J’ai commencé doucement en trouvant peu à peu des produits de substitution pour remplacer le pain, les gâteaux, le lait, les yaourts… Le résultat a été plutôt très positif et je me suis sentie de mieux en mieux avec en bonus un moral au top ! Envolées mes douleurs partout au réveil et j’ai pu de nouveaux arpenter les belles rues du centre-ville de Zurich et remonter sur mon vélo Je me suis passionnée pour cette cuisine alternative et pleine de chalenges des qu’il s’agissait de reproduire des recettes mais cette fois, sans gluten et sans produits laitiers. J’ai mis environ un an pour réaliser un pain digne de ce nom j’ai même créé un petit blog ou je continue de publier les recettes réalisées avec succès, histoire de pouvoir les refaire plus tard avec toujours autant de succès.Seulement voilà… après plusieurs années d’une motivation indéfectible, les doutes et la lassitude de lutter contre le monde qui nous entoure et qui propose à 99% tout sauf ce que l’on est sensé manger… les exceptions ce sont faites de plus en plus fréquentes, un peu de maïs par ci, des flocons d’avoine par-là, après tout, il n’y a pas de gluten… et on ne se rappelle plus pourquoi ce n’était pas recommandé. Et aussi, on se demande pourquoi un bon pain bio au levain aux céréales anciennes comme celles cultivées par quelques rares passionnés ferait-il du mal… ? Plus les craquages sur une merveilleuse petite pâtisserie délicieuse à souhait (pas toujours… mais ça, on s’en rend compte après l’avoir engloutie
). Et puis histoire de socialiser… allez, un peu de crème ou de blé que nos connaissances et amis (et même notre propre famille qui après 4 ans n’a toujours pas mémorisé que vous ne mangez ni lait, ni gluten… !) ont tendance à mettre partout, pas si grave… En fait, je commence à en douter…Résultat des courses, depuis quelques mois, j’ai de nouveau mal partout ! Surtout au réveil, alors que tout ça avait disparu (si je me souviens bien
)Voilà pourquoi j’ai rejoint l’Appart. J’ai besoin d’y voir un peu plus clair, besoin de vos expériences et de vos conseils pour renouer avec le régime Seignalet qui m’avait fait beaucoup de bien
De mon côté, je suis prête à partager avec vous toute mon expérience culinaire ainsi que les connaissances en matière de santé naturelle que j’ai acquises tout au long de ces dernières années. Je devrais peut-être quand même à préciser que je n’ai pas pris un seul cachet d’aspirine, paracétamol ou autre depuis ces 4 dernières années et c’est vrai aussi que je ne suis pas tombée malade, plus de rhume en hiver. Mais ces derniers temps que sens que mon état de santé faiblit un peu…. C’est pour cela que c’est pour moi le moment pour moi de réagir ! Merci d’avance pour vos partages
à l'Appart, Isa !!
