Menus d'Octobre 2012

[Cortaline]

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Patrick ... le parmentier de boudin noir une tuerie j'ai adoré

[flöchen]

hier midi : salade carottes râpées/betteraves crues+ chou rouge/raisins secs/poulet.

hier soir : oeufs meurettes et qq ...frites.(c'est peut-être pour ça que j'ai mal partout aujourd'hui ajouté à la fatigue de ma garde d'un pépé de 21h à 3h30)

oeufs meurettes, recette bourguignone : lardons et échalotes revenues, jeter un peu de farine, mouiller avec du vin rouge (2/3 rouge, 1/3 eau) rajouter des champignons revenus; bouquet garni, SetP et un peu de sucre.
pocher les oeufs dans de l'eau bouillante et du vinaigre blanc.mettre la sauce dessus.
hum, ça change !

[PatrickS]

Patrick ... le parmentier de boudin noir une tuerie j'ai adoré

Avec ça, une sauce au foie gras!
On prends un reste de foie gras (cuit ou cru), qu'on mixe avec un fond (abatis de poulets revenus à l'huile avec oignons et carottes émincés, déglacé avec un peu de vin blanc + eau, on laisse cuire 1/2 h et on passe au chinois, ensuite il faut faire légèrement réduire) et on rectifie l'assaisonnement. Le foie gras donnera du goût et liera la sauce.

Patrick

[Joan]

Bonjour tout le monde

Voici mon menu du jour :

matin : une banane + 4 amandes trempées + thé blanc

midi : 4 (gros) champignons croqués nature en cuisinant + lasagnes d'automne (voir Recettes Inclassables) + 3 (c'est dimanche !) verres Côtes du Rhône rouge bio + 2 carrés chocolat noir 100% + thé vert

soir : j'ai prévu : potage légumes verts + compote de pommes (non sucrée, "qu'avec" de la cannelle)


PS 1: crudités en balance pour l'instant vu colon sensible. Je m'adapte.
PS 2 : je ne désespère pas de commencer bientôt à chipoter avec les graines germées, les smoothies et la crème Budwig adaptée. Et de surveiller un peu mieux l'équilibre nutritionnel de mes menus , suivant les bons conseils prodigués par l'Equipe. Je suis déjà contente d'avoir surmonté le mieux possible les "craquages" et les "boulettes" depuis que je vous ai rejoints.

Bonne prochaine semaine

[Cortaline]

Bonne journée et bonne semaine Bizzzzzzzzzzz

Patrick ... le parmentier de boudin noir une tuerie j'ai adoré

Avec ça, une sauce au foie gras! On prends un reste de foie gras (cuit ou cru), qu'on mixe avec un fond (abatis de poulets revenus à l'huile avec oignons et carottes émincés, déglacé avec un peu de vin blanc + eau, on laisse cuire 1/2 h et on passe au chinois, ensuite il faut faire légèrement réduire) et on rectifie l'assaisonnement. Le foie gras donnera du goût et liera la sauce.Patrick

Merci PAtrick une bonne recette pour un 'tit repas de fête

Aujourd'hui de prévu pour ce midi (j'aurais une petite pause d'1/4 d’heure) pâtes de riz, bolognaise vapeur, verveine, 1 carré de chocolat noir sans gluten et ce soir une bonne salade avec des crudités et un blanc de poulet farci aux pruneaux et 1 yaourt soja poire amande

[Profil Supprimé]

Bonjour les colocs...
Le mois d'octobre tire à sa faim... merci à vous tous pour votre participation à ce sujet, vous êtes adorables...
Il y a eu presque 600 "vues" pour une centaine de posts, cela démontre bien que les menus sont "suivis" et qu'ils aident probablement beaucoup d'entre-nous à trouver des idées.. Cela nous encourage à continuer dans ce sens...

Bon, hier j'ai "fait la bringue" toute la journée...

Hier midi j'ai mangé des galettes de riz (maison) farcies aux St jacques et champignons de Paris avec une petite sauce au vin blanc et à l'échalote.
Un carpaccio de saumon sauvage aux graines d'aneth et à l'estragon
des endives braisées au citron
Et j'ai bu PLEIN de champagne....

Le soir j'étais invitée
Superbe paella !!! avec du Saint Pierre, des jambonettes de poulet, du chorizo (un vrai! sans additifs...), des légumes ad-hoc et même des filaments de safran ajoutés dessus.... magnifique...
En dessert des coupes colonel avec du sorbet citron fait par mon hôtesse (elle a une sorbetière) elle avait mis du citron confit dedans, c'était délicieux...

Bref, j'ai bien festoyé et ce matin je suis tout à fait bien malgré mes excès...
Bonne journée à tous...

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[anonyme12]

hier j'ai "fait la bringue" toute la journée...

Je vois qu'on s'est laissé gâter

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menu:
matin : smoothie aux mûres et à la mâche
midi :potage aux poireaux, riz & lentilles au curcuma , accompagné d'un saumon vapeurisé + vin blanc demi-sec
17H Poire et 1 carré de choloclat noir
19H : Sla Nestor, 2 tr de cake fait maison avec beurre de coco + accompagnement (?)

Riz lentilles & saumon.jpg (71.27 Kio) Vu 6949 fois

Pour 2 personnes :
8 mesures de riz (mesurette à café) (riz thaï colruyt, sac de 2 Kg)( cuisson 8 à 10' maxi; pas 15' comme indiqué !)
http://www.promobutler.be/fr/magasins/C ... -kg-748927" onclick="window.open(this.href);return false;
4 mesures de lentilles corail (même temps de cuisson)
1/3 càc de curcuma + 10 tours de moulin à poivre noir

[Cortaline]

Salut les amis ... merci à toi PierretteCottet pour les ondes positives que tu nous envoies
Aujourd’hui, j'ai fait un risotto au safran (Thermomix cuisson 100°) et ce soir un filet mignon farci aux pruneaux avec carottes et haricots verts ...
j'ai démarré les graines germées ça marche bien très sympa et bon

[anonyme12]

j'ai démarré les graines germées ça marche bien très sympa et bon

=> bien surveiller les rinçages (matin et soir) et surtout la ventilation

[Joan]

Bonjour

Menu de hier :

matin : traditionnelle banane

midi : filet pur d'agneau (saignant beurk, mais j'ai fait un effort) + brocoli vapeur arrosé d'huile de noix + 2 verres vin rouge + 2 carrés chocolat noir 100 % + thé blanc

soir : invitée dans une Brasserie pour clôturer un après-midi d'activités. Limite des dégâts : une énorme assiette de crudités fraîchement râpées (chou rouge, chou blanc, carottes, concombre, salade frisée rouge, tomate) + huile/vinaigre servis à part à table + 4 tranches de jambon d'Ardennes (d'origine - très naturel, peu fumé, peu salé) + 2 verres de vin rouge (encore )

[Profil Supprimé]

Bon, on "ferme" ici, et on inaugure Novembre. Encore une fois merci à tous.