curcumine?
=> extrait du curcuma (poudre d'un rhizome, racine).
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d'EPA + DHA (>2g/ jour)?
=> 3 g d'EPA (famille des acides gras oméga-3)
"Abréviations courantes des Acides Gras pour mieux comprendre"
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Oméga-3 : AJR des Acides Gras Essentiels
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=> 2,5 à 3 g d’EPA/DHA en cas d'arthrose pendant au moins 12 semaines.
Un ratio de 2–3/1 supprime l'inflammation chez les patients avec de l'arthrite rhumatoïde, et un ratio de 5/1 a des effets bénéfiques sur les patients asthmatiques, tandis qu'un ratio de 10/1 a des conséquences contraire (ratio des oméga-6 sur oméga-3).
amines ?
=> certaines personnes sont sensibles / intolérantes aux amines, salicylates et glutamates, etc.
Le premier facteur de vieillissement des tissus est tout simplement le mode de cuisson que vous utilisez ! Souvenez-vous que lors de la cuisson la créatine de la viande, substance contenue dans le muscle, fusionne avec les protéines et les acides aminés. De cette union nait des toxines dangereuses : les amines hétérocycliques, qui s’attaquent à notre matériel génétique et qui favorise donc le développement des cancers, ainsi que l'acrylamide, qui est une molécule cancérigène qui est reconnue par l’Organisation Mondiale de la Santé (OMS), comme dangereuse pour la santé humaine !
Source: Claude Chauchard
=> Manger cru ou cuit à la vapeur douce.
La DHA, famille w3 (poisson) a une action favorable / anti-inflammatoire très importante via / sur les amines de type spermine et putrescine.
RIAA = rho-iso-alpha acids = Acides Iso Alpha Réduits.
=> Substance avec action anti-oxydante et anti-inflammatoire.
Isabelle! 
archange