- 4 artichauts
- 2 gousses d'ail
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olives
- sel, poivre
-Thym, 1 feuille de Laurier
- 1 oignon moyen
-Carottes 4 moyennes
- Persil plat quelques feuilles
-Jambon cru 200 gr
- 1 verre à moutarde de vin blanc
- eau
-Riz nature pour accompagner
Préparation de la recette :
Retirer quelques feuilles des artichauts et araser quelques autres.
Mettre 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une casserole avec l'oignon haché.
Les Carottes en morceaux
Poser les artichauts dessus, les feuilles tournées vers le haut.
Saler poivrer. Arroser d'huile, couvrir la casserole et faire chauffer à feu moyen.
Remuer de temps en temps. Dès que l'oignon commencent à roussir, mouiller d'un verre de vin blanc, qui doit réduire de moitié.
Ajouter 2 gousses d'ail, le thym, le laurier, le persil, le jambon en petits cubes quelques cuillères d'eau et laisser cuire à petit feu pendant une bonne heure.
Servir les artichauts après les avoir arrosé avec la sauce et du Riz Nature pour moi.
Pour encore plus de goût, on peut rajouter des graines de coriandre, un zeste d'orange et du safran. Vous verrez c'est que du bonheur!
