Mon 1er sushi

[anonyme12]

Sushi préparation (Maki sushi ou sushi roulé) pour les nuls
https://www.youtube.com/watch?v=7wQ44nXhC8Y[/video]
Ingrédients :
Riz collant (riz riche en amylopectine)
2 feuilles de nori par personnes
Vinaigre pour sushi (vinaigre de riz)
Pâte wasabi (raifort). Attention super épicé.
Sauce soja tamari (à base de riz et soja).
NB: Faites gaffe ici: Pas la sauce soja kikkoman « sushi & sashimi », 250 ml, saveur sucré-salé, car à base de soja & blé).
On peut rectifier le tamari en ajoutant une pincée de sirop de riz, si souhaité, ou mieux en ajoutant une touche aigre-douce …
Sinon c'est trop salé.

[anonyme12]

Sushi préparation - aide mémoire

Sushi préparation.docx

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J'ai coupé une feuille de Nori en deux, que je pose sur le tapis
J'ai acheté un kit chez carrefour, sinon je n'aurais jamais testé. maintenant, je prendrais les ingrédients séparément.
Observez bien comment le riz est réparti: maxi 1/2 cm d’épaisseur (docu word).

Vous accompagnez de légumes supplémentaires en appoint.

[anonyme12]

Autre exemple, pour avoir une idée, car ça va trop vite:
https://www.youtube.com/watch?feature=p ... iFn4#t=122[/video]
Observez l'accompagnement avec saumon sur un lit de riz, à côte du sushi-maki au thon.
La pâte verte, c'est du wasabi (raifort fermenté). ça relève très bien les saveurs. Avec parcimonie !

Vous pouvez bien sûr découper des filets de saumon. Perso, j'ai utilisé du saumon fumé d'Alaska, la 1ère fois.
On verra comment peaufiner ensuite.

[Ipomée]

Merci Nestor . J'adoooorrrre les sushis .... :-)

[keditchi]

Merci Nestor,

Ca me donne envie d'en refaire, ça fait longtemps, j'adore ça et en plus c'est bon pour la santé car cru + algues !

Demain au menu du soir !

[val]

j'ai acheté un appareil pour faire les sushis il y a 2 ans et je le recommande vivement....les autres sont bien aussi mais avec celui ci en moins de 2 minutes nos sushis sont prêts.C'est easy sushis...on en trouve maintenant de partout, je l'avais acheté sur leur site mais j'ai vu qu'il y en avait chez Boulanger et Amazone il me semble; il existe différent diamètre. On peut même faire les rouleaux de printemps....bon sushis!

[caribou]

Merci Nestor, on va pouvoir se régaler :pom-pom:

[anonyme12]

Comment Rouler un maki, sans mettre du riz tout côté, sur la natte
https://www.youtube.com/watch?feature=p ... Qlkwg#t=29[/video]
On humidifie les doigts avant de prendre du riz (petit bol d'eau).
On place la natte et la feuille de nori par-dessus, décalée d'un cm.
Voir vidéo.
On pose une fine couche de riz (tassé) en laissant aussi un bord d'1 cm libre à chaque extrémité de la feuille de nori.
On humidifie le bord le plus éloigné, avec le doigt, pour faciliter la prise (collage).
Voir la technique d'enroulage sur la vidéo. Observez le moment ou on retire la natte. Minutage vidéo +/ 25''

[anonyme12]

Variante, avec feuille entière, mais couverte à moitié.
Nettement + facile, si vous n'êtes pas doué en collage
https://www.youtube.com/watch?v=wOheV2w ... lpage#t=73[/video]

[anonyme12]

idem, avec natte en plastique spéciale pour enrouler un maki
[/video]

[caribou]

testé hier soir vraiment très bon et facile à faire merci Nestor pour l'idée !