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liste légumineuse

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liste légumineuse

Message par bak77390 »

Bonjour j'ai chercher en vain une liste de légumineuse dans l'appart et sur la toile , auriez vous une liste a me donner et.comment les marier et en quelles quantités au court d'une repas avec céréales ou légumes ?

Merci d'avance.
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PatrickS
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Re: liste légumineuse

Message par PatrickS »

Bonjour,

Tout les haricots: blanc, vert, rouge, noir, mungo, azuki...
Les pois
Les pois chiches
Les lentilles: vertes, blondes, noires (beluga), roses (corail)
Les fèves

Et on peut les marier avec toutes sortes de céréales ou pseudo céréales (selon envie ou goût)
Riz: (blanc, sauvage, noir, rouge)
Sarasin
Teff
Quinoa
Amaranthe
Millet

Et je dirais tous les légumes qui contiennent pas mal d'eau (comme les tomates)

Patrick
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Re: liste légumineuse

Message par bak77390 »

Parfait et en % on fait moitier moitier ou 1/4 de legumineuse pour 3/4 de cereales ?
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Re: liste légumineuse

Message par marya »

Bonjour Bak

tu as des recettes trés faciles à base
de lentilles, légumes et riz ou quinoa
avec des épices, du ghee, ou huile d'olive
cuisson douce, hummm!!!!! un délice
(recette à base de riz, sarrasin quinoa etc...)
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PatrickS
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Re: liste légumineuse

Message par PatrickS »

Bonjour,

Tout d'abord, j'ai rajouté les haricots Azuki.

Pour les proportions, c'est selon envie (le gout changeras). Et il est préférable de faire tremper, voir prégermer (plus assimilables).

Patrick
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Re: liste légumineuse

Message par bak77390 »

Ok parfait .
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