Un bon plat bien nourrissant !
Pour 4 personnes
- 4 aubergines
- 100 g de riz
- 5 belles tomates
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- herbes de provence (fraîches de préférence) : basilic/thym/romarin/laurier (sec !!)
- une bonne poignée de haricots plats ou haricots verts
- facultatif : 2 steaks hachés bio
- huile d’olive
- basilic frais
Et pour la béchamel
- 20 g de farine de riz
- 20 cl de lait de riz
- 20 cl de lait d'amande
là....c'est très approximatif, j'ai pas pesé !
Faites cuire le riz mais pas trop ! Et faire cuire les haricots au cuit-vapeur (al dente). Préparez la béchamel au lait de riz et lait d'amande
Pendant ce temps, épluchez et coupez les aubergines en tranches. Faites-les poêler à l’huile d’olive avec l'oignon et l'ail. Salez/poivrez.
Pelez les tomates après les avoir ébouillantées, et réalisez une sauce maison bien relevée avec les herbes.
Dans un plat à four, étalez une première couche d’aubergines/oignon/ail, parsemez de petites feuilles de basilic, puis une couche légère de riz cuit. Un couche avec les haricots, la viande hachée crue puis la moitié de la sauce tomate. Et enfin une deuxième couche d’aubergines, une deuxième couche de sauce tomates et nappez de béchamel pour finir.
On pourrait même ajouter des amandes effilées qui grilleraient sur le dessus, ce serait délicieux !!
Enfournez, thermostat 5 (150 °C) pendant 25 minutes.
Et régalez-vous !!!
