Je viens de trouver un petit livre de cuisine intitulé
Tout cru!
Nathalie Vogtlin
Editions First
2,90 euros
http://www.efirst.com/XXXdetail.asp?Code=6541825
Il y a des tas de recettes intéressantes et la plupart semblent convenir au régime.
Si vous avez des difficultés pour accéder à nouveau à l’Appart , oubli de mot de passe de pseudo ou si vous n’arrivez pas à vous inscrire
Envoyez moi un mail manondubois2000@yahoo.fr
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Aux nouveaux qui s’inscrivent que pour placer des liens de pub sachez que nous les supprimerons et que les sujets seront verrouillés à partir de maintenant donc ce n’est pas utile de perdre votre temps à poster , ici c’est de l’aide pour le régime Seignalet rien d’autre
Merci pour votre compréhension
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Tout cru!
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manu
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alimentation et spondylarthrite: le site de MANU
Attention malheureusement Manu s'est fait hacké son site qui était pourtant super intéressant , dès que l'on clique sur le lien , un téléchargement s'opère , ne donc pas tenté de l'ouvrir , allez plutôt sur son blog http://alimentation.canalblog.com/
Manon
Attention malheureusement Manu s'est fait hacké son site qui était pourtant super intéressant , dès que l'on clique sur le lien , un téléchargement s'opère , ne donc pas tenté de l'ouvrir , allez plutôt sur son blog http://alimentation.canalblog.com/
Manon
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cixie
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[cit]suzann a dit : par contre, ça ne sont pas des recettes sans gluten et sans caseine, donc il faut faire le tri...
à voir...
[/cit]
C'est juste, mais les 3/4 des recettes sont compatibles. Et pour les autres à voir selon les aliments interdits pour chacun:
Un petit exemple:
tartare de daurade au gingembre (ingrédients: filets de daurade, courgettes, tomate, citron, gingembre, jaune d'oeuf, moutarde, huile d'olive, vinaigre de vin rouge, baies roses, sel, poivre)
bar cru mariné au thé vert (filet de bar, gin, thé vert, cassonade brune, huile de tournesol, jus de citron, sel-poivre)
carpaccio de canard fumé aux pêches (filets de canard fumé, pêches, huile d'olive, basilic, sel-poivre)
betteraves râpées aux noisettes (betterave, noisettes, huile de noisette, vinaigre, cerfeuil, sel-poivre).
Etc.
à voir...
C'est juste, mais les 3/4 des recettes sont compatibles. Et pour les autres à voir selon les aliments interdits pour chacun:
Un petit exemple:
tartare de daurade au gingembre (ingrédients: filets de daurade, courgettes, tomate, citron, gingembre, jaune d'oeuf, moutarde, huile d'olive, vinaigre de vin rouge, baies roses, sel, poivre)
bar cru mariné au thé vert (filet de bar, gin, thé vert, cassonade brune, huile de tournesol, jus de citron, sel-poivre)
carpaccio de canard fumé aux pêches (filets de canard fumé, pêches, huile d'olive, basilic, sel-poivre)
betteraves râpées aux noisettes (betterave, noisettes, huile de noisette, vinaigre, cerfeuil, sel-poivre).
Etc.
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vassilissa
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kris
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cixie
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[cit]kris a dit : Ils utilisent des produits achetés cuits : conserves de poissons, de fruits ... [/cit]
Euh, non, je viens de le reconsulter. Pour certaines recettes, il peut y avoir des produits fumés, mais pas cuits.
En introduction, c'est bien indiqué: Exigez l'arrivage du jour de votre poissonnier ou de votre boucher (...) et dans la mesure du possible réalisez vos achats le jour de la réalisation et de la dégustation de vos plats.
Et en première page, l'absence de cuisson permet de préserver les vitamines, oligoéléments, minéraux, enzymes contenus dans les aliments. Il n'y a pas de dénaturation des nutriments ni même de créations d'espèces chimiques indésirables (tels les acides gras TRANS issus de la dégradation des graisses saturées) ou inassimilables par notre organisme.
Donc pas question d'utiliser viandes ou poissons cuits.
Euh, non, je viens de le reconsulter. Pour certaines recettes, il peut y avoir des produits fumés, mais pas cuits.
En introduction, c'est bien indiqué: Exigez l'arrivage du jour de votre poissonnier ou de votre boucher (...) et dans la mesure du possible réalisez vos achats le jour de la réalisation et de la dégustation de vos plats.
Et en première page, l'absence de cuisson permet de préserver les vitamines, oligoéléments, minéraux, enzymes contenus dans les aliments. Il n'y a pas de dénaturation des nutriments ni même de créations d'espèces chimiques indésirables (tels les acides gras TRANS issus de la dégradation des graisses saturées) ou inassimilables par notre organisme.
Donc pas question d'utiliser viandes ou poissons cuits.
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suzann
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vassilissa
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J´attendais sans doute des recettes plus adaptées à notre cas:
Il y a beaucoup de plats mijotés, des températures élevées, des aliments peu conseillés (huile de tournesol, bouillon...), les féculents ne sont quasiment pas abordés...
Il est nécessaire d´adapter certaines recettes....
Bref à mon goût, pas assez de cru..
Mais malgré tout,son carpaccio de daurade est excellent !!
