Kombucha maison: ma recette

[vannades]

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Merci des conseils, donc le prochain avec du thé Noir (une idée ? je laisse ma souche dans du thé Noir et je prépare pour remplir mes bouteilles aux 3/4 de thé vert) le mélange est-il faisable ??? merci de vos réponses

[PatrickS]

Bonjour,

Ce qu'il faut c'est du thé.
Peu importe qu'il soit vert ou noir.
Attention, certains "thés" n'en sont pas: roiboos par exemple.
Et pour les rajouts, on ne remplace pas, mais on rajoute des plantes. Et il faut faire attention à certains produits qui ont des propriétés antibactériennes. Je pense au thym et au miel.

Patrick

[vannades]

Oui Patrick merci des conseils, en effet Rooiboos est comme une tisane faite avec des feuilles d'un Buisson mais ce n'est pas du thé

Par contre que faire avec des très fines souches de kombucha autre que la boisson ? merci !!!

[sansan973]

Oufffff...... merci Patrick!

[PatrickS]

Bonjour,

Quand on fait du kombucha, on laisse grossir la mêre, on n'a pas besoin de chaque fois retirer la partie la plus vieille.
Et, de temps en temps, on sépare la partie la plus vielle et on la jette au compost, ou on la hache pour la mettre dans la terre des pots de fleurs.

Patrick

[vannades]

Donc direction mes pots de fleurs

[vannades]

Je viens de faire mon Kombucha F2 avant hier, hier pas de bulles c'était très plat au contrôle du matin, donc j'ai laissé fermé toute la journée mes bouteilles et cette nuit explosion d' une bouteille sur le coup les autres au frais cela va très vite et il me semble j'aurai dû laisser plus de place "pas trop les remplir

[saltarella]

des vraies bombes!!! ca va très vite

[marya]

[PatrickS]

Bonjour,

Pendant la fermentation, il ne faut JAMAIS fermer hermétiquement le contenant (bocal, bouteille).

Une fois que c'est bon, on peut fermer et garder au frigo (le froid stoppe la fermentation).

Patrick

[vannades]

Par contre la Boisson est très bonne "Le reste heureusement pour moi ... 2 litres ouf!!!" et oui j'ai fait une érreur de fermer mes Bouteilles ...je note merci de vos précieux conseils ♥
je viens de trouver dans mon garage des bouteilles anciennes de bière avec fermetures en métal et caoutchouc elles sont plus solides je pense >>> verre plus épais ♥

[flöchen]

bonjour les kombuchaïstes

je viens de lire les 31 pages et...y a un truc que j'ai pas compris

alors voilà : j'ai un gros champignon dans un reste de vinaigre de cidre, si j'ai bien compris ,c'est ma mère (bonjour maman)
alors, je fais du thé et je rajoute le sucre, le citron, un peu de vinaigre et du gingembre et quand c'est froid, je mets maman dessus avec un gaze dans un bocal .

c'est là que ça se corse: il faut que j'achète du kombutcha au mag bio pour en mettre aussi ? dans mon bocal ?

merci

[Collette]

Bonjour Flöchen : le champignon que tu as trouvé avec le vinaigre de cidre, était-il uniquement sur le vinaigre ou était-il celui d'un kombucha mis au repos dans du vinaigre, car le champignon n'est pas le même.

[flöchen]

il était dans le vinaigre de cidre Colette, il ne connait pas le kombutcha

[Collette]

Donc, pour faire du kombucha, il faut que tu achètes une bouteille de kombucha non pasteurisé et tu utilises les filaments du fond de bouteille. Tu bois le reste!

[PatrickS]

Bonjour,

Pour simplifier:

* mère de vinaigre = chat
* mère de kombucha = chien

Essaie de faire des petits en croisant chien et chat