colorants

[suzann]

j'ai lu également qu'il fallait faire très attention aux colorants (j'en ai fait l'expérience), notamment le E101, ou lactoflavine, tiré du blé, du lait du foie et des oeufs.
information à vérifier...à suivre

[manon]

J'ai mis une liste déjà mais on part du principe que l'on consomme surtout des produits sains justement sans colorants.
mais tu as raison merci pour toutes les infos que tu mettras ici
bises Manon

[suzann]

oups, désolée, je viens de voir la liste effectivement très exhaustive !

[manon]

Aucun problème Suzann t'excuses pas au contraire!!
Je sais pas tout en plus j'ai mis en ligne un maximum d'infos déjà mais il en reste beaucoup à écrire et je compte sur l'aide de tous!
Bisous Manon

[petzouille]

Bonjour SUZANN et MANON

La question des additifs alimentaires dont les colorants est complexe
Le E 101 est la riboflavine,c'est elle qui donne au petit lait sa coloration jaune paille,mais c'est tout simplement aussi la VIT B2
Cette riboflavine ou B2 entre dans la formule de cofacteurs enzymatiques majeurs le FMN (flavine mononucleotide) et le FAD(flavine adénine dinucleotide);ce sont des élements indispensables

Il est possible que quand cette riboflavine quand elle est extraite du petit lait, soit impure et contienne des traces de caseine..par contre quand elle est synthétique,elle est totalement sans danger

Donc ce qui est synthetique,n'est pas necessairement à eviter..au contraire,ce peut etre une sécurité

Autre exemple..le E 120 est la cochenille,extraite d'un parasite du cactus et qui donne un beau colorant rouge..c'est tout à fait "naturel"..et pourtant cela peut etre cause d'allergies
Donc ce qui est "naturel",n'est pas necessairement sans inconvénient

Le E 140 est tout simplement la chlorophylle,donc naturel et sns danger
Le E 150 c'est le caramel
Le E 153.;du charbon végétal,naturel ,mais interdit aux USA pourtant
Le E 160 des carotenoides naturels et sans danger
Le E 161 des xanthophylles,naturel et sans danger
Le E 163 des anthocyanes,c'est le colorant mauve des myrtilles

Le E 171 c'est le bioxyde de titane,naturel,mais fortement suspect de toxicité(métal lourd)

Voici une adresse que MANON pourra repositionner si elle la juge utile
Labo Marcel VIOLET 5 Bld des Italiens;75002
Je tire ces infos de leur plaquette"Guide pratique des additifs alimentaires"
mais il y a des sites sur ce sujet dont celui du Dr Robert SEROR(il est passionné d'informatique ..et d'homéo) et c'est aussi un lien qui peut acceder à de multiples infos

Le E 173 c'est l'aluminium...fortement incriminé dans la mladie d'ALTZHEIMER
Le E 174 l'argent
Le E 175 l'or..deux métaux lourds,en fait

Bonne journée

PETZOUILLE

[peluche]

il faut vraiment lire les étiquettes quel boulot!!!!
je suis déjà fatigué si en plus il faut lire des trucs écrits tout petit je vais passer ma journée dans les rayons alors que j'ai horreur des magasins!!!! :no: :no:
bisous

[izzaaa]

J'ai trouve un tableau qui recapitule tous les colorants avec des infos sur leur toxicite eventuelle: http://www.vivre-au-quotidien.com/les-r ... rants1.htm

Ca m'a l'air tres complet mais c'est pas facile a retenir alors dans le doute je m'abstien, je n'achete rien avec additif. Peut etre qu'avec le temps j'arriverais a retenir le tableau par coeur ? :??:
Allez demain interro !

A bientot
Izzaaa

[sousou]

Soumise à un régime sans gluten, j'ai été longtemps privée des produits du commerce sans trop savoir pourquoi, ni comment ces produits étaient préparés. Actuellement, je consomme comme tout le monde: confitures, boissons, confiseries, fromages et autres. J'ai appris à déchiffrer les compositions parce qu'en me renseignant sur les additifs alimentaires, j'ai trouvé que les additifs sont des produits chimiques qu'on rajoute aux aliments de base pour les préparer à la commercialisation. Les additifs sont naturels ou très souvent synthétiques. C'est à dire préparés en laboratoire. Quoi qu'il en soit, ils obéissent à une réglementation bien établie. Ils ont un numéro d'identification précédé du E pour l'Europe. On distingue:
Les colorants: (du E100 au E199). Destinés à modifier ou à accentuer la couleur d'un produit alimentaire. Parmi ces colorants, il y a la Lactoflavine (E101) tirée du lait, du blé, du foie ou des œufs qui est dangereuse pour le régime et qu'il faut absolument éviter. A part la Lactoflavine, les autres colorants sont permis.
Les conservateurs: (du E200 au E299). Destinés à conserver l'aliment donc à éviter le processus d'altération. Ce sont en général des acides et ne sont d'aucun danger pour le régime.
Les antioxygènes: (du E300 au E399). Utilisés pour éviter l'oxydation des aliments au contact de l'air comme leur nom l'indique. Ce sont aussi des acides donc sans danger pour le régime.
Les agents de texture: (du E400 au E499). Destinés à stabiliser une préparation et à lui donner de la consistance. On distingue:
Les émulsifiants: employés pour faciliter la prise et la stabilisation des émulsions (mélanges). Ce sont en général les Lécithines extraites soit d'amandes ou de graines de soja. Il n y a aucun risque à en consommer.
Les gélifiants: utilisés pour donner de la consistance à une préparation. Comme les flancs, entremets, confitures, etc. Les principaux gélifiants sont les pectines extraites de fruits tels le coing et le citron ou alors l'acide alginique et ses dérivés mais, nous trouvons aussi l'amidon et il n'est parfois pas mentionné de quel amidon il s'agit: de blé ou de maïs. Une attention particulière doit être accordée au malt. Il s'agit d'orge germée, séchée, torréfiée et réduite en farine. On en tire un extrait utilisé dans la confiserie industrielle et notamment la chocolaterie. J'ignore si cet extrait contient ou non du gluten, mais comme l'orge fait partie des céréales interdites dans le régime sans gluten, j'évite de consommer les produits qui en contiennent. Il faut donc toujours faire attention et bien lire les compositions des produits du commerce et éviter les produits dangereux pour le régime.
Les arômes: ils ne sont pas considérés comme des additifs alimentaires et leur emploi n'est pas soumis à la même réglementation. Dans l'industrie alimentaire ce sont en général des arômes artificiels qui sont utilisés pour parfumer les aliments. De toutes les façons, ils ne sont pas dangereux pour le régime.

[sousou]

cette page est tiré du site www.gluten.ifrance.com/additifs_et_aromes.htm de oum alkhir.