Soupes

[soeurette_tempo]

Si ca vous interesse, on pourrait regrouper dans ce post des idées d'ingredients pour les soupes, histoire de varier un peu .....
J'ai fait dernièrement trois sortes

* Poireaux pommes de terres et carottes
* Poireaux pommes de terre carottes et courgettes
* Poireaux pommes de terre carottes ( pas très original je sais ) un quart de choux vert, et une tasse de lentilles.
Pour cette dernière je n'avait jamais testé avant, et on a beaucoup aimé, mon grand n'a pas apprecié les morceaux car les lentilles sont un peu dures a mixer il reste les petites peaux mais une fois passée il a aimé, le petit en a mangé deux soir de suite et un bol complet ce qui est un exploit....
Voila, je recidiverai avec les legumes secs en soupe c'est très bon et je pense une bonne occasion d'en manger et d'en faire manger aux enfants...
Je sais que ma maman en faisait parfois avec du riz c'est très sympa aussi....
Sinon je me suis aussi preparé du bouillon de poireau ce we j'aime beaucoup ca ....


Si ca vous dit, racontez nous vos ingredients fetiches pour les soupes....

Audrey

[suzann]

les lentilles mixées, dans la soupe, je confirme, c'est délicieux!!
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[tracy]

Oui, je confirme aussi et j'en laisse quelques-uns unes entières à fondre dans la bouche.
Une variante de la soupe de poireaux avec des épinards et de la purée d'amandes blanches. Je n'ai pas encore essayé mais ce sera pour cette semaine. Si ça vous intéresse je vous donnerai la recette. Bisous
Patrica

[suzann]

évidemment que ça nous intéresse !!

[soeurette_tempo]

Dans ma dernière soupe j'ai rajouté des courgettes et des petits pois ca change un petit peu....
Les epinards ca doit etre sympa c'est vrai
D'autres idées?

[poppy]

Le melange potiron-potimarron est très bon (si on aime ça), avec un peu d'ail écrasé ou échalote, et du persil haché en fin de cuisson, après l'avoir passé. On peut ajouter un peu de soja cuisine si on veut, mais c'est déjà très bon comme ça…

Sinon, pomme de terre - cresson est toujours très apprécié chez moi - le cresson quand les p de t sont cuites pour qu'il garde toute sa couleur et saveur (et vitamines) - il est à peine cuite.

[ovive]

J'ai fait une découverte pour la soupe et c'est vraiment super bon : Poireau, carottes (pas toujours) navets ET flocons de pois chiches. Le tout mixé un peu de sel et pourquoi pas un filet de crème soja ou de purée d'oléagineux HUM !!!! (même mes enfants et mon compagnon -qui dit détesté la soupe mixée- aiment ) [img]images/icones/icon10.gif[/img]

[origan]

Velouté d'ail

Mettre sur le feu un litre d'eau saléeavec deux feuille de laurier.
Ajouter cinq pommes de terre épluchées et émincées grossièrement pour qu'elles cuisent plus vite ( 15 min )
Epluchez deux têtes d'ail et ajouter .Cuire 10 min .

Enlevez les feuilles de laurier et mixer le tout .
Redonner juste un bouillon .
Et voilà, j'aime beaucoup .

Origan

[soeurette_tempo]

Bah moi hier soir, sur demande de mon petit dernier ( je suis restée sur le derrière) on a mangé de la soupe, j'ai acheté un sachet de legumes crus tout pret a carrefour, pas d'additifs dedans et c'etait assez sympathique, ca depanne bien ...
Et jaimerai bien faire une soupe decresson bientot

[tigwen]

Est ce que ce n'est pas génant la soupe vis à vis du régime Seignalet? Pour faire une soupe il faut cuire les légumes assez longuement pour qu'ils puissent être mixé... Je croyais qu'il fallait éviter les cuissons trop longues??

[origan]

Non, le velouté d'ail 15 min de cuisson .
Pour le velouté de cresson le temps de cuisson doit être le même .
Il faut juste émincer les pommes de terre pour qu'elles cuisent vite .

Il y a une recette de soupe crue sur le site aussi .

Origan

[felix]

on peut aussi cuire les légumes de la soupe à la vapeur

[christinej.]

[couleur=#0000c6]Pour éviter de trop cuire les légumes, je les taille le plus fin possible, cela permet de les faire cuire peu de temps, pas besoin d'une grosse ébullition et le gout se développe mieux. Un bon mixer, et le tour est joué![/couleur]

[cocotte]

Waaaaah! Très astucieux! Je n'avais pas pensé à couper les légumes tout fin. Ca n'enlève pas l'arome des légumes?
Cocotte.

[cath]

wouiiii...: je cherche recette soupe sans patate, maintenant q j'ai la confimation q je suis intolerante