Une question pour Patrick

[Ambrechloé]

Bonjour Patrick,

J'aimerais adapter une recette de pain d'épices que j'aimais beaucoup et que je fesais avant Seignalet.
Il me faut remplacer 125 grs de son d'avoine....que puis-je mettre à la place ?

Merci d'avance

[athéna]

coucou,

je ne suis pas Patrick mais je passais par là et du coup moi j'aurais mis des flocons de céréales sans gluten à la place, un mix sarrasin/riz je pense !

[PatrickS]

Bonjour,

Je n'ai vu que du son d'avoine pour le moment, aucun autre.
Je pense qu'Athéna a raison, des flocons (sarrasin ou autre). Et, si possible, flocons de graines complètes (avec l'écorce/son).
En tout cas, pas de flocons précuits.

Patrick

[Ambrechloé]

@Athèna et Patrick : en fait je viens de le sortir du four et j'ai remplacé le son d'avoine par la même quantité de farine de riz ( il n'y avait pas de farine dans ma recette)... çà sent bon ....verdict plus tard ......