Fibres

[proserpine]

Bonjour
J'ai entendu diverses choses sur les fibres. Sont-elles intéressantes pour le corps ? Et si oui, quel est l'intérêt d'un extracteur de jus style Omega qui enlève les fibres ? Ne vaut-il pas mieux consommer les produits entiers ?
D'autre part, le jus est-il supérieur au smoothie ? Pourquoi ?

[chriseli2]

Bonjour Proserpine,
notre corps a besoin de fibres pour le transit intestinal (entre autres sûrement).
Les jus de fruits et surtout de légumes sont un grand concentré de vitamines, oligo-éléments !!! Tu ne mangeras jamais autant de légumes crus que dans un jus. Mais attention, c'est en plus des fruits et légumes entiers !!!
Je pense que tu consommeras d'avantage de nutriments dans un jus de légumes que dans un smoothie. Qu'en pensent les pros ?

[anonyme12]

Bonjour
1. J'ai entendu diverses choses sur les fibres. Sont-elles intéressantes pour le corps ?
2. Et si oui, quel est l'intérêt d'un extracteur de jus style Omega qui enlève les fibres ?
3.Ne vaut-il pas mieux consommer les produits entiers ?
4. D'autre part, le jus est-il supérieur au smoothie ? Pourquoi ?

1. Oui, bien sûr : cela aide le transit intestinal et cela favorise la colonisation des bonnes bactéries. Par exemple les bactéries du colon se nourrissent de fibre et produisent des acides gras utiles (butyrates).
2. On ne parle pas de consommer 1 ou deux fruits mais de faire une cure de vitamines et de nutriments utiles.
un jus sans fibre n'a pas besoin d'être digéré et soulage donc le foie. IL apporte des nutriments utiles directement disponibles. Utile en cas de détox ou dans le cadre d'un régime chrono. j'ai l'intention de prendre mon 1er repas sous cette forme (vers 11H) afin de prolonger la période de jeûne (16H) (intermittent fasting 16/8)
http://fitness.mercola.com/sites/fitnes ... efits.aspx" onclick="window.open(this.href);return false;
video en anglais. Voir aussi le post de Nestor sur le régime 5.2 (Fast diet)

Sinon un smoothie avec fibres, c'est très bien aussi mais comme aliment complet. Bien mâcher. ça n'a pas la même utilité.
Je prendrais un smoothie une fois par jour, plutôt 2/3 fruits et 1/3 verdure.
Pour le jus frais (extracteur), c'est plutôt pour un programme de nutrition, avec légumes essentiellement. Ou pour suivre une détox.
Mais on peut très bien faire les deux options avec un vitamix (blender), sauf que je ne me vois pas passer les légumes dans un tamis ensuite, et que c'est plus facile des jus de céleri ou d'épinard avec un oméga ou un champion. Il n'y a pas photo à ce niveau, surtout si tu veux boire un litre de jus par jour, genre carotte, concombre et épinard.

3. Si, en général, sauf objectif particulier : détox, cure avec bcp de jus, surtout les légumes.

4. C'est différent.
Le smoothie fera passer plus facilement de l'épinard ou de la mâche avec une banane ou une mangue chez les enfants.
C'est aussi une question d'éducation quand tout petit, s'il est habitué aux fibres ou non, s'il accepte les légumes ou non, etc.

[anonyme12]

Le Dr Norman Walker précise qu'un fruit ou un légume est pulvérisé avec un blender (vitamix). Les fibres sont donc présentes en très petites molécules et doivent être assimilées / digérées individuellement. C'est plus compliqué ainsi qu'un ou deux fruits bien mâchés pour le pancréas et le foie. C'est paradoxal : c'est plus compliqué quand les fibres sont éparpillées ...
Mais bon, c'est no problemo pour un smoothie par jour. ça reste très positif pour la plupart des personnes ...

[marya]

C'est plus compliqué ainsi qu'un ou deux fruits bien mâchés pour le pancréas et le foie

Donc moralité, pour moi qui ai un pancréas faiblard,
j'ai plus intérêt à bien mâcher des légumes et les fruits crus ?
je fais souvent des jus de légumes au blender,
ça me sert de repas pour reposer mon estomac.

[anonyme12]

j'ai plus intérêt à bien mâcher des légumes et les fruits crus ?
je fais souvent des jus de légumes au blender,
ça me sert de repas pour reposer mon estomac.

=> Dans ton cas, il faut passer les jus du blender avec un tamis très fin, deux fois, voire trois fois, pour soulager le foie qui fera l'économie des enzymes pour "digérer" cette nourriture. Donc, par la bande le pancréas travaillera moins.
Je viens d'aller m'acheter un grand tamis (12 - 14 cm), à mailles étroites, de marque Brabantia, qui m'a coûté la peau des fesses (25 €) alors que les tamis concurrents étaient à 5 ou 10 €. Pas le même maillage que les tous petits de 5 cm.
Bon, il était en inox au lieu de plastique, mais quand même, c'est cher payé (pigeon).
On peut aussi prendre un linge pour effectuer cette opération et vérifier que votre tamis ne laisse pas passer de fibres.
Thierry sur vivrecru.org vend des filtres-sachets pour "passer" les jus.

[marya]

Pour avoir un filtrage maxima, je mets dans le
tamis, une grande compresse mouillée.
et les filtres à thé en papier ?

[anonyme12]

et les filtres à thé en papier ?

oui, c'est bon aussi,comme les anciens filtres à café (perco) si tu as déjà enlevé le plus gros car en forme d'entonnoir.

[proserpine]

Merci Nestor