D'abord..c'est exact que le Dr KEROS m'a paru tres bien maitriser cette question des huiles;mais c'est un domaine ou petit à petit les choses evoluent
donc l'huile de tournesol ..c'est un peu l'heritage de KOUSMINE,mais ce n'est que des omegas 6...pourquoi en effet de pas donner la préference à une association huile de colza pour les omegas 3 et huile d'olive pour les omegas 9..un tel melange contiendrait déja deux fois moins d'omegas 6,que l'huile de tournesol
a mon sens,ce serait préferable
l'acide linoleique c'est un acide à 18 carbones et deux doubles liaisons c'est un omega 6
l'acide alphalinolenique c'est aussi un acide gras à 18 carbones,mais avec trois double liaisons c'est un omega 3
l'acide gammalinolenique a aussi 18 carbones et trois doubles liaisons,mais la position de ces trois doubles liaisons est differente dans la chaine,c'est un omega 6,il derive en fait de l'acide linoleique
Donc il y a parfois des confusions entre ces deux acides qui ont tous les deux 18 carbones et trois double liaisons...mais qui sont differents sur le plan du rôle et des indications
3,6 et 9 indiquent en fait la position de la premiere double liaison dans la chaine carbonée
Dans l'acide oleique qui est un omega 9,et qui n'a qu'une double liaison;cette double liaison est située entre le 9iem carbone et le 10 iem carbone
Seuls les omegas 6 sont inflammatoires ou susceptibles de donner des substances inflammatoires
Les 9 comme l'acide oleique,c'est bon
C'est vrai que ce n'est pas facile de s'y retrouver dans cette formule
actuellement,on a tendance à penser que pour avoir un bon rapport il faudrait plus d'omegas 3 que d'omegas 6...ce qui etait semble t il le cas de l'alimentation "prehistorique"
Ce rapport c'est.... omegas 6 / omegas 3
il est estimé à 16 aux E-U
Entre 10 et 15 en EUROPE
Il est de 4 au JAPON
entre 1 et 2 en CRETE
et il etait...de 0,79;dans l'alimentation préhistorique...celle que vise SEIGNALET...mais il n'a pas connu ces données,je pense
Ce sont des chiffres avancés au SYMPOSIUM de GRANVILLE,par un chercheur de l'Université de LOUVAIN
conclusion..on est loin du compte,et on a tous beaucoup trop d'omegas 6 et pas assez de 3
Toutes ces huiles contiennent plus ou moins de VIT E qui les protegent de l'oxydation,mais pas assez,en general;donc il vaut mieux une"couverture" anti-oxydante en plus;... avec TOCO 500 par ex ou autre et... de la VIT C qui protege la VIT E
Bonne journée
PETZOUILLE