j'ai arrêté les fruits depuis plus d'une semaine, et mangé de rares féculents mais complets (pain en farine 130 ou 150), retrouvé une boite de son d'avoine avec lequel je me suis fait des bouillies non sucrée avec du lait de soja (tout ce que j'avais à la maison cette semaine) et additionné d'un mix de noix, amandes, pignons, graines de sésame, lin, tournesol et courgette et de mélange d'épices à pain d'épices pour améliorer le tout...
=> Pas de farine ou produits dérivés de farine, sauf les pseudo-céréales, avec modération:
Principes de base :
– Pas de céréales mutées (blé, maïs, épeautre et dérivés).
– Pas de lait ni produits laitiers (que ce soit du lait de vache, brebis ou chèvre)
– Féculents autorisés : riz, quinoa, châtaigne, fonio, teff, millet et amarante.
– Huiles vierges, issues de 1ère pression à froid ; surtout de l'huile d'olive ou de l'huile de coprah (coco) pour la cuisson; colza, olive ou lin (ou cameline) pour l'assaisonnement des crudités.
Ensuite tu affines, quand tu as pris tes marques. Cela viendra progressivement …par exemple pour la cuisson des aliments : 110 degrés maxi. Privilégiez la cuisson vapeur si possible.
Nestor
Certains font une liste des aliments autorisés ou interdits. Pourquoi pas. A vous de voir. Mais c'est plus facile de commencer par se limiter aux aliments interdits.
http://www.lappart-des-spasmos.fr/forum ... ml#p279331" onclick="window.open(this.href);return false;
= Liste de Joan
dimanche, c'était mon anniversaire alors on a fait des crêpes... enfin des galettes de sarrasin non sucrées que j'ai garnie de mon mélange de noix et graines. Ça me tient bien au ventre et je crois que je vais adopter ça pour le moment en alternant la bouillie d'avoine et les galettes de sarrasin.
=> pas d'avoine. Mais il existe en mag bio des flocons de pseudo-céréales ou légumineuses qui iront très bien. Avec modération, pour varier.
Pour les crêpes, voir recette sur ce forum (sarrasin).
Ce qui manque le plus, ce sont les fruits... habituellement, je prends, un jus de citron tiède à jeun avant de commencer le petit dej, puis je mélange 1 banane écrasée plus mon mix de noix et graines, huile de colza première pression à froid et pollen, et une pomme et 2 autres fruits différents pour varier les vitamines... ... et donc les fruits me manquent beaucoup, d'autant plus que j'ai des fruits exotiques dans ma cave qui vont finir par pourrir si je n'en mange pas... je crois que je vais recommencer à en manger doucement en commençant par ceux qui ont un indice glycémique plus bas : il y a des framboises au jardin, fraises et des mûres encore, et une pastèque à manger :-D
=> tu peux les réintroduire au petit déj, un jour sur deux pdt 15 jours, puis de manière régulière ensuite.
Tu mets des épices ad hoc : cannelle, cardamone, menthe.
j'ai même mangé un peu de mon yaourt grec maison au lait de chèvre cru (que je fais avec ces ferments là :
http://www.alliance-elevage.com/dept80_ ... _0_5u.html" onclick="window.open(this.href);return false; )... je ne sais pas si je peux continuer ça... j'entends parfois qu'il est conseillé de manger du yaourt pour se refaire la flore, mais aussi son contraire, à savoir que le yaourt est trop acide et qu'il vaut mieux l'éviter quand on a une crise... bref... je ne sais pas ???
=> Pas de lait animal. Mais un lait d'amande ou de riz, ou noisette, par exemple.
Tu peux apprendre à faire tes yaourt ...
Mon chéri m'a offert un vinaigrier car je le bassine depuis un moment pour essayer de faire mon propre vinaigre de cidre... alors je suis ravie... enfin, j'espère que c'est fidèle au régime seignalet ?
=> ok
je me suis aussi mise aux légumineuses que je prends soin de tremper 24 heures avant...quand je vois les petits germes dépasser, je cuis ! ça passe bien, je varie, et ça me permet enfin d'écouler mon stock de légumineuses.. que j'avais acheté lors de la dernière crise il y a un an environ... et que je n'avais pas trop touché depuis... et je les digère bien ! je change l'eau de cuisson aussi en cours de route pour bien les digérer... bref, pas de souci de digestion ! tout va bien !
=> ok,alors car tu les fait germer. Pas tous les jours quand même, de manière continue. On fait des pauses et on alterne avec d'autres graines germées pour les salades (alfalfa, chou, etc).
je bois aussi des gouttes d'extrait de pepin de pamplemousse et du bicarbonate de soude dans un verre d'eau matin et soir après le repas... et en application locale aussi après la douche.
=> Je n'aime pas bcp l'EPP car ça zigouille la flore intestinale. Le bicarbonate en cure de 8 jours maxi car ça modifie le pH et contrarie le travail des enzymes après un repas. Attendre au moins 1 H après 1 repas.
