Papad, croquant de riz

[Gurdil]

Juste pour qu’on ne m’accuse pas de ne faire que de la politique je partage la recette de ces savoureuses galettes croustillantes : les Papad. Pendant longtemps je les ai dédaigné en croyant qu’elles étaient faites de blé, mais elle sont en fait réalisées avec de la farine de riz ou de lentille…

Ingrédients

200g de riz
Sel au goût (c’est à dire beaucoup pour les indiens)
Quelques graines de cumin

Préparation

Laver abondamment le riz et le laisser à tremper pendant trois heures.

Sécher le riz en l’étalant au soleil. A défaut de soleil, un four tiède fera l’affaire (ne le faîtes pas cuire hein !)

Dans une grosse casserole, faire sauter le riz à sec, puis le moudre en une farine fine.

Ajouter le seul et le cumin (vous pouvez aussi être plus créatif et ajouter des piments verts, des oignons, etc…) et bien mélanger

Ajouter un peu d’eau tiède afin de faire une pâte dure. Séparer la pâte en petites boules que vous étalerez (par exemple entre deux papiers sulfurisé).

Un fois que vous avez obtenu des galettes bien plates, placez les sur un linge et laissez les sécher un jour ou deux au soleil (encore une fois, en France je pense que le four entrouvert ou tiède fera mieux l’affaire).

On peut ensuite les frire (courant) ou les griller avant de les servir. Bon appétit !

[flöchen]

on ne peut pas utiliser direct de la farine de riz ?

[PatrickS]

Bonjour,

Juste pour qu’on ne m’accuse pas de ne faire que de la politique je partage la recette de ces savoureuses galettes croustillantes : les Papad.

Les politiciens partagent aussi.........................................................ce qu'il reste après avoir rempli leurs poches, c'est à dire les dettes

Merci pour la recette

Patrick