Riz au lait de coco

[caterina]

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Recette approuvée à 100%, merci PatrickS de l'avoir partagée. J'ai bien suivi le conseil du 'encore liquide' et une fois tiède c'était un pur délice.
La seule chose que j'ai modifiée a été de rajouter une gousse de vanille fendue lors de la cuisson. Que du bonheur.

[PatrickS]

Bonjour,

Ma base (sans rajout) donne uniquement le goût coco (léger).
Mais on peut naturellement parfumer. Moi j'utilise aussi de la vanille, mais la dernière fois j'ai mis de la cannelle => un délice.

Patrick

[vannades]

Merci pour ta sublime recette, j'ai mis un zeste de citron et du j'ai trouvé dans mon super U du Riz spécial Gâteau

[vannades]

Voici mes pots de Riz pour 4 jours au frais Youpi !!!

[PatrickS]

Moi j'en fait pour six jours!

Mais je n'en mange qu'UN par jour.

[vannades]

En effet donc pour 6 jours

[Fleur de Lys]

Un délice

[PatrickS]

Bonjour,

On peut le faire aussi avec d'autres lait végétaux.
J'ai essayé le lait de riz: c'est nul, presque comme si on n'avait cuit le riz que dans de l'eau.
Rrégulièrement, j'utilise du lait de soja que j eparfume avec de la vanille ou de la cannelle.
La j'en ai fait avec du lait d'amandes. Mais comme ce lait d'amandes (en promo) était déjà sucré, je n'en ai pas rajouté.
Je dirais qu'on peu parfumer avec du café soluble, du cacao, bref, ce qu'on aime.

Patrick

[PatrickS]

Un truc que j'avais oublié:

Quand il est cuit, encore un peu trop liquide, je le descend du feu pour qu'il refroidisse un peu. C'est plus facile pour mettre en pots.

Au moment de mettre en pot, je le remue et j'ajoute éventuellement un peu d'eau pour ajuster la consistance.

Patrick

[martinC]

Salut !
Recette testée ce week-end avec une crème de coco légèrement épicée. Résultat vraiment onctueux et parfumé, parfait en dessert ou même au petit-déjeuner. Le riz était bien tendre, juste ce qu’il faut. J’ai réduit un peu le sucre et c’était très équilibré. Merci pour ce partage, simple mais efficace, que je garde dans mes favoris.

[PatrickS]

Bonjour

Question riz rond, il a plus d'amidon que le riz long, c'est pour ça qu'il est plus moelleux.
J'utilise la marque propre d'intermarché, moins cher que le riz rond "spécial" dessert.

Et c'est aussi celui que j'utilise pour faire ma farine de riz (passé au moulin à céréales,)

Patrick