Bref... on continue sur la lancée... je crois aussi que c'est le moment de me remettre à faire mon petit jardin d'hiver (graines germées)... vu le temps... donc ça devrait me donner des enzymes
=> très bien. Vas voir l'étagère du cru, pour des idées.
Dans la journée, je bois 1 café le matin sans sucre, puis du rooïbos la matinée au boulot et de l'eau.. et une infusion (mélanges de fleurs cynorhodon etc...en vrac) le soir en général.
=> ok. car tu varies et que tu bois aussi de l'eau.
J'oubliais, j'ai vu que la viande crue était ok avec le régime Seignalet donc je suppose que je peux quand même manger du steack tartare fait maison (sans mayo...) car j'adore ça ! et du jambon cru (sans conservateur et autres bizarretés autres que le sel).. et de la viande crue de boeuf (morceau pas gras) séchée par mes soins au frigo ?
=> très bien. Mais on ne néglige pas les autres sources : poisson, crustacés, oeuf, volaille, etc.
Ah oui ! j'oubliais ! mes parents mon offert pour l'anniversaire un formidable appareil pour fabriquer mon lait végétal donc bientôt... (je ne l'ai pas encore) à moi le lait d'amande maison et le lait de toute sorte ! Je suis bien gâtée ! mon entourage sait que les cadeaux en lien avec l'alimentation... ça mord à tous les coups
et j'ai tout en main pour prendre mon alimentation en main
=> Génial, tu es soutenue
Bon, alors avec tous ces éléments, est-ce que je me trompe quelque part ? est-ce que je pourrais faire mieux ? que puis-je améliorer ?
=> On y va par palier. C'est pas mal si tu intègres le principe du sans gluten (céréales) et du sans caséine (laitages).
puis-je commencer à remanger des fruits petit à petit ? et si oui à quel moment est-il préférable de les prendre (séparé des repas ? en fin ou début de repas ?
au petit déj ou à la collation.
Toléré en début de repas, si tu attends 20' pour la suite, mais tu manges déjà pas mal de fruit. Plutôt alors des petits fruits rouges et baies acidulés. Une petite portion en entrée. La digestion est plus rapide (30') sinon clea va stagner et fermenter.
j'ai cru comprendre qu'il y avait pas mal interactions entre chaque type d'aliment mais ça commence à devenir compliqué de tout prendre en compte et de synthétiser tous ces éléments...
Si tu évites de manger plus de 3 aliments par repas, ça sera plus facile, hein
Note qu'il n'y pas de "limite" au niveau quantité. C'est juste une question d'ordre et d'association.
On simplifie et tu encadres ce qui suit car il y aura interro dans 8 jours
Associations alimentaires :
*) Petit déj : fruits seuls ou Miam-O-fruits ou crème Budwig. Je ne mettrais pas de graines ou d'oléagineux (meilleures digestion) mais c'est autorisé si faim.
*) collation : fruit ou smoothie ou gelée faite maison ou yaourt de soja ou carré de chocolat 70 %
*)
repas de midi et soir:
On évite de faire 50/50 avec les féculents et la viande, mais 1/5 ou 5/1 (20 % d'un des deux éléments). Donc si c'est une dominante féculent (riz ou pdt douce), il pourra y avoir une petite portion de viande (20 à 30 gr de crevettes ou un oeuf dans une salade).
On ajoute des légumes verts à volonté et 1 càs d'huile d'olive.
S'il n'y a pas de féculents du tout, on peut mettre qques légumes de couleur (1/4).
cas particuliers:
Pas de légume racine (carotte, panais) car ce sont des féculents.
Pas de légumineuses, sauf si mangées de manière isolée, et de préférence prégermées, si on les digère bien.
NB: On varie et on alterne ...
et de savoir ce qu'il vaut mieux faire au final ! Je me suis préparé (lors de ma dernière fournée) du pain au levain naturel que j'ai fait avec moitié farine de petit épeautre et moitié sarrasin... je peux en prendre un peu ?
=> Non. Gluten dans épeautre. Voir les céréales autorisées. Apprends à faire du cake SG. Voir sur ce forum.
et du riz complet bio aussi, je peux ? quelles sont les céréales auxquelles j'ai droit ?
=> oui, pour le riz, mais pas tous les jours. Voir plus haut pour le reste.
Et j'ai lu aussi un article sur le forum concernant le kombucha... ça me dit de tenter... je peux en faire moi même ?
oui, bien sûr. un verre par jour. Probiotiques et détox.
PS : je vois une homéopathe / naturopathe / acuponcteur demain ! chic ! on verra ce qu'elle me dira aussi
Tu verras bien sa réaction au "sans gluten" (fais court dans la présentation). N'attends pas d'être comprise ...
à l'Appart' Hélène !! (à moins que ce soit Héloïse comme ma fille ou encore Hortense ou...ou...ou...!!)
