QUIZ ou question pour une débutante

[kikautis]

Bonsoir, j'aimerais avoir des éclaircissement sur :
-où trouvez vous les produits genre fécule de pomme de terre? farine de chataigne?
-110° pour une cuisson, ça correspond à quelle chiffre pour une cuisinière à gaz?
-si j'arrive à faire mon pain [img]smile/zoumzoumzeng.gif[/img]moi-même, que me conseillez vous (de mangable et pas calorique) pour mettre dessus le matin pour remplacer ma margarine?
-si pas de pain, vous, vous le remplacez par quoi?
-connaissez-vous des grandes surfaces avec un rayon où on peut se procurer des produits compatibles avec notre régime et moins cher que dans les magasins bio (très cher et pas forcément bien conseillé) (quel type de produits et où)?
-quelles marques et modèles sont les mieux pour l'achat d'une machine à pain et d'un cuit vapeur?
A vrai dire, je m'interroge tellement[img]smile/eek.gif[/img] sur comment et par quoi commencer pour faire le régime total, je veux dire! :sarcastic: des questions comme ça, j'en ai plein mais déjà des réponses à celles-ci m'aideraient fortement!
Merci et désolée si :crazy:vous êtes des[img]smile/zemin.gif[/img]
biz
Catherine

[graphitie]

Bonsoir,
je suis bien d'accord avec toi, lorsqu'on commence on se pose pleins de questions et comme moi je viens de commencer je suis comme toi, mais je peut essayer de répondre à quelques questions.
:??: La fécule de pomme de tere car j'en achète depuis longtemps je la trouve en grande surface vers le rayon Maïzena, la crème de riz, tapioca (mais les rangements des grandes surfaces ne sont pas tous similaires), pour la cuisson à 110, je crois que ça doit correspondre à th 3 car on dit qu'il faut multiplier par 3. ¨Pour le matin tu peux essayer les galettes de riz. Machine à pain, j'en ai une mais la marque ne doit pas vraiment avoir de l'importance, après ce qui est difficile c'est de trouver la bonne recette. Mais va voir à la cuisine il doit y avoir une recette avec de la farine de riz, mais je ne l'ai pas testée . Bises et bonne continuation. Marie Christine [img]smile/blob_box.gif[/img]

[manon]

KIKAUTIS a dit : Bonsoir, j'aimerais avoir des éclaircissement sur :
-où trouvez vous les produits genre fécule de pomme de terre?

Grandes surfaces, épiceries de quartier!

farine de chataigne?

chez les bio, ou les diététiques.

-110° pour une cuisson, ça correspond à quelle chiffre pour une cuisinière à gaz?

L'eau bout à 110° , c'est la cuisson au four qui est en cause mais il faut éviter quand même trop de fritures, car la cuisson vapeur ou à l'étouffée est conseillée, (petit feu et couvercle)

-si j'arrive à faire mon pain [img]smile/zoumzoumzeng.gif[/img]moi-même, que me conseillez vous (de mangable et pas calorique) pour mettre dessus le matin pour remplacer ma margarine?

miel bio de préférence sinon de montagne et pas chauffé donc demander, il y a une recette de pâte à tartiner aussi à l'office, le foie gras est autorisé à tout hasard, sirop d'érable......

-si pas de pain, vous, vous le remplacez par quoi?

Galettes de riz avec modération , crêpes avec diverses farines recettes à l'Office;

-connaissez-vous des grandes surfaces avec un rayon où on peut se procurer des produits compatibles avec notre régime et moins cher que dans les magasins bio (très cher et pas forcément bien conseillé) (quel type de produits et où)?

Le quinoa se trouve en grande surface, Carrefour , Auchan , Champion, Monoprix et d'autres ont un rayon bio

-quelles marques et modèles sont les mieux pour l'achat d'une machine à pain et d'un cuit vapeur? :??:

C'est aussi une question de prix donc à toi de voir, moi j'ai encore une moulinex dans son carton et pas de cuit vapeur je me sers de mon couscoussier


J'espère avoir commencé à te renseigner mais je te conseille aussi de lire les messages à la salle à manger, et les conseils à la grande chambre et un peu partout au premier étage en sachant que le salon en fait partie, t'inquiète tu vas y arriver !

bisous Manon

[izzaaa]

Coucou,

Pour le tartinage il y a aussi la creme de marrons (meme si j'imagine que c du sucre rafine, a petites doses c'est bien agreable). :roi:

Tu peux faire facilement des variantes de la Creme Budwig, mince je ne sais plus dans quelle piece elle se trouve maintenant ?
A l'occasion je fais des gateaux de riz au lait de riz ou des cremes style creme dessert avec de la farine de riz et du chocolat en poudre 75% de cacao et sans sucre, je rajoute moi meme du sucre de canne brut.

