Bonjour Pierre et
Je nuancerais un peu ce que Clear t'a dit:
Effectivement, cette alimentation est bonne pour pas mal de pathologies.
Mais c'est aussi une alimentation que nos lointains ancêtres pratiquaient. Et ils vivaient mieux et en meilleure santé que nous.
Moins longtemps, mais c'était dû aux guerres, famines, accidents, maladies.... et on n'avait pas encore notre médecine qui pouvait opérer, réparer, soigner...
Donc, une alimentation qui apportait pas mal de bienfaits.
Dans ton cas, tu n'as, à priori, pas de pathologie lourde. Mais en suivant cette alimentation, tu remarqueras probablement la diminution voire la disparition de certains petits problèmes (que tu ne remarques même plus) comme des problèmes de digestions, mais aussi des petites douleurs articulaires ou autres....
Donc, mon conseil: essaye de suivre au mieux en t'autorisant quelques écarts (pas trop souvent).
Patrick