A+
Vassilissa
Il y a beaucoup de plats mijotés, des températures élevées, des aliments peu conseillés (huile de tournesol, bouillon...), les féculents ne sont quasiment pas abordés...
Il est nécessaire d´adapter certaines recettes....
Bref à mon goût, pas assez de cru..
Mais malgré tout,son carpaccio de daurade est excellent !!
A+
Vassilissa
Je suis.
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suzann
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tu sais qu'il y a aussi "l'alimentation crue, une application pratique de l'alimentation ou la troisième médecine", du Dr Pauthe et de Jean Marie Ozanne, éditions François Xavier de Guibert...
que des recettes de cru.
moi, le bouquin de Colette Lesure m'a beaucoup aidée quand j'ai commencé, et que je n'arrivais pas à me faire totalement à l'idée du cru, même s'il y a quelques petites adaptation à faire, notamment au niveau de la cuisson et des bouillons cubes...
que des recettes de cru.
moi, le bouquin de Colette Lesure m'a beaucoup aidée quand j'ai commencé, et que je n'arrivais pas à me faire totalement à l'idée du cru, même s'il y a quelques petites adaptation à faire, notamment au niveau de la cuisson et des bouillons cubes...
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vassilissa
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poppy
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Mais est-ce que vous mangez vraiment tout cru, les filles? Et les autres?
Je vois beaucoup de recettes pour le cuit dans ce forum, et peu pour le cru - quelle est la proportion du cru au cuit qu'on devrait manger, à votre avis? Il me semble que Seignalet est ambigu à ce sujet, alors quand il dit qu'en suivant le régime à 100% on aura 90% de resultats, en le suivant à 90% on aura 50% de resultats, etc., je suis un peu perplexe…
Bises
Je vois beaucoup de recettes pour le cuit dans ce forum, et peu pour le cru - quelle est la proportion du cru au cuit qu'on devrait manger, à votre avis? Il me semble que Seignalet est ambigu à ce sujet, alors quand il dit qu'en suivant le régime à 100% on aura 90% de resultats, en le suivant à 90% on aura 50% de resultats, etc., je suis un peu perplexe…
Bises
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mam
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- Enregistré le : 06 oct. 2004, 00:00
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Coucou popppy
Je ne mange pas tout cru mais j'ai augmenté les crudités par rapport à avant, ne le supportant pas du tout avant. maintenant plus aucun problème.
Pour le poisson de temps en temps cru mais le plus souvent à la vapeur et comme on dit chez nous "rose à l'arête": ce qui le rend excellent!
La viande , j'en mange peu par goût mais si j'en fais cuire ce sera un aller retour sur la poelle, donc rouge à l'intérieur et ça m'arrive de faire cuire à feu très doux et très longtemps au four .
Comme toi, je ne sais pas si ça va dans le sens exacte du régime.
Toujours est il que je me sens beaucoup mieux en faisant comme ça!!
bizz
Je ne mange pas tout cru mais j'ai augmenté les crudités par rapport à avant, ne le supportant pas du tout avant. maintenant plus aucun problème.
Pour le poisson de temps en temps cru mais le plus souvent à la vapeur et comme on dit chez nous "rose à l'arête": ce qui le rend excellent!
La viande , j'en mange peu par goût mais si j'en fais cuire ce sera un aller retour sur la poelle, donc rouge à l'intérieur et ça m'arrive de faire cuire à feu très doux et très longtemps au four .
Comme toi, je ne sais pas si ça va dans le sens exacte du régime.
Toujours est il que je me sens beaucoup mieux en faisant comme ça!!
bizz
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poppy
- Colocataire
- Messages : 514
- Enregistré le : 16 oct. 2005, 00:00
Merci pour ta réponse, Mam,
Je n'ai vraiment pas envie de manger tout cru (en été, c'est différent), et je sais qu'en médecine chinois on recommande de manger plutôt 'cru chaud' - ce qui ressemble à ton 'aller-retour' dans la poêle, et aux façons de cuire asiatiques (légumes touillés très vite et pas longtemps dans un wok ou à la vapeur).
Mais je vais faire l'investissement d'un extracteur de jus bientôt (à l'extraction lente, pour ne pas tuer les vitamines) pour maximiser les apports en enzymes etc
bises
Je n'ai vraiment pas envie de manger tout cru (en été, c'est différent), et je sais qu'en médecine chinois on recommande de manger plutôt 'cru chaud' - ce qui ressemble à ton 'aller-retour' dans la poêle, et aux façons de cuire asiatiques (légumes touillés très vite et pas longtemps dans un wok ou à la vapeur).
Mais je vais faire l'investissement d'un extracteur de jus bientôt (à l'extraction lente, pour ne pas tuer les vitamines) pour maximiser les apports en enzymes etc
bises
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indra
- Colocataire
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- Enregistré le : 03 avr. 2005, 00:00
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- Localisation : Hirson
bonjour à tous,effectivement,diffiçile de manger tout cru en ce moment et surtout ici en THIéRACHE (vous connaissez je pense:les petits patelins chers à KAMINI que personne ne connait ,meme pas jean pierre Pernot) toutefois je continue les cruditées en début de chaque repas,le poisson et steack haché cru 1 fois par semaine et beaucoup de pommes trés bonnes ici,sinon les légumes passent tous au cuit vapeur.voila. 