boulette...

[laures]

Bonjour,

je viens de faire une grosse boulette: jai mangé du magret
de canard et j'avais pas vérifié la compo: arômes, acétal de sodium,
lactate de sodium, antyoxidant, E 316.

Je flippe!! En début d'aprem, me suis sentie moins bien et du coup, après,
je suis allée vérifier la composition...et j'ai paniqué...

J'espère que ça va aller...
Laure

[PatrickS]

Bonjour,

attention, toujours lire les étiquettes, actuellement on trouve toutes sortes de cochoneries partout, la preuve: un magret. Qui penserai que dans un morceau de viande on ai besoin de rajouter des produits chimiques? Essaie de trouver de bons producteurs sur les marchés, du genre qui te vends le produit brut et non dénaturé.
Par contre ce n'est pas ça qui vas te faire du mal, sauf si tu as fait de gros stocks de magrets (10 achetés 2 gratuits)

A+ Patrick

[laures]

Lol!
Pas de stock de magret, juste un bout ce midi (et le reste terminera
à la poubelle !). Merci pr tn mess!
Laure

[celinechti]

Bonsoir,
en recherchant sur le net ce qu'était le lactate de sodium et l'acétal de sodium, voila sur quoi je suis tombée

Le sel de sodium d'acide lactique (E270), est un acide naturel produit par les bactéries dans la nourriture fermentée. Tous les produits alimentaires fermentés sont très riches en acide lactique. Commercialement produit par fermentation bactérienne sur l'amidon ou la mélasse. Egalement produit en larges quantités dans le gros intestin par les bactéries résidentes.

Fonction & caractéristiques :
L'acide lactique et les lactates sont utilisés comme des conservateurs, principalement contre les levures et les champignons. Ils sont aussi utilisés pour augmenter la stabilité des anti-oxydants et pour prévenir le séchage de certains produits.

Produits :
Fromages, pâtisserie, crème glacée, fruits en gelée, soupes.

Apports journaliers :
Pas de limite.

Effets secondaires :
Pas d'effet secondaire chez les adultes. Les lactates D ou DL (stéréo-isomères) ne doivent pas être données aux bébés et aux jeunes enfants, car ils n'ont pas encore développé d'enzymes appropriés dans le foie pour métaboliser ces formes de lactate.

Restrictions alimentaires :
L'acide lactique et les lactates peuvent être consommés par tous les groupes religieux, végétaliens et végétariens. Bien que leurs noms fassent référence au lait, ce n'est pas fabriqué à partir de lait et par conséquent approprié pour les personnes allergiques au lait.

Pour l'acétal de sodium, il m'indique que ca n'existe pas mais que c'est de l'acétate de sodium.

je n'ai trouvé en quoi ces deux dérivés étaient interdits et pourquoi tu l'avais jeté?
je suis nouvelle sur le forum et j'apprends
Amicalement, Céline.

[PatrickS]

Bonsoir,

Certains aditifs sont autorisé officiellement, mais je pense qu'il ne faut pas en abuser. Voici ce que j'ai sorti d'une liste d'aditifs (posté par Cocotte il me semble)

E 270 Acide lactique Acidifiant/correcteur d'acidité, exhausteur de goût ns Oui Nombreux aliments - - (3)
E 316 Erythorbate de sodium Anti-oxygène 6 - Dans les graisses, les soupes, les apéritifs - - (2)
(2) : les additifs pour lesquels des effets toxiques ont pu être démontrés, en général chez l'animal et à des doses élevées, au cours des évaluations toxicologiques et qui ont donc donné lieu à la fixation d'une DJA pour l'additif concerné.
(3) : les additifs pour lesquels aucun effet toxique n'a pu être démontré.

Donc autorisés et à priori pas dangereux pour l'un et on sait pas trop pour l'autre. Mais pourqoi mettre de l'arôme dans un produit genre magret? Pour moi c'est pour cacher quelquechose. Exemple; il y a quelques mois on a acheté du steack haché en grande surface (pour un de nos chats malade). Ce chat n'y a pas touché, la barquette est resté ouverte dans le frigo et au bout d'une semaine le steack était nickel à la vue et à l'odeur. Sur l'emballage il était noté Pur Boeuf, aucun aditif, par contre je peux dire que, depuis 25 ans que je travaille en cuisine,je n'ai jamais vu une viande se garder aussi bien, qu'elle ne change même pas de couleur (surtout le steack haché). Donc si on présise que la viande a été traité (avec des produits autorisés, voire innofenssifs) qu'ont il s rajouté d'autre? Dans le doute, je m'abstient.

A+ Patrick

[celinechti]

Bonjour PatrickS,
Merci pour tes éclaircissements. Je comprends de quoi tu parles maintenant lol
Amicalement, Céline.

[petzouille]

bonjour PATRICK

cette viande imputrescible que vous mentionnez

cela suggere ,très fortement ,un traitement par irradiation
ils n'ont rien rajouté...sauf des millards de radicaux libres parceque ces radiations coupent les molecules ,un peu n'importe ou

lactate et acetate
ce sont des sels de l'acide lactique ..ce que fabriquent les probiotiques..donc c'est tout a fait anodin
et acetate..sel de l'acide acétique ..donc c'est dérivé du vinaire..anodin aussi
par contre erythorbate??on ne trouve pas facilement cette info que le E 316 c'est cela

MANON avait creé un lien "additifs alimentaires seror" sur lappart
il n'y est pas mentionné
donc c'est plutôt suspect comme produit
mais il ne faut pas systématiquement s'inquieter avec les E le E 100 c'est de la curcumine
le E 300 c'est la vitamine C
en cas de doute ,il vaut mieux verifier sur le site du docteur SEROR

Bonne journee

PETZOUILLE

[arya]

Bonjour,

Cette liste d'additifs dont vous parlez a l'air très utile. Mais en cherchant, je tombe sur ça : http://homeoint.org/seror/additifs/index.htm" onclick="window.open(this.href);return false;

La page n'existe plus... Je suis passé à côté de quelque chose ?

Bonne journée
(je rencontre aujourd'hui la généraliste que vous m'avez conseillé).

Justine

[manon]

Bonjour,


Je retrouve déjà cela http://www.vivre-au-quotidien.com/les-r ... rants1.htm" onclick="window.open(this.href);return false; et ceci
http://www.lappart-des-spasmos.fr/forum ... ux#p167686" onclick="window.open(this.href);return false; bises MANON

[petzouille]

Bonjour ARYA

je crois avoir compris que cette page a été transferee ailleurs,mais je ne sais pas ou exactement
mais vous ne perdez rien au change puisque MANON vous redonne des liens qui couvrent ..une bonne partie de tout ce qui est additifs
je pense que s'il n'y sont plus ;c'est qu'ils ont été supprimes
mais peut etre pas chez nous et on est soumis à des importations de produits pas toujours en conformité avec nos lois
quand je le peux ,j'indique plusieurs medecins
libre ensuite à chacun de se décider pour tel ou tel
mais dans certains cas..on a guere de choix..et c'est du domaine du bouche à oreille

Bone journee

PETZOUILLE

[arya]

Merci beaucoup à vous deux