Farsou ou farçon , bref c'est aveyronnais

[origan]

Voici les ingrédients:

* 3 oeufs
* 3 c à s de farine de pois chiches
* 15 cl de lait de riz ou d'amandes
* 100 gr de pruneaux
* 1 poignée de pissenlits
* 1 poignée de feuilles de blettes
* quelques feuilles de choux
* persil
* 1 gousse d'ail
* sel, poivre

En fait pour la préparation du farsou, il faut prendre ce qu'on a comme légumes verts sous la main et au printemps ne pas hésiter à ramasser orties , herbes sauvages pour les inclure .On peut également mettre des fanes de radis , de navets ...
Cela permet aussi de varier les goûts .

Préparation du farsou :

1. Faire blanchir la verdure, égoutter et presser pour extraire le jus.
2. Faire gonfler les pruneaux dans de l'eau pendant 2 heures, les dénoyeauter.
3. Déposer les herbes et les pruneaux dans un plat, incorporer la farine de pois chiche et les oeufs un par un, saler, poivrer.
4. Huiler un plat allant au four et mettre le tout dedans.
5. Cuire à four moyen, 160° (thermostat 5) pendant 50 minutes.
6. Démouler et servir.

On peut également faire le même mélange mais hacher les pruneaux en gros morceaux et faire cuire le tout à la poêle comme des crêpes un peu épaisses .
Je crois que c'est la première recette que j'ai faite dans l'esprit " régime " !

Origan

[mirèio]

j'ai fait ta recette hier
pour aller plus vite, j'ai fait gonfler les pruneaux dans de l'eau chaude
au lieu de blanchir les légumes verts, je les ai cuits à l'étouffée (pour mieux conserver vitamines et sels minéraux)
un régal!!
et c'est encore meilleur froid
merci beaucoup pour cette exellente recette

[origan]

Tu l'as faite au four ou à la poële .
Moi, je préfère ce dernier mode de cuisson même s'il faut faire attention à ce que la température ne soit pas trop élevé .

Et puis , avec l'hiver restent juste au jardin les herbes sauvages alors je vais développer toute une série de variante des farsous .

Origan

[mirèio]

j'en ai refait hier
J'ai utilisé des bettes ( feuilles et côtes coupées menu)
J'ai fait cuire au four dans un plat en pyrex, température douce
Un régal

[ulricha]

J'ai fait cette recette hier soir avec des feuilles de blettes et de la farine de sarrazin (des ptites bêtes ayant mangé ma farine de pois chiches tout l'été )
Mon mari a beaucoup aimé et moi aussi
ça fait une grosse crêpe aux légumes et c'est pratique à emporter
biz

[christinej.]

Je n'ai que des reines claude séchées, ça doit pouvoir aller. Je teste ce soir et je vous dis.

[fafa92]

chez nous on appelle cela un "Pontard" et c'est vraiment délicieux

[origan]

Fafa92 , c'est où chez toi ? Je ne connaissais pas le mot pontard .
Christine, alors avec reine-claudes , tu as essayé ?

Origan

[christinej.]

oui, j'ai essayé hier soir, c'est délicieux!
Pour les légumes, je n'avais que salades, céleri et des cébettes.
Eh bien, ça a donné un excellent résultat! Merci Origan.

[mam]

Moi aussi j'ai essayé avec les blettes du jardin le persil et beaucoup d'ail. Un régal!!

Par contre je n'ai pas ajouté de pruneaux car mon homme n'aime pas du tout le sucré salé.
On s'est tous régalé et un de mes fils est parti avec une portion.Merci pour cette recette!

[fafa92]

ma famille est du cantal (miam )

voici la recette "au feeling" de ma grand mère


-Pâte à crèpes en plus épais avec 4 oeufs
-Lard
-fines herbes hachées
-persil
-oignon
-sel poivre

on y ajoute des pruneaux !!

mettre au four la croute doit etre marron !!


bisous

[origan]

Merci Fafa92 de ta recette .

Effectivement , les deux recettes sont très proches .
Il doit en exister bien des variantes .

Origan

[mirèio]

ulricha:
si tu ne veux pas qu'en été les petites bêtes dévorent tes produits farines, céréales, légumes secs, fruits secs (surtout les bio. elles en sont folles!), conserve les au réfrigérateur, si tu as de la place.
sinon dans des bocaux hermétiques rangés dans une caisse plastique avec couvercle dans laquelle tu ajoutes en vrac des petits bouts de bois de peuplier

[ulricha]

pauv'bêtes !!!
merci du tuyau Mirèio
biz

[ulricha]

...reste plus qu'à trouver un peuplier !!!
ça marche pas avec l'olivier ??? :??:
biz [img]smile/biggrinsanta.gif[/img]