en boulangerie, le pain sans gluten vendu ne contenait pas du maïs !!!! ce qui expliquerait peut-être tes maux.

[marya]

justement, je me renseigne bien, et ledit boulanger est bien
au fait de ce régime sans gluten. j'ai +tôt l'impression que c'est aussi un question d'équilibre
comme le dit si bien Nestor dans ces accompagnements.
Dans la journée, je ne peux pas manger plusieurs céréales, riz, sarrasin, quinoa etc....

[Cédric]

je croyais que l'huile de palme était déconseillée

Disons que l'huile de palme a un fort taux d'acides gras saturés (50%), c'est en cela qu'elle n'est pas bonne. Si on ne se gave pas d'aliments riches en acide gras saturés à coté, je ne pense pas que ce soit quelques uns de ces petits gateaux qui vont nous faire du mal. En agent d'enrobage des fruits secs, je la préfère à l'huile de tournesol (70% de w6).

[okasan]

Disons que l'huile de palme a un fort taux d'acides gras saturés (50%), c'est en cela qu'elle n'est pas bonne

j'en connais un, qui va voir rouge !!!

je te conseille de lire ces quelques liens :

http://www.lappart-des-spasmos.fr/forum ... ilit=acide"

http://www.lappart-des-spasmos.fr/forum ... ilit=acide"

il y en a plein d"autre