Présentation Anais

[AnaisHarmony]

Bonjour à tous
Je m'appelle Anaïs et je suis contente d'avoir trouvé ce forum. Ça faisait un moment que je cherchais un espace où les gens parlent vraiment du régime Seignalet, pas juste en surface.
Mon parcours jusqu'ici est assez classique, je crois. Des problèmes de santé qui traînent depuis quelques années, des médecins qui haussent les épaules, et un jour quelqu'un m'a mis entre les mains le livre de Jean Seignalet. J'ai d'abord été sceptique, honnêtement. L'idée que l'alimentation puisse agir aussi profondément sur des pathologies chroniques, ça m'a pris du temps à digérer (le mot est peut-être mal choisi...). Mais plus je lisais, plus ça faisait sens.
J'en suis à environ deux mois de tentative d'application du régime. Je dis "tentative" parce que le passage au cru, l'élimination des céréales et des laitages en même temps, c'est un chantier. Surtout quand on cuisine pour toute une famille qui n'est pas du tout dans la démarche. Il y a des jours où je m'en sors bien, d'autres où je fais des entorses que je devrais probablement pas.
Ce qui m'intéresse particulièrement, c'est la question des huiles. Seignalet insiste beaucoup sur la qualité et sur l'utilisation à froid, mais dans la pratique je me pose plein de questions sur comment adapter ça au quotidien sans que chaque repas devienne une équation compliquée.
Je lis vos échanges depuis quelques semaines avant de me lancer ici. Il y a visiblement des gens qui pratiquent depuis longtemps et ça me rassure. Les retours d'expérience concrets valent souvent plus que les grandes théories.
Au plaisir d'échanger avec vous.

[PatrickS]

Bonjour Anaïs et

Le cru n'est pas obligatoire mais conseillé.

Pour les huîtres, il faut savoir que les Omega 6, en excès par rapport aux Omega 3, sont pro inflammatoires.
Première pression à froid et bio, pour ne pas les dénaturer.
Pour l'assaisonnement de l'huile de colza et pour la cuisson de l'huile d'olives.
En utilisant le moteur de recherche tu trouveras plus de sujets qui en parlent..

Patrick