- 150g de poudre d'amandes
- 15 g de farine de coco
- 35 g de graines de lin
- 1 càc de bicarbonate de sodium
- 2 pincées de sel
- 30 g d'huile de coco
-20 g de miel
- 1 càS de vinaigre de noix (je n'en avais pas donc j'ai mis du vinaigre de cidre)
- 3 œufs
Préparation 15' et cuisson 35'
Préchauffer le four à 180°. (on doit pouvoir cuire moins fort et plus longtemps)
Piler les graines de lin.
Dans 1 saladier mélanger tous les ingrédients "secs" (poudre d'amande, farine de coco, graines de lin, bicarbonate et sel).
Dans un autre saladier, mélanger tous les ingrédients "humides" (huile de coco, miel, vinaigre et œufs).
Verser le liquide sur le sec tout en mélangeant énergiquement pour obtenir une texture compacte (si elle l'est trop, ajoutez un peu d'eau).
Remplir un moule à cake et enfourner pour 35'. (perso j'ai rajouté des graines sur le dessus : courge et pavot)
Si le pain colore trop vite, mettre une feuille de papier cuisson dessus.
La consistance est entre celle du pain et du cake.
Astuces :
- on peut remplacer la poudre d'amandes par des amandes entières.
- on peut diminuer ou supprimer le miel.
- avant cuisson, on peut parsemer le dessus du pain avec des graines de courge.
Bon appétit!
....bon je sais c'est l’hôpital qui se fout de la charité 
