Poele céramique

[PatrickS]

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Du carbone.

Patrick

[PatrickS]

Bonsoir,

Je fait remonter ce sujet car j'ai acheté deux poêles avec revêtement céramique (entrée de gamme, en promo).
Elles sont très bien pour l'utilisation que j'en fait: foie gras poêlé et noix de saint Jacques. Elle ne collent pas, en utilisant un peu d'huile pour les saint Jacques, et elle colorent le produits (je les utilise pour le restaurant). J'ai aussi testé les oeufs au plat: super.

Patrick

[flöchen]

et les couteaux céramique, ça coupe bien ?

[PatrickS]

A priori, ça coupe super, mais c'est fragile ( ne pas laisser tomber!)

Patrick

[flöchen]

ok à essayer donc,
dis dont t'as été rapide pour répondre, si t'es tjs comme ça, tu m'étonne que tes apprentis ont du mal à suivre

[cerise]

Les couteaux ceramique sont très très efficaces....Tellement efficaces qu'ils coupent aussi très facilement les doigts...A manipuler donc avec beaucoup de précaution car ils sont extremement tranchants!!!

[anonyme12]

analyse critique de la poêle en céramique:
Top (n'attache vraiment pas, même les œufs sur le plat), mais vieillit mal
http://www.chacunsonbio.fr/alimentation ... ible-63580" onclick="window.open(this.href);return false;
http://chefsimon.com/forum/poele-interi ... t4536.html" onclick="window.open(this.href);return false;

[JBG]

Salut, nous sommes en train de refaire notre batterie de cuisine et j'aimerais avoir vos avis à propos de cette batterie en inox que j'envisage. Je cherche quelque chose de sain, très résistant et pas trop cher...

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Aussi, qu'est-ce que vous me recommanderiez pour une crêpière, une poêle en fonte ?

Merci d'avance !

[PatrickS]

analyse critique de la poêle en céramique:
Top ('n'attache vraiment pas, m^me les œufs sur le plat), mais vieillit mal
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Effectivement elles vieillissent mal.

Patrick

[marya]

Hello JBG,

Les batteries j'aime pas trop, souvent tu as des surprises dans le carton.
Les ustensiles pris au détail sont plus résistants, bien sûr un peu plus chers
mais c'est le jeu. A petits prix, qualité médiocre.
Et puis souvent on n'a pas besoin de tout cet attirail.
Sinon, chez moi, c'est l'inox qui prime.

[JBG]

Ok, merci Marya ! Et pour une crêpière, quel matériel ? J'en trouve en fonte, minéral B, carbone, mais très peu en inox...

[marya]

en graissant bien une poêle en inox (ghee)
je fais mes crêpes dedans. ça marche

[JBG]

Ok, merci Marya ! Pouvez-vous me confirmer si l'inox 10/18 est complètement inoffensif pour la santé ? Nous suspectons une intoxication aux métaux lourds du côté de mon épouse...

[anonyme12]

Ok, merci Marya ! Pouvez-vous me confirmer si l'inox 10/18 est complètement inoffensif pour la santé ?

oui, si tu ne cherches pas un 1er prix.
Il faut qu'il soit indiqué 18/10. Pas fabriqué en chine, hein !
Avec un double fond, pour une meilleure conductivité.
Attention si vous prévoyez d'acheter un table à induction : le cuivre isole et ne convient pas. Faites le test de l l'aimant.

[JBG]

Merci Nestor345, j'affine en conséquence. Que pensez-vous de celles-là ? (2 poêles inox 10/18 marque Beka) : " onclick="window.open(this.href);return false;

Et celles-là ? Marque Lacor, inox 10/18 avec triple fond "sandwich" : " onclick="window.open(this.href);return false;

[anonyme12]

je prendrais une poêle de qualité. Pas de concession sur cet ustensile. Demyere par exemple, si en Belgique (colruyt ou makro)
http://www.collishop.fr/collishopfr/fr/ ... 0/Demeyere" onclick="window.open(this.href);return false;
Il vaut mieux l'avoir en main (manche)

forum:
http://www.eco-bio.info/forum/upload/to ... -utiliser/" onclick="window.open(this.href);return false;