Pudding

[fabinou]

Bonjour,

Excellente recette (base extraite d'un livre de V. Cupillard) que j'ai modifiée au fil du temps, et par conséquent améliorée :

150 g de flocons de riz
450 ml de lait de riz
3 oeufs
10 cl de crème de soja ou d'amandes (facultatif)
100 g de sucre complet
125 g de raisins
125 g de pruneaux
Amandes concassées ou effilées
Pépites de chocolat (facultatif)
Canelle, gingembre, rhum (2 à 3 c à s mais facultatif)

Four thermostat 5 pendant 1 h
Faire tremper les raisins et pruneaux dans du thé pendant 1/2 h.
Durant ce temps, faire chauffer le lait de riz et imbiber les flocons de riz 1/4 h.
Mélanger les oeufs, le sucre et la crème de soja
Ajouter ce mélange aux flocons de riz (tout le lait n'est pas absorbé à ce moment, ce n'est pas grave)
Mettre les épices et l'alcool, les pépites de chocolat
Ajouter les pruneaux et raisins égouttés
Mettre au four 1 h thermostat 5.

J'avais fait en accompagnement un sabayon :
4 jaunes d'oeufs
20 g de sucre
extrait de vanille liquide
Crème de soja
Rhum (décidément)

Mélanger les jaunes et le sucre. Faire chauffer au bain marie tout en tournant avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère.
Retirer du feu, ajouter la vanille liquide, la crème de soja (un peu au pif) et le rhum.

Bon appétit.

[poupette]

Ça à l'air excellent!!Je vais tester rapidement et je t'en donnerais des nouvelles.

[jessï]

ça sent bon le pudding chez moi !
j'ai divisé les quantités par 3, pour moi toute seule c'est suffisant, par contre j'ai l'impression que ça va être très sucré ... je gouterai demain matin !

[jessï]

Au fait, le pudding était très bon, un peu sucré c'est vrai, mais réussi cette fois, parce que sinon depuis que je fais ce régime je râte quasiment tous les pains et gâteaux ;(

[fabinou]

Ravie que cela t'ait plu.