Mais l'ideal pour moi reste les fruits (le probleme c'est la lassitude a la longue), meme un seul me cale jusqu'au repas du midi et je vais toujours mieux quand j'evite les sucres ajoutes.

Bon courage pour les debuts!
A bientot
Izzaaa

[izzaaa]

Sinon j'oublie toujours d'en parler mais mon Blog s'etoffe un peu, il y a notamment une presentation detaillee du regime si ca peut t'aider: http://masantenature.canalblog.com/arch ... index.html

Izzaaa

[kikautis]

Merci Izzaaa pour ces petits conseils. Je garde l'idée des crèmes dessert mais la crème de marron c'est pas trop mon truc pour un petit déj de chaque jour, un fruit pour moi, c'est loin d'être assez (j'ai due être un Doberman dans une autre vie)!
Mon porblème le matin, il faut que je sois vraiement calée car mon p'tit déj est à 05h45 alors jusqu'à midi[img]smile/eek.gif[/img]...je suis obligée de prendre une colation à 9h30 mais j'aimerais réussir à l'éviter donc il me faut bien manger dès le matin. Je vais aller voir ton Blog. Gros bisous et n'hésites pas si tu as d'autres idées, je suis preneuse!!!
Catherine

[ulricha]

bonjour Kikautis ,j'ai une machine à pain et un cuiseur vapeur de marque tartenpion .Le matin soit je prends une tartine de mon pain avec de la purée d'amandes ,soit du cake à l'orange (recette dans les desserts ), soit une crêpe (sarrazin ou châtaigne ) soit une gaufre que je fais réchauffer
la farine de tapioca , je l'achète 0.90€ les 400g ,ainsi que la fécule de pdt 1€ le kilo et la farine de riz 0,90€ les 400g en épicerie asiatique ,et celle de châtaigne je la trouve sur le marché vers Noël ,si tu vas en ardèche ou en corse tu peux en trouver pas cher ,ou si tu connais qqu'un qui y va en vacances ,on en trouve aussi en italie
Pour le th du four , un numéro correspond à 30° ,donc th 3 = 90°, j'ai appris ça en école de cuisine
biz

[ulricha]

j'oubliais la purée de noisette pour alterner avec la purée d'amandes ,et il y en a de la chocolatée si tu aimes ( on jurerait du nutella )
biz

[graphitie]

Merci pour les conseil d'achat car je n'avais pas pensé aux boutiques asiatique pour le tapioca fécule et farine de riz, je vais donc m'y rendre.
J'ai trouvé de la farine de pois chiche à 1 euro le kilo dans une boutique (word market). je vais pouvoir tester les galettes de pois chiches. Marie christine

[kikautis]

Hé hé, merci les filles pour vos astuces et petits trucs, j'ai acheté aujourd'hui du sirop d'érable (j'avais jamais goûté avant)hhhhhhuuuuummmmm! mais c'est pas un peu calorique quand-même? [img]smile/eek.gif[/img]J'ai aussi acheté la fécule de pomme de terre, bon ça, ça va, mais j'ai aussi acheté de la semoule de riz et de la crème de riz, savez-vous qu'elle est la différence et les différentes utilisations:sarcastic: Ben mouai, je suis pas la reine de la cuisine comme vous, avant avec ma mère j'arrivais jamais à pouvoir mettre les pieds dans la cuisine sans l'avoir sur me basques, ce qui fait qu'il y a plein de choses que je ne connait pas! Maintenant, comme elle est très malade, c'est moi qui fait la cuisine (maintenant une pour elle et une pour moi car à son age, je vais pas l'embêter avec l'alimentation elle a ses habitudes et ses derniers petits plaisirs)mais je me retrouve à devoir cuisiner avec des produits nouveaux qui m'étaient totalement inconnus jusqu'à ma rencontre avec le régime Seignalet et avec vous!
Je voulais aussi savoir, la vanille, on à le droit ou pas?[img]smile/biggrinears.gif[/img]j'aimerais bien car j'ai des amis qui m'en on ramené directement 1 litre de guyanne! [img]smile/fuck.gif[/img]pour le boutiques asiatiques, c'est une bonne idée aussi![img]smile/bigboum.gif[/img]
Biz
Catherine

