Marmite norvégienne

[Collette]

Bonjour,
En cherchant sur le forum, j'ai vu que vous aviez juste évoqué ce mode de cuisson que j'utilise depuis 2 ans environ, sensibilisée par une amie qui a fait des recherches sur ce mode de cuisson et qui a un blog :
http://www.marmite-norvegienne.com/" onclick="window.open(this.href);return false;

Pas besoin de beaucoup de bricolage. J'avais une glacière en plastique rigide de 45cmX 30 cm que j'utilise soit comme glacière, soit comme marmite norvégienne.
Elle ne convient qu'à des cuissons d'aliments qui sont dans de l'eau : au moins à mi-hauteur
Le secret : faire cuire un tiers de temps puis 2heures dans la marmite
Si la cuisson est très longue, on peut refaire chauffer jusqu'à ébullition et remettre dans la marmite.
Au moment de mettre ma cocotte, casserole (sans queue) ou autres récipients, (il faut qu'elle ait un couvercle) j'ai mis une couverture polaire ou matelassée, doublée, à l'intérieur de la marmite norvégienne. J'enveloppe le récipient et je ferme
Je peux m'en aller : pas de débordement, pas d'aliments carbonisés, et économie d'énergie.
Au moment de se mettre à table, les aliments sont chauds : il faut prendre des gants pour sortir le récipient

Je l'utilise pour la soupe, les légumes à cuisson un peu longue comme les féculents, le pot -au feu, les braisés, le lapin à la moutarde, etc...

Si le faitout est trop gros, j'ai cousu 2 anoraks à la base, je les ai enfilé l'un dans l'autre, je pose mon récipient, et je ferme les fermetures éclairs, noue les manches..
Avez-vous utilisé cet outil de cuisson?

[Laurette]

Merci Collette !
Ca a l'air super mais...un peu long et compliqué pour moi

[Collette]

Ce n'est pas compliqué, Laurette.
Il suffit juste d'y penser le matin, commencer à faire cuire.
Mettre le récipient dans la marmite norvégienne (MN) et de l'oublier jusqu'à midi, pour le retrouver cuit et chaud
Ce n'est qu'une question d'habitude et de le faire au moins une fois

[Laurette]

Ce qui est compliqué c'est de la fabriquer !!!!

[Collette]

Si tu prends une glacière, elle est toute fabriquée. Il suffit d'y mettre une couverture polaire.

[mirzoune]

Heu... J'ai pas compris comment ça peut cuire dans une glacière ... Tu mets ta casserole dans une glacière? Tu recouvres le tout avec un anorak, une polaire et (pourquoi pas) des Moonboots et ça cuit? (lol!)
Mais c'est quoi qui fait chauffer le bazar? Y'a un ours polaire qui souffle dedans ou quoi? Re-Lol!

[sansan973]

Heu... J'ai pas compris comment ça peut cuire dans une glacière ... Tu mets ta casserole dans une glacière? Tu recouvres le tout avec un anorak, une polaire et (pourquoi pas) des Moonboots et ça cuit? (lol!)
Mais c'est quoi qui fait chauffer le bazar? Y'a un ours polaire qui souffle dedans ou quoi? Re-Lol!

Tu mets la casserole déjà chaude dans ta glacière avec la polaire et ça sert d'isolant. Il y a peu de déperdition de chaleur donc ça continue de mijoter tout doucement.

[Collette]

Sansan a raison : on fait chauffer comme tu as l'habitude mais seulement un tiers de temps prévu.
Ensuite tu enveloppes ta marmite dans la couverture (le plus simple est de mettre la couverture dans la glacière et d'y poser la cocotte)
Tu recouvres bien avec la couverture, puis le couvercle.
Tu attends 2 heures en général et quand tu veux manger, non seulement c'est cuit, mais en plus c'est chaud, et ce n'est pas attaché, ni brûlé.
J'utilise les anoraks uniquement dans le cas où ma cocotte ne rentre pas dans la glacière.
La glacière est pratique, car c'est qqchose qu'on a sous la main et qui est un bon isolant aussi bien pour le froid que pour le chaud.

[mirzoune]

Je m'en doutais un peu, en fait... Lol!

[rochelle]

Tout et plus sur la marmite norvégienne :
http://simplicitevolontaire.bbfr.net/t3 ... v%E9gienne" onclick="window.open(this.href);return false;

http://simplicitevolontaire.bbfr.net/t4 ... v%E9gienne" onclick="window.open(this.href);return false;

[Collette]

Merci, Rochelle pour les liens que tu donnes.
Cerise est une amie qui m'a fait connaitre ce mode de cuisson, et c'est elle qui est à l'origine du blog dont je vous ai donné le lien plus haut.
C'est très intéressant

[saltarella]

je reviens là dessus Colette car je suis souvent en train de cuisiner des bons petits plats et c'est très énergivore (la bonbonne de gaz me fait 2 mois pfff) donc prochaine cuisson longue je fais pareil que toi, j'ai une glacière, je vais bien l'isoler avec des couvertures et hop le tour sera joué. Merci pour les conseils et astuces, je remonte le post pour les collocs que ça intéresse

[Collette]

Je suis très contente que tu reviennes dessus.
Je me sers très souvent de la glacière avec une couverture polaire qui enveloppe le récipient.
Quand le récipient est trop gros, je le mets dans deux anoraks dont la base est cousu : je ferme avec les fermetures éclairs et je noue les manches
Pour que tout fonctionne, il faut bien respecter le tiers de cuisson normale.
Si elle est très longue, ne pas hésiter de remettre en ébullition 5 minutes au bout de 2 heures et remettre dans la MN.
Elle a un site où il y a des recettes: suffit de les mettre à l'alimentation de Seignalet.
http://www.marmite-norvegienne.com/" onclick="window.open(this.href);return false;
Je fais beaucoup d'économie d'énergie

[Anonyme1]

C est dingue ce truc. J ai cru à une blague à la lecture du premier post. Et là. ..je suis intriguée. Mais je n ai pas de glacière pour essayer. Alors je vais garder l Info dans un coin de mon petit cerveau et y reviendrai dans le futur. Car l idée est séduisante.

Merci Collette et aussi à toi saltarella qui fait remonter des infos intéressantes.

[Collette]

Si tu as acheté un gros ustensile ménager avec du polystirène dans une boite en carton, ça peut faire l'affaire tout en mettant une polaire en supplément.
Mais la glacière rigide est facile à transporter et très solide : il y aura bientôt des promotions pour l'été (dès que les soldes seront terminées).
Il m'est arrivé d'avoir des personnes invitées, mais que je ne sois pas là avant le repas, je mets tout dans une glacière ou un grand seau et couverture doublée : non seulement ça finit de cuire, mais tu prends les aliments, ils sont encore très chauds, prêts à servir.