glutamine et gluten

[fabio]

Je pense commencer une cure de glutamine afin de reconstituer les entérocytes si importants pour l'intestin. Seulement j'ai eu une mauvaise expérience il y a 2 mois lorsque mon médecin m'a prescrit de la L-glutamine: en qq jours, de fortes douleurs digestives et ensuite rhumatismales ont réapparu.

Aujourd'hui je me pose la question sur les similitudes entre gluten et glutamine. Les sites web parlant de la maladie Coeliaque documentent assez bien.

"Le gluten et la gliadine, substance très proche, sont des protéines de poids moléculaire élevé trouvées surtout dans les céréales. [g]Ces protéines, de même que les plus grands peptides (contenant de la glutamine) produits par leur hydrolyse sont toxiques quand ils sont administrés à des malades porteurs d'une sprue en rémission.[/g] Le mécanisme exact de cette action n'est pas clair, mais deux théories ont été proposées, l'une "toxique", l'autre "immunologique"." Lire suite sur http://autisme.france.free.fr/docs/f5.htm

" Depuis la découverte par Dicke du rôle du gluten dans la pathogénie de l’entéropathie de la MC [12], de nombreux auteurs ont cherché à définir la nature des protéines et des peptides toxiques et leur(s) mécanisme(s) d’action, en s’appuyant, soit sur des études de challenge in vivo, soit sur des tests in vitro en culture organotypique. [g]Ces études ont montré que les protéines toxiques sont les prolamines (riches en proline et glutamine)[/g], présentes dans le blé, le seigle et l’orge. Les plus étudiées sont les prolamines du blé, classées en fonction de leur région N-terminale, en plusieurs familles, les ab, g et w gliadines et les gluténines." http://www.maladiecoeliaque.com/specia2.htm

"[g]Puisque gluten contient beaucoup de l'acide aminé glutamine[/g], il est particulièrement vulnérable à cette réaction avec transglutaminase. Le système immunitaire perçoi donc cette molécule anormalement liée comme un antigène étranger et il commence à produire les anticorps à transglutaminase, en empêchant la fonction normale de transglutaminase de réparation de mucosa intestinal endommagé." http://www.greatplainslaboratory.com/french/test16.html

Gluten-Free Diet. [g]A specific diet that omits the glutamine-bound fraction of protein (glutenin and gliadin)[/g] is the clinical treatment of choice for nontropical sprue. In this diet wheat, rye, barley and oats are excluded, since they all contain large amounts of this protein fraction. Buckwheat and millet are also excluded because of lack of reliable information about their glutamine content.
http://www.csaceliacs.org/library/nutritionalcare.php


En résumé, il me semble pas idiot de penser faire une réaction à la glutamine. Je n'ai pas été diagnostiqué Coeliaque, mais clairement je ne supporte pas les préparations à base de gluten. De plus il m'a été remarqué une prédisposition génétique à cette maladie (je ne me souviens plus du gène trouvé augmentant le risque à 160 fois la normale, dixit mon médecin). Le régime Seignalet me va donc tres bien.

En revanche, la glutamine est un acide aminé. Meme non essentiel car synthétisé, il s'avère nécessaire en supplémentation dans certains cas. Que faut il penser ? mieux vaut éviter la glutamine compte tenu du risque d'allergie similaire au gluten, ou en ingérer pour compenser la carrence ? (d'ailleurs une allergie au gluten signifie-t-elle une carrence en glutamine (et peut etre d'autres acides aminés), et par conséquent une perméabilité intestinale excessive?)