lactose et fromage de chèvre

[legendre]

Bonjour à tous
j'ai un collègue qui a la maladie de lyme et qui suit aussi le régime seignalet. Il m'a dit que le fromage de chèvre très très sec ne contenait plus de lactose : est-ce vrai
merci de m'éclairer
jérôme

[rochelle]

Ici on ne se préoccupe pas du lactose (= sucre du lait) on suit une alimentation Seignalet ou SGSC = Sans Gluten Sans Caséine. La caséine étant la protéine du lait. Ceci a déjà du être dit pas mal de fois sur ce forum.
Or je ne pense pas que la protéine disparaisse au séchage.

[lili_rennes]

Rochelle a raison

Cependant, c'est à toi de voir Legendre. Pendant 3 mois j'ai arrêté toutes sources de gluten et de caséine. Depuis quelques temps j'ai réintégré le fromage de chèvre et les yaourts de brebis/chèvre. Pas de reprise de mon psoriasis ou de mon acné où autre inconfort (alors qu'avec le lait de vache si...). Je ne dis pas qu'il faut reprendre, les effets dépendent surement des pathologies, je dis juste que c'est à toi de te faire ton opinion

Du coup, je continue le sans gluten, le sans lait de vache mais pas sans lait de chèvre ou brebis (pas à tous les repas bien entendu...).

Ne me tapez pas dessus s'il vous plait, je tenais juste à donner mon avis

[marya]

Ne me tapez pas dessus s'il vous plait, je tenais juste à donner mon avis

aucune raison, tu fais bien de donner ton avis.
J'ai déja entendu ce temoignage chez d'autres personnes.
Manger du chèvre de temps en temps, selon les pathologies,
ne nuit pas.
A chacun d 'essayer et voir ce qu'il en est.

[PatrickS]

Bonjour,

Le lait de chèvre n'est pas bon, mais "moins pire" que le lait de vache.
Si possible, on l'évite.

Patrick