[suzann]

sur les galettes ou le pain cake, tu peux mettre aussi de la compote de fruits (selon la saison, pommes, poires, bananes, abricot, potiron pourquoi pas, etc...) sucrée avec du sucre brun ou du miel. on peut rajouter aussi des raisins secs qui "sucrent" naturellement.
pour les calories, ne t'inquiète quand même pas trop, vu tout ce que tu gagnes sur tous les produits industriels, sur les desserts, les charcuteries, etc...tu as de la marge !
la semoule de riz, je n'en utilise pas, par contre la crème de riz peux te servir à épaissir des sauces ou à faire des crèmes dessert (avec du lait végétal et du chocolat par exemple! [img]smile/hapface01.gif[/img] )
allez, bon app'

[kikautis]

Merci Suzann pour ces infos oh combien utiles! tu sais pour la vanille ou pas?
Dis-moi, serais-tu la suzann avec qui j'ai échangés quelques opinions sur le site de l'AFS?
biz
Catherine :nux:

[manu]

[cit]KIKAUTIS a dit : Hé hé, merci les filles pour vos astuces et petits trucs, j'ai acheté aujourd'hui du sirop d'érable (j'avais jamais goûté avant)hhhhhhuuuuummmmm! mais c'est pas un peu calorique quand-même? [img]smile/eek.gif[/img]J'ai aussi acheté la fécule de pomme de terre, bon ça, ça va, mais j'ai aussi acheté de la semoule de riz et de la crème de riz, savez-vous qu'elle est la différence et les différentes utilisations:sarcastic: Ben mouai, je suis pas la reine de la cuisine comme vous, avant avec ma mère j'arrivais jamais à pouvoir mettre les pieds dans la cuisine sans l'avoir sur me basques, ce qui fait qu'il y a plein de choses que je ne connait pas! Maintenant, comme elle est très malade, c'est moi qui fait la cuisine (maintenant une pour elle et une pour moi car à son age, je vais pas l'embêter avec l'alimentation elle a ses habitudes et ses derniers petits plaisirs)mais je me retrouve à devoir cuisiner avec des produits nouveaux qui m'étaient totalement inconnus jusqu'à ma rencontre avec le régime Seignalet et avec vous!
Je voulais aussi savoir, la vanille, on à le droit ou pas?[img]smile/biggrinears.gif[/img]j'aimerais bien car j'ai des amis qui m'en on ramené directement 1 litre de guyanne! [img]smile/fuck.gif[/img]pour le boutiques asiatiques, c'est une bonne idée aussi![img]smile/bigboum.gif[/img]
Biz
Catherine [/cit]


le sirop d'érable: c'est aussi calorique que le sucre

la semoule de riz: c'est top pour faire des brioches sans gluten (voir le livre de Valérie Cupilard "dessert & pains sans gluten")
à associer à la farine de riz, et un peu de farine de chataigne ou de quinoa pour donner du gout.

crème de riz:?? je sais plus trop la différence avec la farine de riz complet!

pour les machines à pain: de toute façon, il est impossible de façonner des miches de pain sans gluten, donc un moule à manqué, un plat à tarte, un moule à cake... feront l'affaire, sinon, faut voir si les autres ont des idées.

pour la vanille, c'est ok, sous couvert d'être certains des ingrédients.

à bientôt

Manu

[ulricha]

si si Manu ,pas de blème pour la machine à pain !!! j'y fais régulièrement mon pain sans gluten !!!
biz

[kikautis]

Merci, vous êtes des amours de me répondre comme ça, je continue mes expériences culinaires mais j'ai pas trop le temps en ce moment car ma mère qui est agée s'est cassé le poignet et le nez, ce qui fait que comme elle a déjà une mobilité réduite, je dois me lever plusieurs fois par nuit (donc presque pas dormir) et faire le plus possible lorque je suis à la maison mais je ne manquerais pas de vous tenir au courant de mes progrès, c'est promis!
Bizou XXL
Catherine