Ces derniers jours on a pas mal entendu parler des dangers de la consommation régulière d’émulsifiants, avec un risque accru de cancer.
Un article ici par exemple : https://presse.inserm.fr/la-consommatio ... ers/68028/
On parle de quoi ?
Les émulsifiants figurent parmi les additifs les plus couramment utilisés dans ces aliments. Ils sont souvent ajoutés aux aliments industriels transformés et emballés tels que certaines pâtisseries, gâteaux et desserts, glaces, barres chocolatées, pains, margarines et plats préparés, afin d’améliorer leur apparence, leur goût, leur texture et leur durée de conservation. Ils comprennent notamment les mono- et diglycérides d’acides gras, les carraghénanes, les amidons modifiés, les lécithines, les phosphates, les celluloses, les gommes et les pectines.
Bref, même si depuis que je suis le régime j’en consomme probablement moins, il y a encore des produits qui en ont et que je consomme tous les jours, notamment les yaourts au lait de coco ou de soja, ou les madeleines sans gluten industrielles par exemple. Et la liste est sans doute bien plus longue… Flippant, non ?
